4 Intelligent portionierte Leckereien in einer Muffinpfanne

Es geht mir nur darum, das Beste aus Ihrem Geschirr herauszuholen. Lass es verdienen! "Muffin" mag im Namen stehen, aber ich verwende meine Muffinpfanne für so viel mehr als nur Muffins backen. Vom Bohnenkraut bis zum wirklich Unerwarteten kann man mit der Muffinpfanne alles perfekt portionieren! Hier sind fünf überraschende Dinge, die man machen kann eine Muffinpfanne.

Türkei und Veggie Meatloaf Minis

Sie brauchen keine Laibpfanne, um den würzigen Hackbraten aufzurühren! Diese Minis sind bezaubernd und einfach zu bedienen. Für eine köstliche Wendung "Frost" mit Kartoffelpüree (hier ist, wie ich meine Kalorien niedrig mache) und mit Erbsen und Karotten garnieren - es ist wie ein kleiner Kuchen, der sich verkleidet hat!

1/9 Rezept (1 Mini-Hackbraten): 142 Kalorien, 5,25 g Gesamtfett (1,5 g gesättigtes Fett), 494 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 14 g Eiweiß

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Füllen Sie 9 Tassen einer 12-Tassen-Muffinform mit Folienbacken oder sprühen Sie sie mit Antihaftspray ab.

2. 1 kleine Zwiebel in eine große Schüssel reiben. Fügen Sie 1 1/4 Pfund roher magerer Truthahn, 3 Tassen grob gehackter Broccoli-Krautsalat, 1/2 Tasse (ca. 4 große) Eiweiß oder fettfreies flüssiges Eiersatz hinzu, 1/2 Tasse schnellkochender Hafer, 1/4 Tasse Ketchup, 2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz. Gründlich mischen

3. Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinbecher verteilen. Top jede Tasse mit 1 Teelöffel Ketchup.

4. Backen Sie mit leicht gebräunten Kanten 30 bis 35 Minuten, bis sie fest sind.

Persönliche Blaubeertorten

Schritt beiseite, Kuchenform! Mit einer Muffinpfanne ist die Portionskontrolle kein Problem. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, Ihren Kuchen in perfekt gleichmäßige Stücke zu schneiden. Mit den richtigen Zutaten erhalten Sie kleine Desserts für weniger als 200 Kalorien.

1/6 des Rezepts (2 Minipies): 167 Kalorien, 5 g Gesamtfett (1,5 g gesättigtes Fett), 349 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2,5 g Protein

1. Mischen Sie in einem kleinen Antihafttopf 1/2 Esslöffel Maisstärke mit 1/3 Tasse kaltem Wasser. Umrühren, um sich aufzulösen. Fügen Sie 2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut aus tiefgefrorenem), 2 Esslöffel granulierten weißen Zucker, 1/2 Esslöffel Zitronensaft, 1/8 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/8 Teelöffel Salz hinzu.

2. Hitze auf mittel einstellen. Häufig rühren (Mischung kocht), kochen, bis dick und klebrig, 16 bis 18 Minuten.

3. In eine mittelgroße Schüssel geben und ca. 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Ofen unterdessen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaftspray.

4. Rollen oder strecken Sie auf einem leicht bemehlten Schneidebrett 1 Packung gekühlter Pillsbury Crescent Dough Sheet zu einem großen Rechteck von gleichmäßiger Dicke aus, das mindestens 12 "x 9" beträgt. Den Teig gleichmäßig in 12 Quadrate schneiden.

5. Legen Sie jedes Quadrat in einen Muffinbecher und drücken Sie es an den Seiten in den Boden und nach oben. Backen, bis sie goldbraun sind, 10 bis 12 Minuten.

6. Lassen Sie alles ungefähr 15 Minuten abkühlen.

7. Verteilen Sie die Blaubeerenmischung unter den Teigbechern.

Alternative: Wenn Sie den Rezeptkreativteig nicht finden können, wählen Sie Pillsbury Reduced Fat Crescent Roll Teig. (Die Produkte sind nahezu identisch.) Dann die Perforationen für ein nahtloses Blech fest zusammendrücken.

