Pflaumen Nährwertangaben: Kalorien und ihre gesundheitlichen Vorteile

Pflaumen werden aus Pflaumen hergestellt und im Austausch für das Wort Pflaume werden sie oft als "Trockenpflaumen" bezeichnet. Während Trockenpflaumen wie alle anderen Trockenfrüchte reich an Ballaststoffen sind, sind sie reich an Kalorien und Zucker, weil sie so konzentriert sind. Eine getrocknete Pflaume, die winzig klein ist, enthält etwa 23 Kalorien, während eine ganze frische Pflaume nur 30 Kalorien für ein viel größeres Fruchtvolumen enthält.

Daher ist es wichtig, beim Verzehr von Trockenpflaumen vorsichtig zu sein und sich zu vergewissern, dass Sie eine Portion einhalten.

Etwa 99 Prozent des US-amerikanischen Angebots und 40 Prozent des weltweiten Angebots an Trockenpflaumen werden in Kalifornien produziert. In Kalifornien gibt es mehr als 46.000 Hektar Pflaumenbäume. Es gibt verschiedene Sorten getrockneter Pflaumen, von denen Petit d'Agen am häufigsten vorkommt. Getrocknete Pflaumen sind eine preiswerte und bequeme Wahl für Lebensmittel, da sie nicht schnell verderben. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und können in jedem Lebensmittelgeschäft erworben werden.

Pflaumen Nährwertangaben
Portionsgröße ca. 5 Pflaumen (47,5 g)
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 121
Kalorien aus Fett 2
Gesamtfett 0,2 g	0%
Gesättigtes Fett 0g	0%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0g
Einfach ungesättigtes Fett 0g
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 1 mg	0%
Kalium 368,93 mg	11%
Kohlenhydrate 32,2 g	11%
Ballaststoffe 3.6g	14%
Zucker 19,2 g
Eiweiß 1,1 g
Vitamin A 8% · Vitamin C 1%
Calcium 2% · Eisen 3%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Eine Portion Trockenpflaumen entspricht den Kalorien von etwa zwei Portionen Obst. Fünf getrocknete Pflaumen enthalten mehr als 30 Gramm Kohlenhydrate (dies entspricht zwei Scheiben Brot). Wenn Sie eine niedrige bis moderate Kohlenhydratdiät einhalten, sollten Sie Ihre Portion halbieren (etwa 2 bis 3 Pflaumen).

Das Essen von Trockenpflaumen mit einer Portion Protein kann dazu beitragen, die Blutzuckergeschwindigkeit zu verlangsamen, was für Menschen mit Diabetes von Bedeutung ist. Um Ihre Portion zu maximieren, hacken Sie Ihre Trockenpflaumen.

Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Trockenpflaumen reich an Kalorien sind, enthalten sie hohe Mengen an Pektin, einem löslichen Ballaststoff. Tatsächlich sind etwa 60 Prozent der Ballaststoffe in Trockenpflaumen Pektin. Studien haben gezeigt, dass eine erhöhte Einnahme löslicher Ballaststoffe zur Senkung des Cholesterins beitragen kann. Darüber hinaus enthalten getrocknete Pflaumen unlösliche Ballaststoffe, die im Dickdarm wie ein Schwamm wirken, der Wasser ansaugt und die Durchlaufzeit erhöht, was zur Regulierung der Schüsseln und zur Verringerung und Behandlung von Verstopfung beiträgt. Der Grund, warum so viele Menschen Trockenpflaumen essen, wenn sie sich verstopft fühlen.

Getrocknete Pflaumen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und eine gute Quelle für Kalium, die alle die Knochengesundheit unterstützen. Vitamin K ist auch ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das dazu beiträgt, Blut zu gerinnen, und kaliumreiche Diäten sind mit einem geringeren Risiko für Bluthochdruck verbunden.

Getrocknete Pflaumen sind auch eine gute Quelle für antioxidative Chemikalien wie Phenolverbindungen.Phenolische Verbindungen wurden mit einem verringerten Auftreten von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, indem Lipoprotein niedriger Dichte (LDL oder "schlechtes" Cholesterin) vor Oxidation geschützt wurde.

Phenolische Verbindungen können auch die Knochenresorption hemmen und die Knochenbildung stimulieren sowie als Antioxidationsmittel wirken.

Häufige Fragen

Wie werden getrocknete Pflaumen hergestellt?

Getrocknete Pflaumen werden von Maschinen geerntet, um die Effizienz zu maximieren. Ein mechanischer Shaker packt das Hauptglied eines Baums oder seinen Stamm und rüttelt die Früchte auf einen Stoffaufnahmerahmen. Als nächstes wird die Frucht zum Dörrapparat getrieben.

Frisch geerntetes Obst wird zu den Trocknern gebracht, wo drei Pfund frische Früchte ein Pfund getrocknete Pflaumen werden. Nach gründlichem Waschen und Platzieren auf großen Holztabletts wird die Frucht getrocknet. Der Trocknungsprozess konzentriert die Aromen und reduziert den größten Teil der Feuchtigkeit, wodurch die Haltbarkeit maximiert wird.

Auswahl und Lagerung

Getrocknete Pflaumen werden zum Kauf in ein bis zwei Pfund-Paketen verpackt. Diese Produkte sollten 18 Monate lang in der Originalverpackung aufbewahrt werden, wenn sie vor extremen Temperaturen und Feuchtigkeit gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass der Behälter nach dem Öffnen fest verschlossen ist, da getrocknete Früchte Schimmel bilden können, wenn sie Luft und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sind.

Getrocknete Pflaumen können auch zu Trockenpflaumen verarbeitet werden. Sie können bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesunde Wege zur Zubereitung von Trockenpflaumen

Getrocknete Pflaumen können allein gegessen werden oder zu Müsli, warm und kalt, Streckenkost, Salaten, Backwaren, Chutneys oder Kompott oder als Füllung für Brathähnchen oder Hühnerfleisch hinzugefügt werden. Geschmorte Pflaumen können auch als Grundstein für eine gesunde Mahlzeit dienen. Zerhacken Sie sie und fügen Sie sie zu Joghurt hinzu oder integrieren Sie sie in die Hauptmahlzeitrezepte.

Rezepte

Lernen Sie, wie Sie getrocknete Pflaumen in Ihren Speiseplan integrieren können, indem Sie damit Snacks, Mittag- und Abendessen sowie Dessertrezepte erstellen. Für Hauptgerichte sollten Sie diese Rezepte für kalifornisches Sonnenschein-Chili und Lachs mit gewürzter Marsala-Pflaumensauce probieren. Sie können Trockenpflaumen zu Ihrer Beilage hinzufügen, indem Sie dieses Rezept für Trockenpflaume und indischen Gewürzreis verwenden. Oder machen Sie einen einfachen Imbiss und stellen Sie getrocknete Zwetschgen mit Schokoladensauce her (ersetzen Sie dunkle Schokolade durch Halbschokolade, um den Gehalt an Antioxidantien zu erhöhen).

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• Getrocknete Pflaumen aus Kalifornien. Anbau und Ernte.

• Labensky, SR, Hause, AM. Über das Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. ed. Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 809–810.