Sahniges vegetarisches Kürbis-Blumenkohlsuppe-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
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Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 66 Fett 2g Kohlenhydrate 11g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 18 (jeweils 1/2 Tasse) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 66 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 2g | 3% |
Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
Cholesterin 3 mg | 1% |
Natrium 262 mg | 11% |
Gesamte Kohlenhydrate 11g | 4% |
Ballaststoffe 3g | 11% |
Gesamtzucker 6g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 3g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalzium 73 mg | 6% |
Eisen 1 mg | 6% |
Kalium 340 mg | 7% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Es wird nicht besser als Kürbissuppe - außer wenn Sie Blumenkohl hinzufügen. Beide Gemüse sind vollgepackt mit pflanzlichen Nährstoffen, die Ihrem Gehirn und Ihrem Körper einen entzündungshemmenden Schutz gegen chronische Krankheiten bieten.
Die Nährstoffe kommen Ihrem gesamten Körper zugute: Vitamin A und C helfen dabei, die Erkältung abzuwehren, und die Kreuzblütler-Verwirrungen des Blumenkohls helfen Ihrem Gehirn und verbessern Ihr Gedächtnis. Darüber hinaus bietet das reichhaltige orangefarbene Fruchtfleisch von Pumpkin Tonnen von Carotinoiden, Antioxidantien, die Ihren Körper und Ihr Gehirn vor den Schäden des Alltags schützen können.
Die Suppe ist glatt und cremig und schmeckt nach Fall, wenn Muskatnuss und Nelken in die Mischung hineingegossen werden. Mit kräftigen Aromen bieten diese zwei Gewürze der Suppe eine Fülle von Aromen, die auf Ihren Geschmacksknospen ruhen und Ihre Sinne durchdringen, um ein Gefühl des Wohlbefindens zu erzeugen, das Körper und Geist an einem kalten Tag erwärmt.
Zutaten
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 28-Unzen-Dosen-Kürbispüree
- 1 mittlerer Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 2 1/2 Tassen natriumarme Gemüsebouillon
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel frischer Estragon, gehackt
- 2 1/2 Tassen fettarme (2% Fett) Milch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Vorbereitung
- Bei mittlerer Hitze Öl in einen großen Suppentopf geben.
- Fügen Sie Zwiebeln hinzu und lassen Sie bis zu einem durchscheinenden Licht (ca. 5 Minuten) kochen.
- Kürbis hinzufügen und umrühren. 5 Minuten erhitzen.
- Fügen Sie Blumenkohl und Brühe hinzu; Abdeckung. Kochen, bis der Blumenkohl weich wird (ca. 15 Minuten).
- Kräuter und Gewürze einrühren (Salz durch Estragon). Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Pürieren Sie die Mischung mit einem Tauchmixer (Handmixer) direkt im Topf.
- Sobald glatt, Milch hinzufügen und gut umrühren. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und heiß servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Wenn Sie Protein zu dieser Suppe hinzufügen möchten, können Sie zerkleinerte Hühnerbrust hinzufügen oder in etwas seidenem Tofu schwenken. Fühlen Sie sich auch frei mit einem Hauch von Sriracha oder scharfer Sauce.
Wenn Sie möchten, dass der Kürbisgeschmack stärker hervorsticht, halbieren Sie die Blumenkohlmenge. Durch das Herumspielen mit dem Verhältnis von Kürbis zu Blumenkohl können Sie das Geschmacksprofil dieser Suppe erheblich verändern.
Für einen schönen Akzent fügen Sie jeder Schüssel einen Teelöffel Basilikumpesto hinzu und geben Sie einen Wirbel. Die gesunden Fette im Pesto stammen aus Olivenöl und Nüssen und verstärken die Aromen und machen die Carotinoide im Kürbis besser bioverfügbar (alternativ leichter in Ihrem Körper).
Tipps zum Kochen und Servieren
Diese Suppe ist in großen Mengen einfach zuzubereiten. Kühlen Sie, was Sie nicht essen, in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage oder stellen Sie es einige Monate in den Gefrierschrank.
Zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank einfach in einen mikrowellenfesten Behälter gießen und zwei bis drei Minuten auf HIGH durchwärmen oder bei mittlerer Hitze in einen Topf auf dem Herd stellen und langsam köcheln lassen. Abdecken, bis sie durchgeheizt sind (etwa fünf Minuten).
Im Tiefkühlschrank tauen Sie die Suppe am besten einige Stunden im Kühlschrank auf.
Wenn die Zeit knapp ist, stellen Sie sie fünf Minuten lang in die Mikrowelle, rühren Sie um und rühren Sie sie für eine weitere Minute in die Mikrowelle oder bis sie durchgewärmt ist.
Wenn Sie keinen Tauchmixer haben, gießen Sie die warme Suppe einfach in kleinen Mengen in eine Küchenmaschine und pürieren Sie, bis sie glatt ist. Übertragen Sie es zurück in den Suppentopf und fügen Sie dann Milch und Zitronensaft hinzu.
Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie heiß serviert wird.
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