Low-Carb Heidelbeer-Frischkäse-Kaffee-Kuchen-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
Low-Carb Cheat Sheet (Oktober 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 149 Fett 13g Kohlenhydrate 4g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 16 | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 149 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 13g | 17% |
Gesättigtes Fett 5 g | 25% |
Cholesterin 54 mg | 18% |
Natrium 193 mg | 8% |
Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
Ballaststoffe 1g | 4% |
Gesamtzucker 2g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 3g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 57 mg | 4% |
Eisen 0 mg | 0% |
Kalium 46 mg | 1% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Dieser köstliche kohlenhydratarme Kaffeekuchen ist sehr sättigend, da er aus Mandelmehl besteht. Wenn Sie keinen Frischkäse mögen, können Sie diese Schicht weglassen oder weniger Frischkäse verwenden (siehe unten). Es ist auch lecker mit Himbeeren anstelle von Blaubeeren.
Zutaten
- 3 Tassen Mandelmehl
- 1 1/2 Tassen Zuckerersatz (flüssig oder pulverisiert, siehe unten)
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Butter (4 Esslöffel), gekühlt und in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Teelöffel Vanille- und Mandelextrakt
- 2 Esslöffel Öl
- 6 Unzen Frischkäse
- Salz
- 1 Tasse frische oder gefrorene (aber nicht aufgetaute) Blaubeeren oder Himbeeren
Vorbereitung
Kaffeekuchen wird in drei Schichten zubereitet. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, können Sie dieselbe Schüssel verwenden, wenn Sie die Ebenen in der angegebenen Reihenfolge herstellen. Entfernen Sie sie einfach, um die Schüsseln zu trennen, bis Sie sie zusammenbauen können.
- Ofen vorheizen auf 350 F. Butter oder Öl 9X9 Zoll Pfanne (Kochspray ist in Ordnung).
- Streusel Topping: Mischen Sie 1 Tasse Mandelmehl, 1 Teelöffel Zimt, 1/2 Tasse Süßungsmittel, eine Prise Salz und die 4 Esslöffel Butter. Der Schneebesenaufsatz an einem stehenden Mixer funktioniert gut - Sie möchten, dass die Mischung bröckelig bleibt. Sie können einen Gebäckmixer und Messer verwenden, was auch immer funktioniert. Aber wenn alles zusammenklumpft, machen Sie sich keine Sorgen - zerbröckeln Sie es einfach über den Rand, wenn die Zeit kommt. Dies ist ein Bereich, in dem ich früher pulverförmigen Süßstoff verwendet habe, aber ich habe kürzlich festgestellt, dass flüssige Sucralose (null Kohlenhydrate; kein Nachgeschmack) gut funktioniert.
- Frischkäse-Schicht: Frischkäse, 1 Ei und 1/4 Tasse Süßstoff mischen. Wenn Sie eine dünnere Schicht Frischkäse wünschen, können Sie 4 Unzen verwenden. Die Mischung ist nicht so dick und wird gleichmäßiger über die Kuchenschicht gießen.
- Kuchenschicht: Mischen Sie trockene Zutaten: 2 Tassen Mandelmehl, Backpulver, Backpulver, 1/2 Teelöffel Zimt, Teelöffel Salz und 3/4 Tasse Süßungsmittel, wenn Sie ein Pulver verwenden. Fügen Sie dann die saure Sahne, das Öl, die Extrakte und den flüssigen Süßstoff hinzu, wenn Sie saure Sahne verwenden, und 2 Eier und mischen Sie gut. An dieser Stelle können Sie je nach Konsistenz 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Sie möchten, dass der Teig dick genug ist, um den Rest des Teigbodens zu tragen, aber nicht zu glatt - Sie sollten ihn leicht in der Pfanne verteilen können. Normalerweise füge ich etwa einen Esslöffel Wasser hinzu.
- Versammlung: Verteilen Sie die Kuchenschicht in der Pfanne und verteilen Sie den Frischkäse darüber (wenn es sich um eine größere Menge Frischkäse handelt, können Sie es nicht gleichmäßig verteilen, aber das ist in Ordnung). Dann streuen Sie die Blaubeeren auf den Frischkäse und den Streusel darüber.
- Backen Sie ungefähr eine halbe Stunde lang, oder bis ein Zahnstocher, der nicht in eine Beere eingesetzt ist, sauber herauskommt. Wenn Sie ein Thermometer verwenden, sollte es in der Mitte etwa 155 F betragen.
- Kühlen und in 16 Stücke schneiden.
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