Vegetarisches Lo Mein Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
chinesisch GEBRATENE NUDELN wie beim Asiaten / Imbiss mit Hühnchen Ei Gemüse, vegetarisch möglich (Kann 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 404 Fett 10g Kohlenhydrate 68g Protein 9g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
---|---|
Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 404 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 10 g | 13% |
Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
Cholesterin 0 mg | 0% |
Natrium 326 mg | 14% |
Gesamte Kohlenhydrate 68g | 25% |
Ballaststoffe 3g | 11% |
Gesamtzucker 6g | |
Enthält 4 g zugesetzte Zucker | 8% |
Eiweiß 9g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 72 mg | 6% |
Eisen 1 mg | 6% |
Kalium 235 mg | 5% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Bei dieser Variante des klassischen chinesischen Lo Mein handelt es sich um eine aufgehellte Version von Gemüse, Vollkornnudeln und Pflanzeneiweiß. Brauner Reis und Hirse-Ramen-Nudeln werden mit einer einfachen Mischung aus Gemüse geworfen und mit einer herrlichen süß-pikanten Sauce beträufelt.
Die Aromen verschmelzen gut und bieten Verdauungsvorteile: Es gibt einige Probiotika aus dem rohen, nicht pasteurisierten Apfelessig und den Magen beruhigende Eigenschaften aus dem Ingwer. Die Vielfalt an Gemüse ist auch für Ihr Gehirn von Vorteil.
Zutaten
- 2 braune Reis- und Hirse-Ramen-Kuchen
- 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Agavennektar
- 1 Esslöffel roher, nicht pasteurisierter Apfelessig
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und gewürfelt
- 1 Teelöffel Sriracha (scharfe Paprikasauce) (optional)
- 2 Tassen Pfannengemüse (Erbsen, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Broccoli und Kohl)
- 4 Unzen fester Tofu, trocken getupft und in Würfel geschnitten
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
- Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Öl, Agavennektar, Essig, Ingwer und Sriracha (falls verwendet). Fügen Sie Gemüse und Tofu in eine andere große Schüssel hinzu. Sauce darübergießen und gut umrühren.
- Fügen Sie Gemüse und Tofu-Mischung auf dem Herd bei mittlerer Hitze in einem großen Wok oder Pfanne hinzu. Bedecken und 10 Minuten erhitzen, gelegentlich umrühren. Wenn Gemüse weich wird, ist es fertig.
- Nudeln zu der Gemüsemischung geben und leicht würfeln. Vom Herd nehmen und warm servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sie können Vollkornspaghetti oder Linguinennudeln verwenden. Fügen Sie anderes Gemüse wie Bok Choy, Frühlingszwiebeln, Auberginen, Rosenkohl oder Blumenkohl hinzu. Für eine zusätzliche Schärfe fügen Sie Chinese Five Spice oder würziges Currypulver hinzu. Scramble den Tofu vor dem Hinzufügen zum Gemüse für eine andere Textur, falls gewünscht.
Tipps zum Kochen und Servieren
Die Mischung in einzelne Schüsseln geben und sofort servieren. Falls gewünscht, mit Sesam bestreuen.
Dieses Gericht kocht schnell, passen Sie es also gut auf. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie innerhalb von zwei Tagen zu genießen.
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