Die gesündeste und ungesundeste Gewürzauswahl

Wenn wir über Gewürze nachdenken, denken wir traditionell an Mayo und Senf - das sind klassische, klassische Sandwich-Topper. Heute sind die Würzzutaten viel robuster. Von gewürztem Senf bis zu einer Fülle von Barbecue-Saucen sind die Optionen reichlich und wahrscheinlich etwas verwirrend. Neben Topper werden Gewürze zum Kochen verwendet, um zu marinieren, Protein zu zartmachen, den Geschmack zu verstärken und den Gaumen anzureichern.

Während die meisten Gewürze nicht viel Nahrung für Ihre Ernährung liefern, enthalten einige gesunde Bestandteile wie Kräuter, Gewürze, herzgesunde Fette und Antioxidantien. Unabhängig davon, ob Sie sich für ein gesundes oder nicht so gesundes Gewürz entscheiden, ist es normalerweise ratsam, Ihr Essen nicht darin zu ertränken. Halten Sie sich stattdessen an die Portionsgröße.

Die gesündesten Gewürze für Ihr Essen

Die Gewürze, die es auf die gesündeste Liste geschafft haben, sind diejenigen, die wenig Kalorien und ungesundes Fett enthalten, und solche, die aus hochwertigen, weniger verarbeiteten Zutaten hergestellt werden, die gesundheitliche Vorteile haben.

Senf

Senf ist ein sehr kalorienarmer (nur 5 Kalorien in einem Teelöffel), Kohlenhydrat und fettfreies Gewürz, das dazu dienen kann, den Geschmack von Speisen durch Zugabe eines würzigen Tritts zu verstärken. Die meisten traditionellen gelben und würzigen Senf werden aus destilliertem Essig, Knoblauchpulver, Senfsamen, Zwiebelpulver, Salz, Gewürzen und Kurkuma hergestellt. Das heißt, Senf enthält vernachlässigbare Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate in einer Portion.

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Kurkuma gesundheitliche Vorteile haben kann. Kurkuma enthält eine Verbindung namens Curcumin. Präklinische Studien deuten darauf hin, dass Curcumin als Antioxidans wirken kann und entzündungshemmende, krebshemmende und neuroprotektive Eigenschaften besitzt. Aromatisierter Senf, wie z Honig Dijon kann zugesetzten Zucker enthalten. Lesen Sie daher unbedingt das Etikett, bevor Sie essen.

Würziger Senf Nährwertangaben
Portion Größe 1 Teelöffel
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 5
Kalorien aus Fett 0
Gesamtfett 0	0%
Gesättigtes Fett 0g	0%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 50 mg	2%
Kohlenhydrate 0 g	0%
Ballaststoffe 0g	0%
Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Calcium 0% · Eisen 0%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Essig

Ob Balsamico, Weißwein oder Apfelwein, Essig kann als Belag für Sandwiches, Salate, Beilagen und zum Marinieren von Speisen verwendet werden. Dieses Gewürz ist praktisch kalorienfrei (von 0 Kalorien bis 10 Kalorien pro Esslöffel) und enthält kein Natrium. Studien haben gezeigt, dass Apfelessig speziell den Nüchternblutzucker bei Menschen, die an Typ-2-Diabetes leiden, reduzieren kann.

Scharfe Soße

Heiße Sauce, einschließlich der original Tobasco- und Sriracha-Sauce, wird aus roten Chilischoten hergestellt, die ihr würziges Aroma verleihen. Das Hinzufügen von Gewürzen zu Ihrem Essen kann sättigend sein und dazu beitragen, Ihren Appetit einzudämmen und möglicherweise den Stoffwechsel zu beschleunigen. Lesen Sie die Etiketten vor dem Eingießen, da Sriracha Zucker enthalten kann. Versuchen Sie, Ihre Eierspeise, Gemüse oder Vollkornprodukte mit einem Schuss scharfer Soße zu belegen.

Pico de Gallo

Diese kalorienarme, fettarme, schmackhafte und nährstoffreiche Salsa kann jede Mahlzeit aufpeppen. Traditionell mit Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Limetten zubereitet, können Sie leicht selbst Natriumhydrate herstellen.

Fügen Sie Salat, Gemüse oder Eiweiß hinzu, um Geschmack zu verleihen. Oder tauchen Sie einfach frisches, rohes Gemüse als Snack ein.

