Cherries Nährwertangaben: Kalorien und Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Kirschen mäßig reich an Zucker sind (jeweils etwa 1 Gramm Kohlenhydrate), weisen sie eine große Menge an Phytonährstoffen auf. Ihre satte rote Farbe macht sie zu einer großartigen Ergänzung für Lebensmittel, die farbgebend sind. Kirschen können, ähnlich wie Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen (auch als Steinobst bezeichnet), auf ähnliche Weise in Rezepten verwendet werden - als Dessert, als Aufstrich für Fleisch oder einfach so, wie sie sind.

Wenn Sie jedoch Ihre Kohlenhydratzufuhr überwachen, versuchen Sie, bei einer Sitzung etwa 12 bis 15 Kirschen zu halten.

Es gibt verschiedene Kirschsorten, von denen einige süßer als andere sind und andere eher sauer schmecken. Kirschen können von hellrot, kastanienbraun bis gelbrot sein. Die häufigste Form von Kirschen sind Bing-Kirschen. Andere Sorten umfassen Rainer und Washington Red Cherries.

Kirschen Nährwertangaben
Portionsgröße 1 Tasse roh (138 g mit Gruben)
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 87
Kalorien aus Fett 5
Gesamtfett 0,3 g	1%
Kalium 306,01 mg	9%
Kohlenhydrate 22g	7%
Ballaststoffe 3g	12%
Zucker 17,6 g
Eiweiß 1,4 g
Vitamin A 2% · Vitamin C 15%
Calcium 2% · Eisen 2%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Eine Tasse rohe Kirschen enthält etwa 90 Kalorien, 22 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 1,4 Gramm Eiweiß. Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamin C und decken etwa 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs in einer Tasse.

Nutzen für die Gesundheit

Kirsches schönes rötliches kastanienbraunes Pigment stammt von gesundheitsschützenden Anthocyanen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Anthocyane bestimmte chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten abwehren können.

Kirschen sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ballaststoffreiche Diäten einnehmen, ein vermindertes Risiko für Herzerkrankungen haben, gesündere Gewichte beibehalten und eine bessere Blutzuckerkontrolle erzielen.

Es gibt auch Forschungen über die Wirkung von Kirschen in verschiedenen Formen, wie Saft und Rinde, auf Muskelkater, verschiedene Gesundheitszustände wie Arthritis und die allgemeine Gesundheit.

Sind Kirschkerne essbar oder giftig?

Es wurde vermutet, dass das Essen der Kirschkerngruben giftig ist, weil sie eine Cyanid produzierende Chemikalie enthalten. Dies scheint umstritten zu sein. Während einige Leute glauben, dass die Samen giftig sind, behaupten andere, sie seien therapeutisch.

Apfelsamen, Kirschkerne und andere Samen aus der Prunis Familie enthält eine natürliche Substanz namens Amygdalin, die in mehrere Endprodukte abgebaut werden kann, von denen eines Cyanwasserstoff ist. Cyanwasserstoff ist giftig. Die Menge an Cyanid, die für den Körper toxisch zu sein scheint, hängt vom Verbrauch ab. Es ist wahrscheinlich in Ordnung, versehentlich Samen zu sich zu nehmen, aber alle Samen zu essen ist wahrscheinlich nicht klug. Im Zweifelsfall ist es sinnvoll, die Samen nicht zu essen.

Auswahl und Lagerung

Wählen Sie frische Kirschen, die frei von Schäden sind und in der Größe prall erscheinen. Sie sollten nicht geschrumpft werden. Suchen Sie nach denen, die glänzend und fest sind und grüne Stiele verwenden.Vermeiden Sie, Kirschen zu waschen, bis es Zeit ist, sie zu essen. Zu frühes Waschen führt dazu, dass sie sich schneller verschlechtern. Bewahren Sie die Kirschen im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder in einem verschlossenen Plastikbehälter auf.

Die Kirschen bleiben etwa fünf bis zehn Tage im Kühlschrank und sechs bis acht Monate im Tiefkühlschrank.

Kirschen können auch gefroren oder frisch zum Einfrieren gekauft werden. Wenn Sie Ihre eigenen Kirschen einfrieren möchten, sollten Sie zuerst die Gruben entfernen.

Lesen Sie vor dem Verzehr getrocknete oder konservierte Kirschenetiketten und halten Sie sich an eine Portion. Erwägen Sie, getrocknete Kirschen in Ihren Rezepten zu verwenden, weil sie gut halten und Sie nur eine kleine Portion benötigen, um die Vorteile zu erhalten, die Kirschen halten.

Gesunde Zubereitungsmöglichkeiten für Kirschen

Kirschen können in vielen Arten von Rezepten verwendet werden. Fügen Sie Kirschen zu fettarmem griechischem Joghurt, Hüttenkäse oder Ricotta-Käse hinzu, um ein proteinreiches Frühstück oder einen Snack zu erhalten.

Werfen Sie ein paar Kirschen in Salate oder fügen Sie Kirschen in herzhaften Gerichten hinzu, um Süße, Farbe und Textur hinzuzufügen. Kirschen können auch verwendet werden, um einige nicht so gesunde Lebensmittel zu wählen, da sie in Backwaren übliche Zutaten sind, z. B. Pasteten und Gebäck. Konsumieren Sie diese Arten von Lebensmitteln in Maßen, als besonderen Genuss.

Rezepte

Die Verwendung von frischen und getrockneten Kirschen kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihrer Mahlzeit Farbe, Süße und Antioxidationsmittel hinzuzufügen. Scheuen Sie sich nicht, mit Ihren Kirschen kreativ zu werden. Versuchen Sie Ihr eigenes Müsli mit diesem Rezept für altmodisches Kirschgranola zuzubereiten, Kirschen als Beilage zu verwenden, indem Sie Wildreis und Kirschpilaf herstellen, oder verwenden Sie sie in Ihrem Hauptgericht mit diesem Rezept für kirschglasierte Schweinekoteletts.

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• Amerikanische Akademie für Ernährung und Diätetik. Position der American Dietetic Association: Gesundheitliche Auswirkungen von Ballaststoffen. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716–1731.

• Retelny, Victoria. Die farbenfrohe Wahrheit über Anthocyankomplexverbindungen mit vielen potenziellen komplexen Kräften. Nahrungsmittel und Ernährung. 2016; 16-17.