Corn Dog Muffins

Dies sind technisch Muffins, aber es sind herzhafte Muffins! Perfekt für Kinder und Erwachsene. Und während wir über die Befriedigung von herzhaften Bissen direkt aus Ihrer Muffinpfanne sprechen, versuchen Sie Folgendes: In den Ferien sollten Sie die Füllung in einer Muffinpfanne für individuelle Portionen backen!

1/8 Rezept (1 Muffin): 137 Kalorien, 1 g Gesamtfett (<0,5 g gesättigtes Fett), 660 mg Natrium, 25,5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 9 g Protein

1. Ofen auf 375 Grad vorheizen. 8 Tassen einer 12-Tassen-Muffinform mit Folienbackenbechern füllen oder mit Antihaftspray besprühen.

2. Mischen Sie in einer großen Schüssel 2/3 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Tasse gelbes Maismehl, 2 Esslöffel kalorienfreier Süßstoff (wie Truvia oder einen anderen Süßstoff, der ungefähr doppelt so süß ist wie Zucker), 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz.

3. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Dosenrahm-Mais, 1/2 Tasse (etwa 4 große) Eiweiß oder fettfreies flüssiges Eiersatz und 1/4 Tasse fettfreien griechischen Joghurt. In die große Schüssel geben und gut umrühren.

4. Hacken Sie 5 besonders schlanke Hot Dogs (je 45 oder weniger Kalorien) und rühren Sie den Inhalt der großen Schüssel ein. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 8 ausgekleideten oder gespritzten Becher.

6. Schneiden Sie 2 weitere Hot Dogs in insgesamt 24 Münzen. Legen Sie 3 Münzen auf jeden Muffinbecher.

7. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins eingesetzt wird, 28 bis 30 Minuten lang sauber herauskommt.

Alternative: Wenn Sie Zucker lieber als Süßstoff ohne Kalorien bevorzugen, benötigen Sie doppelt so viel. Bei Verwendung von 1/4 Tasse Zucker enthält jede Portion dieses Rezepts 162 Kalorien, 29 g Kohlenhydrate und 9 g Zucker.

Eine andere Alternative: Wenn Sie ganz natürliche Hot Dogs mögen, probieren Sie Applegate Natural Uncured Hot Dogs in der Türkei, im Huhn oder im Rindfleisch.

Maple Bacon Pancake Poppers

Pfannkuchen müssen nicht flach sein! Setzen Sie die Gabel weg und nehmen Sie ein paar Pancake Poppers mit. Sie sind perfekt für das Frühstück unterwegs! Beeren, Schokoladenstückchen und Speck mischen. Brechen Sie Ihre Mini-Muffinpfanne aus und gönnen Sie sich ein Frühstück.

1/6 des Rezepts (4 Poppers): 123 Kalorien, 3,5 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 372 mg Natrium, 16,5 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe, 0,5 g Zucker, 5 g Protein

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 24-Tassen-Mini-Muffinform mit Antihaftspray.

2. Kochen Sie 3 Scheiben Speck oder Truthahnspeck, bis sie knusprig sind, entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder auf einer mikrowellenfesten Platte in der Mikrowelle. (Siehe Paket für die Zubereitungszeit.)

3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 1/2 Tasse Vollkornmehl, 1/2 Tasse Allzweckmehl, 3 Pakete natürlichen Süßstoff ohne Kalorien (wie Truvia), 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Salz. Gut mischen.

4. In einer mikrowellenfesten Schüssel mit mittlerer Mikrowelle 2 Esslöffel leicht geschlagene Butter oder einen leichten Butteraufstrich für 15 Sekunden oder bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie 3/4 Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch, 1/4 Tasse (etwa 2 große) Eiweiß oder fettfreien flüssigen Eiersatz, 1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt und 1 Teelöffel Ahorn-Extrakt hinzu. Mischen bis glatt und gleichmäßig.

5. Fügen Sie der großen Schüssel die Mischung in der mittleren Schüssel hinzu. Mischen bis zur Uniform. Gleichmäßig in der Muffinform verteilen und die Oberseiten glatt streichen.

6. Speck hacken oder zerkleinern und über den Teig streuen. Drücken Sie leicht, um zu haften.

7. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Popper eingesetzt wird, 10 bis 12 Minuten lang sauber herauskommt.

8. Wenn Sie möchten, mit zuckerfreiem oder leichtem Pfannkuchensirup bestreuen.

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