Gesunder Huhn-Caesar-Salat mit selbst gemachtem Dressing-Rezept

Wenn Sie Caesar-Salate lieben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können sie immer noch zu Hause genießen und mit ein paar einfachen Änderungen gesünder machen. Eine der einfachsten Verbesserungen ist die Herstellung eines eigenen, gesunden Caesar-Dressings. Dieses Rezept ist ein einfaches Dressing, das proteinreichen griechischen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit ohne Zusatz von gesättigtem Fett verwendet. Knoblauch, Dijon-Senf und ein Hauch Parmesankäse verleihen viel Geschmack, ohne das Natrium, das Sie normalerweise in den meisten abgefüllten Dressings finden - und es gibt keine Sardellen.

Eine andere Möglichkeit, das Natrium in Ihrem Caesar-Salat zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, besteht darin, Ihre eigenen Croutons mit Vollkornbrot herzustellen. Verwenden Sie einen hochwertigen Parmesankäse, den Sie selbst reiben, damit Sie nur ein bisschen das Beste aus sich herausholen können.

Zutaten

• 4 Tassen Römersalat (gehackt)
• 1/4 Tasse Zwiebel (dünn geschnitten)
• 2 Esslöffel Parmesankäse (frisch gerieben)
• 1 (8 Unze) gegrillte Hühnerbrust (in Scheiben geschnitten)
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• Olivenöl Spray
• Prise Knoblauchpulver
• 3 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel frischer gebrochener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Parmesankäse
• 3 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

1. Um Croutons herzustellen, den Ofen auf 400 ° C vorwärmen und das Brot in Würfel schneiden. Mit Olivenöl besprühen und mit Knoblauchpulver bestreuen. Auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech zu einer Schicht verteilen. 10 bis 15 Minuten backen, oder bis die Croutons goldgelb und knusprig sind und alle paar Minuten umrühren.

2. Für das Dressing alle Zutaten (Joghurt über Parmesankäse) in einen Mixer geben und glatt rühren. Nieselreier Olivenöl während des Mischens ein, bis du eine glatte Konsistenz hast. In ein Glas füllen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

3. Um den Salat zuzubereiten, fügen Sie Römisch in eine große Schüssel. Zwiebelscheiben und Parmesan hinzufügen. Dressing gießen und zum Fell werfen. Mit Croutons bestreuen und auf 2 Teller teilen. Mit gegrilltem Hähnchen bestreuen und sofort servieren.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Dieses Rezept kann als Grundlage für alle Ihre Caesar-Salatbedürfnisse dienen. Es ist köstlich wie es ist, aber wenn Sie einen aufwendigeren Salat mögen, können Sie mehr Gemüse hinzufügen oder mit Nüssen oder Kichererbsen bestreuen. Sie können auch ein anderes Protein anstelle des Hühnchens verwenden, von Garnelen oder Fischen bis hin zu Steak oder sogar ein vegetarisches Protein wie Tofu oder Bohnen. Werde kreativ.

Verwenden Sie für glutenfreies Brot glutenfreies Brot.Lassen Sie das Huhn für Vegetarier aus und verwenden Sie ein vegetarisches Protein Ihrer Wahl.

Tipps zum Kochen und Servieren

Wenn Sie diesen Salat zum Mittagessen einpacken möchten, lassen Sie das Dressing ab und mischen Sie es ein, wenn Sie zum Verzehr bereit sind.

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