Ist der Reistraum wirklich glutenfrei?

Wenn Sie nach einem Milchgetränk auf Reisbasis suchen, das zu einer glutenfreien Diät passt, wenden Sie sich logischerweise an Rice Dream. Es scheint schließlich alle aufgeführten Kriterien zu erfüllen - es wird sogar als "glutenfrei" bezeichnet. Aber das ist noch nicht das Ende der Geschichte für Rice Dream.

Rechtlich gilt Rice Dream (hergestellt von einer Division von Hain Celestial) als glutenfrei, was bedeutet, dass es weniger als 20 ppm Gluten enthält. Hain Celestial, das sowohl regalfeste als auch gekühlte Versionen von Rice Dream sowie Rice Dream-Eiscreme herstellt, wirbt mit einem prominenten "Gluten-Free" -Logo auf der Produktverpackung für den glutenfreien Status.

Trotz dieser glutenfreien Behauptung empfehle ich immer noch äußerste Vorsicht, wenn Sie diese beliebte Milch ohne Milchprodukte in Betracht ziehen.

Warum sollte Rice Dream nicht glutenfrei sein?

Rice Dream enthält keine Glutenbestandteile in seiner Basisrezeptur, aber das Unternehmen verwendet bei der Verarbeitung einen Glutenbestandteil. Insbesondere wird der braune Reissirup in Rice Dream-Milch mit einem Enzym auf Gerstenbasis hergestellt … und Gerste, wie wir wissen, tut Gluten enthalten. Die Rice Dream Milks sind die einzigen Produkte, die diesen speziellen Prozess verwenden. das Rice Dream Eis nicht.

Der bekannte glutenfreie Ernährungsberater Tricia Thompson befragte das Unternehmen zur Verwendung dieses Gerstenenzyms in seiner Milch und kam zu dem Schluss, dass das Enzym nicht genügend vollständige Gerstenproteinmoleküle enthält, um bei kommerziellen Glutentests positiv registriert zu werden.

Thompsons Schlussfolgerung? "Das Gerstenenzympräparat und die Reisbasis, die von Hain Celestial in ihren Rice Dream-Getränken verwendet werden, sind glutenfrei definiert als weniger als 20 ppm Gluten und sind für glutenfreie Verbraucher unbedenklich."

Ich habe jedoch Schwierigkeiten, diese Aussage mit den zahlreichen Berichten in Einklang zu bringen, die ich von Leuten gelesen habe, die auf Rice Dream reagieren. Viele Menschen berichten, von diesem Produkt glutened zu werden. Beachten Sie auch, dass ein Lebensmittel legal als "glutenfrei" bezeichnet werden kann und immer noch bis zu 19 ppm Gluten enthält - genug, um viele Menschen krank zu machen. Deshalb streben die sorgfältigsten Hersteller nach weniger als 5 ppm Gluten in ihren Produkten.

Tests erkennen Gerstenhorde nicht gut

Ein Teil des Problems könnte darin bestehen, dass die kommerziellen Tests zur Gluten-Kontamination einige Schwierigkeiten beim Nachweis von Hordein (der Art des in Gerste gefundenen Glutenproteins) haben, wenn das Hordein in kleinere Stücke oder Proteinfragmente zerlegt wurde.

Es ist auch möglich, dass im Produkt nicht genügend Restgluten zum Testen vorhanden ist (zumindest nicht bei aktuellen Tests), aber unser Körper kann reichlich nachweisen, insbesondere bei Menschen, die tendenziell empfindlicher auf Spurengluten reagieren.

Ein Produkt wie Rice Dream kann die gesetzlichen Anforderungen für "glutenfrei" erfüllen, dh es kann weniger als 20 ppm Gluten enthalten. Es enthält jedoch immer noch genügend Gluten, um den empfindlichen Menschen unter uns zu krank zu machen.

Unabhängig vom Grund empfehle ich Rice Dream nicht für Menschen mit Zöliakie oder Gluten ohne Zöliakie. Wenn Sie sich trotzdem für einen Versuch entscheiden, gehen Sie vorsichtig vor und achten Sie auf Symptome eines Glutens.