Überraschende Quellen für Erdnüsse

Eine Nahrungsmittelallergie kann sehr beängstigend sein, insbesondere für Personen, die möglicherweise eine schwere Reaktion auf ein Nahrungsmittelallergen haben. Erdnuss-Allergien gehören zu den Top-8-Allergenen, mit denen Millionen von Amerikanern konfrontiert sind. Und für viele Menschen, die auf Erdnüsse allergisch sind, besteht ein Risiko für eine anaphylaktische Reaktion, die eine lebensbedrohliche Reaktion darstellt. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Menschen mit einer Erdnussallergie eine erdnussfreie Diät einhalten und immer mit einem automatisch injizierbaren Adrenalin-Pen ausgestattet sind. Ein eifriger Etikettenleser für Inhaltsstoffe zu sein, ist von wesentlicher Bedeutung. Sie sollten jedoch nicht auf neue Produkte achten, die verborgene oder unbekannte Erdnussquellen enthalten können.

Heute müssen Hersteller Lebensmittel, die Erdnüsse enthalten, gemäß den Bestimmungen des Lebensmittel-Allergen-Kennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetzes (FALCPA) kennzeichnen. Erdnüsse und Erdnusszutaten müssen auf dem Etikett deutlich angegeben werden. Für Menschen mit einer Erdnussallergie sind die Aussagen "kann Erdnüsse enthalten", "enthält Erdnüsse" oder "dieses Produkt wurde in einer Anlage produziert, die auch Erdnüsse verarbeitet" ein wesentlicher Weg, um Sie bei der Identifizierung von Lebensmitteln zu unterstützen, die Sie gefährden könnten Allergen.

Es ist sehr wichtig, dass die Menschen verstehen, dass es bei Lebensmittelallergien niemals sicher ist, dass etwas sicher ist, ohne es zu überprüfen und alle Inhaltsstoffe zu untersuchen. Dies gilt insbesondere für ungewohnte Lebensmittel oder neue Lebensmittel, die auf den Markt kommen. Während ein Lebensmittel auf den ersten Blick erdnussfrei erscheint, ist dies nicht immer der Fall. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass viele Lebensmittel- und Non-Food-Hersteller Erdnüsse verwenden, um ihre Produkte zu verbessern. Da Erdnüsse eine Leguminose und eine Protein- und Faserquelle sind, können sie beispielsweise dazu verwendet werden, Saucen oder Suppen zu verdicken, den Gesamtproteingehalt zu erhöhen oder den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.

Die Kenntnis der sogenannten "Codewörter", die die Einbeziehung von Erdnüssen in ein Produkt hervorheben, ist für die Sicherheit einer Person von entscheidender Bedeutung. Alles, was das Wort "Nuss" oder "Erdnuss" enthält, sollte klarer überprüft werden, um sicherzugehen, dass Sie die Zutatenliste verstehen.Einige Wörter sind jedoch nicht so eindeutig, wie zum Beispiel Chili, was ein erhöhtes Bewusstsein und Wissen erfordert, um zu navigieren, dass das Essen sicher ist.

Überraschende Quellen des Erdnuss-Allergens

Künstliche Muttern: Wenn Sie den Begriff "künstlich" hören, könnte man vermuten, dass in diesem Artikel überhaupt keine Nüsse enthalten sind. Lassen Sie sich jedoch nicht durch diesen Titel in die Irre führen und denken Sie, es sei sicher zu essen. In den meisten Fällen enthalten "künstliche Nüsse" tatsächlich Nüsse. Gehen Sie also kein Risiko ein. Fügen Sie dies der Liste der Lebensmittel hinzu, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie eine Erdnussallergie haben.

Biernüsse: Nein, diese Nüsse werden nicht aus Bier hergestellt! Diese werden eigentlich mit Erdnüssen hergestellt und mit einer süßen und salzigen Glasur aromatisiert. Sie werden als Biernüsse bezeichnet, weil sie vermarktet werden, um als Bier zu essen.

