Was gibt es zum Frühstück, wenn Sie an Diabetes leiden?

Frühstück ist wichtig, vor allem wenn Sie an Diabetes leiden oder abnehmen wollen. Die Entscheidung, was zu essen ist, kann jedoch schwierig sein. Sollten Sie fettarme, kohlenhydratarme Mahlzeiten einnehmen? Wenn Sie einen Plan haben, können Sie Zeit sparen und verhindern, dass Sie eine ungünstige Wahl treffen.

Studien haben gezeigt, dass das Essen eines größeren, fettreicheren und proteinreichen Frühstücks tatsächlich dazu beitragen kann, Blutzucker und Gewicht zu reduzieren. Der wahrscheinliche Grund ist, dass diese Arten von Frühstücksoptionen weniger Kohlenhydrate enthalten. Bei einigen Menschen mit Diabetes treten morgens höhere Blutzuckerwerte auf, da die Leber über Nacht den Zucker abbaut und die Zellen zu diesem Zeitpunkt auch ein wenig resistenter gegen Insulin sein können.

Studien haben auch gezeigt, dass Blutzucker nach dem Frühstück zwei Mal höher steigen als nach dem Mittagessen. Blutzucker mit hohem postprandialem (nach dem Essen) Blutzucker kann zu Verlangen nach Kohlenhydraten führen, da er anstelle von Zucker als Treibstoff im Blutstrom verbleibt und der Körper denkt, dass er Zucker (oder Kohlenhydrate) essen muss, um sich selbst zu tanken. Eine andere Studie fand heraus, dass gesunde Erwachsene, die eine standardisierte 50-g-Kohlenhydrat-Mahlzeit (z. B. 3/4 Tasse Müsli mit 1 Tasse Milch und eine halbe Banane) konsumierten, nach dem Frühstück den höchsten Spitzenwert an Glukose (Zucker) und am niedrigsten hatten mäßig nach dem Abendessen

Vielleicht ist dies ein guter Grund, ein kohlenhydratärmeres Frühstück zu probieren. Einen Versuch ist es wert. Also, Bagels, Müsli, Muffins und Pfannkuchen aufgeben und eine der besten Frühstücks-Picks probieren.

Gebratenes Gemüseeiomelett oder -ei-Jagd

Sie können alles in ein Omelett werfen. Die Verwendung von übrig gebliebenem Gemüse aus der Nacht zuvor ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu erhöhen, Verderb zu vermeiden und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, damit Sie satt werden. Gebratenes Gemüse gibt einem Omelett eine schöne Crunch und Süße.

• 1 Tasse geröstetes Gemüse (übrig geblieben von Auberginen, Paprika und Zwiebeln, gehackten Rosenkohl oder Spargel - oder was auch immer Sie haben)
• 1 Eigelb plus 2 Eiweiß
• 2 Esslöffel Parmesankäse
• 1 Tasse Melone oder Beeren

Anleitung:

1. Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Pfanne mit 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen und mit einem Papiertuch abwischen (Sie brauchen gerade genug Fett, damit die Eier nicht kleben)
3. Eiweiß gießen.
4. Schieben Sie vorsichtig eine Kante des Eies in die Mitte der Pfanne, während Sie die Pfanne neigen, damit das noch flüssige Ei darunter fließen kann. Wiederholen Sie dies mit den anderen Kanten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
5. Das Eiweiß umdrehen und kochen, bis kein ungekochtes Ei mehr übrig ist.
6. Fügen Sie geröstetes Gemüse und Käse hinzu, heben Sie dann eine Kante des Eies an und falten Sie es so, dass die Ränder aufeinander liegen. Kochen Sie, bis es durchgegart ist, sollte es nicht flüssig sein. Sie können es auf Wunsch umdrehen.
7. Mit frischem Obst servieren.

Nährwertinfo: ~ 300 Kalorien, 9,5 g Fett, 1,5 g gesättigtes Fett, 120 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrat, 14 g Zucker, 7 g Ballaststoffe, 18 g Eiweiß

Power Joghurt oder Hüttenkäse-Parfait

Legen Sie das Müsli und die sirupartigen Früchte ab und verwenden Sie fettarmen griechischen Joghurt (der weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß enthält als normaler Joghurt) sowie frische oder gefrorene Früchte für ein proteinreiches, ballaststoffreiches Frühstück. Top mit gehackten Nüssen für Knusprigkeit, Aroma, Eiweiß und gesunde Fette. Das Frühstück ist einfach und zufriedenstellend.

• 6 oz fettarmer griechischer Joghurt (Sie können fettfrei Kalorien und Fett einsparen, wenn Sie es mögen oder * fettarmer Hüttenkäse)
• 1 Tasse gefrorene Blaubeeren * oder frisch (kann Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen)
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt oder Pulver
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel gehackte ungesalzene Walnüsse (Mandeln, Kürbiskerne oder jede andere Nusssorte)

Anfahrt: Einfach mischen und genießen!

* Durch das Zappen von gefrorenen Beeren in der Mikrowelle entsteht eine "sirupartige" Flüssigkeit, die als natürlicher Süßstoff wirkt

* Hüttenkäse ist eine bedeutende Natriumquelle und kann den Natriumgehalt in diesem Rezept auf etwa 500 mg erhöhen.

Nährwertinfo: ~ 250 Kalorien, 8 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 50 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrat, 21 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 18 g Eiweiß

Cremiger Avocado-Eiersalat-Wrap

Avocado enthält gesundes Herz, das Fett und Ballaststoffe befriedigt - es ist ein großartiger Ersatz für Mayonnaise und schmeckt lecker zu Eiern.