Ketchup

Dies war ein Wurf für mich, der bei 20 Kalorien, 5 Gramm Zucker und 4 Gramm Kohlenhydraten in einem Esslöffel lag. Aufgrund seines Kohlenhydrat- und Zuckergehalts ist Ketchup ein Gewürz, das portioniert werden muss, insbesondere für Menschen mit Diabetes, die eine modifizierte Kohlenhydratdiät einhalten. Wenn Sie sich jedoch an eine Portion halten und eine Art von Ketchup wählen können, der nicht mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt hergestellt wird, kann er in einen gesunden Essensplan aufgenommen werden, insbesondere wenn Sie einen Artikel mit einer höheren Kalorienzufuhr, z Sauerrahm.

Ungesunde Würzmittel

Die Artikel auf der ungesunden Auswahlliste sind reich an Kalorien, Natrium, Fett und / oder Zucker für eine kleine Portion. Wenn Sie diese Elemente häufig verwenden, sollten Sie sie abschneiden und versuchen, sie durch eines der Kondimente in der gesunden Liste zu ersetzen.

Cremiger Salatdressing

Cremiges Salatdressing aus Zucker, Sauerrahm, Mayonnaise und Eigelb ist reich an Kalorien, Zucker und gesättigtem Fett. Eine kleine Portion kann eine Menge Kalorien anheften.

Verglichen mit einem Vinaigrette-Dressing enthalten zwei Esslöffel cremiges Caesar-Dressing, das im Handel gekauft wurde, 170 Kalorien und 18 Gramm Fett, verglichen mit 90 Kalorien und 9 Gramm Fett.

Mayonnaise

Der Hauptgrund für Mayonnaise ist, dass Mayonnaise für einen kleinen Teil extrem kalorienreich ist. Obwohl es aus ganzen Zutaten wie Eigelb, Olivenöl und Essig besteht, kann ein Esslöffel Mayonnaise 100 Kalorien und 11 Gramm Fett kosten. Und während ein Großteil des Fettes ungesättigt ist (die gesunde Art), kann es schwierig sein, dieses Gewürz in Portionen zu kontrollieren, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann.

Wenn Sie Ihr Gewicht bewältigen wollen, ist Mayonnaise eine einfache Zutat, die Sie aus Ihrer Ernährung weglassen können, um Ihre Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren. Ersetzen Sie Mayonnaise durch Senf, wenn Sie Sandwiches belegen, und verwenden Sie stattdessen eine kleine Menge Avocado oder Hummus, um Thunfisch- oder Eiersalat herzustellen.

Barbecue Soße

Barbecue-Sauce ist mäßig im Kaloriengehalt und enthält etwa 60 in zwei Esslöffeln, aber auch eine große Menge Natrium und Zucker in einer Portion. Die meisten Marken reichen von etwa 10 bis 13 g Zucker (entspricht 3 Teelöffeln Zucker) und 280 bis 350 mg Natrium.

Ein weiteres Problem bei der Barbecue-Sauce ist, dass sich die meisten Menschen nicht an die Portionsgröße von zwei Esslöffeln halten. Wenn Sie also versuchen, Ihre Kalorien- und Zuckereinnahme zu überwachen und Barbecue-Sauce verwenden, sollten Sie sich an eine Portion halten.

Sauerrahm

Die Kalorien und Fett in Sauerrahm können sich schnell summieren. Mit 60 Kalorien und 5 Gramm Fett in zwei Esslöffeln ist dieses Gewürz eines, das Sie wahrscheinlich über Ihr Kalorienbudget setzen kann. Außerdem ist etwa die Hälfte des Fetts in Sauerrahm gesättigt. Eine an gesättigten Fettsäuren reiche Diät wurde mit Herzkrankheiten, hohem Cholesterinspiegel und Diabetes in Verbindung gebracht.

Wenn Sie nach einem guten Ersatz für saure Sahne suchen, probieren Sie einen oder zwei Esslöffel oder fettarmen oder fettarmen griechischen Joghurt. Der würzige Geschmack passt zu Ihrem Verlangen und als Bonus erhalten Sie mehr Kalzium (was gut für Ihre Knochen ist) sowie mehr Eiweiß.

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• Linus Pauling Institut. Curcumin.