Erdnüsse: Wenn Sie sich als "Erdnüsse" bezeichnen, könnte dieses Essen jemanden ansprechen, der "sauber, grün oder in Erdnähe" isst. Aber die Käufer hüten sich vor Erdnüssen irgendein Nüsse, Samen oder Früchte, die im Boden gewachsen sind. Die Realität ist, dass diese Nüsse Erdnüsse enthalten können, da sie unter der Erde wachsen.

Mandelonas: Die „Faux-Nuss“ (gefälschte Nuss) sind eigentlich Erdnüsse, die entfärbt, entaromaisiert und in Mandel-Aroma oder andere Aromen wie Pecan oder Walnuss getränkt sind. Die aromatisierte Erdnuss wird dann umgeformt, um der Nuss zu ähneln, der sie ähneln möchte. Mandelonen sind eine billigere Option gegenüber teuren Baumnüssen.

Chili: Die "geheime" Zutat in vielen Chilisorten ist Erdnussbutter. Es kann als Verdickungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Seien Sie besonders vorsichtig mit Restaurant-Chili oder zubereitetem Chili und fragen Sie nach der Möglichkeit von Erdnüssen oder Erdnussbutter als Zutat.

Krumenbeläge: Erdnussbutter kann als Bindemittel in einem Krumenbelag dienen, die Zutaten lose zusammenhalten und ein nussiges Aroma bieten. Zu anderen Zeiten können pulverisierte Nüsse auch in einer Krumenbelagsmischung enthalten sein.

Graham-Cracker-Kruste: Ähnlich wie Krumenbeläge kann Erdnussbutter in Rezepte der Graham-Crackerkruste enthalten sein, um die Kruste zusammenzuhalten und zu halten, insbesondere in No-Bake-Rezeptversionen.

Hydrolysiertes Pflanzen- oder Pflanzenprotein: Achten Sie auf diese Zutat, die häufig in importierten Lebensmitteln enthalten ist, da sie möglicherweise mit Erdnüssen hergestellt wird. In den USA werden hydrolysiertes Pflanzenprotein und Pflanzenprotein typischerweise mit Soja hergestellt.

Marzipan: Dies ist eine Nusspaste, die aus Mandelmehl, Honig und Zucker hergestellt wird. Marzipan ist leicht zu formen und zu färben. Es wird als dekoratives Element für Kuchen, Kekse oder als bunte, geformte Bonbons verwendet. Erdnuss-Marzipan oder Mazapan stammt aus Lateinamerika und ähnelt Marzipan, wird jedoch mit Erdnüssen anstelle von Mandeln hergestellt.

Mole Sauce: Maulwurfssoße, die in der mexikanischen Küche üblich ist, enthält eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen, einschließlich Chilischoten. Es kann mit Erdnüssen oder Erdnussbutter verdickt und aromatisiert werden.

Natürliches Aroma: Ein anderer möglicherweise irreführender Begriff ist "natürlich", der als allergenfrei interpretiert werden kann, dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall. Natürliche Aromen können Erdnüsse oder andere Aromen aus natürlichen Quellen enthalten. Das Lebensmittel-Allergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) von 2006 schreibt vor, dass die Top-8-Allergene deklariert werden müssen, wenn sie als natürliches Aroma enthalten sind.

Energieriegel: Proteinriegel sind für viele Menschen zu einem festen Grundnahrungsmittel geworden, nicht nur für Sportler, die mehr proteinreiches Essen zu sich nehmen möchten. Diese Riegel verwenden häufig Erdnüsse, Nüsse oder Soja, um ihren Proteingehalt zu erhöhen. Erdnuss- oder Erdnussbutter sind normalerweise eine beliebte Geschmacksvariante. Außerdem kann während des Herstellungsprozesses dieser Stangen eine Kreuzkontamination auftreten.

Erdnuss-Allergien sind wirklich etwas Ernstes. Wenn Sie mit verborgenen Erdnussquellen in Lebensmittelprodukten und anderen Non-Food-Produkten vertraut sind, können Sie Ihr Leben retten.