• * 2 hartgekochte Eier
• 1 Selleriestiel (gehackt)
• 1 Schalotte (gehackt)
• 1/2 Tasse Spinat
• 1/3 Avocado
• 1 Vollkorn-Low-Carb-Umhüllung

Richtungen:

1. Hart gekochte Eier (kann am Abend zuvor gemacht werden). 10 Minuten kochen und hochkochen lassen. In kaltem Wasser abspülen.
2. Zutaten hacken und beiseite stellen.
3. Eier schälen, Avocado und Gemüse hinzufügen.
4. Schichtwickel mit Spinat und Top mit Ei-Mischung.

Nährwertangaben: ~ 390 Kalorien, 20 g Fett, 3,5 g gesättigtes Fett, 300 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrat, 2 g Zucker, 10 g Ballaststoffe, 19 g Eiweiß

* Wenn Sie in der Vergangenheit einen hohen Cholesterinspiegel haben und das gesättigte Fett reduzieren möchten, können Sie Eiweiß verwenden. Halten Sie Eigelb nicht mehr als 4 pro Woche.

Kürbisquinoa-Blaubeerschale

Quinoa ist ein niedriger glykämischer Index mit hohem Faseranteil und hohem Proteingehalt. Es ist ein großartiger Ersatz für Haferflocken und ist von Natur aus glutenfrei. Ich füge 100% reinen Kürbis für Vitamin A, Ballaststoffe und Aroma hinzu. Kürbis ist ein Kraftwerk für Ernährung.

Zutaten

• 1/2 Tasse gekocht * Quinoa (lesen Sie die Packungsanweisungen für Kochanweisungen)
• 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 1/4 Tasse 100% reines Kürbispüree
• 1/4 Tasse Blaubeeren (gefroren oder frisch)
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder versilberte Mandeln

* Sie können Quinoa durch ein anderes Vollkorn Ihrer Wahl wie Haferflocken ersetzen

Anleitung

1. Quinoa nach Packungsanweisung mit Wasser kochen. Wenn der Quinoa fluffig ist, fügen Sie Mandelmilch, Kürbispüree, Zimt, Vanille, Muskatnuss und Beeren hinzu und rühren Sie den Leinsamen unter. Top mit versilberten Mandeln oder gehackten Walnüssen.

Nährwertangaben: ~ 355 Kalorien, 22 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 80 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrat, 7 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 10 g Eiweiß

Gegrillte Erdnussbutter und Erdbeersandwich

Anstelle von gegrilltem Käse machen Sie ein Sandwich mit gegrillter Erdnussbutter auf Vollkornbrot. Die Erdnussbutter wird schön und klebrig, was sie lecker macht. Hacken Sie ein paar Erdbeeren für zusätzliche Faser und Süße. Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen hilft Ihnen, satt und zufrieden zu bleiben.

Zutaten:

• 1 Vollkornbrotsandwich dünn (stellen Sie sicher, dass es mindestens 3 g Ballaststoffe enthält)
• 1 1/2 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
• 1/2 Tasse geschnittene Erdbeeren

Anleitung:

1. Spraypfanne mit Antihaft-Kochspray (ich benutze gerne Bio-Kokosnussöl-Spray). Wenn Sie kein Kochspray verwenden möchten, fetten Sie die Pfanne leicht mit Bio-Butter oder reinem Kokosnussöl ein und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab (überschüssiges Fett aufsaugen). Erdnussbutter und Erdbeeren zwischen zwei Scheiben Brot auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Nährwertangaben: ~ 290 Kalorien, 12 g Fett, 0,5 g gesättigtes Fett, 380 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrat, 8 g Zucker, 8,5 g Ballaststoffe, 10 g Eiweiß

* Wenn Sie keine Zeit haben, das Sandwich zu grillen, essen Sie einfach bei Raumtemperatur.

Nussartiger Beeren-Smoothie

Beeren sind eine Frucht mit niedrigem glykämischem Index, die mit Nährstoffen gefüllt ist. Fügen Sie füllendes Eiweiß und gesundes Fett hinzu und Sie werden sich sicher einige Stunden später satt und zufrieden fühlen. Als Bonus fügen Sie etwas Grünkohl oder Spinat hinzu, um Vitamine und Nahrung hinzuzufügen.

• 1 Messlöffel Molkeproteinpulver, Sojaprotein oder Hanfprotein (nicht alle Eiweißpulver sind gleichwertig. Wählen Sie eines mit wenig Zucker aus und wählen Sie das reinste der Natur. Ich mag Tera's Whey Organic Grassfed)
• 1/2 kleiner Behälter (3,5 Unzen) leicht fettarmer griechischer Joghurt oder Vanille
• 4 oz ungesüßte Vanille-Mandelmilch (Sie können Magermilch, Kokosmilch oder Sojamilch als Ersatz verwenden)
• Gefrorene Blaubeeren 3/4 Tasse
• 4 oz Wasser
• 3 bis 4 Eiswürfel
• 1 Teelöffel All-Natural oder Bio-Mandelbutter (Sie können Sonnenbutter, Cashewnüsse oder Erdnussbutter ersetzen)

Fügen Sie ein Probiotikum hinzu, um die Verdauungsgesundheit zu fördern.

Nährwertangaben: ~ 340 Kalorien, 8 g Fett 1,5 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 463 mg Natrium, 819 mg Kalium, 31,5 g Kohlenhydrat, 8 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 39 g Eiweiß

Weitere Informationen zu kohlenhydratarmen Frühstücksideen:

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Quellen: