Rindfleisch, Naturreis und Pilzsuppe Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Kochen: Rindfleischsuppe mit frischem Gemüse (Januar 2025)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 240 Fett 6g Kohlenhydrate 15g Protein 29g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1¼ Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 240 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6 g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2 g | 10% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Gesamte Kohlenhydrate 15 g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 29 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 58 mg | 4% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 765 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese herzhafte Suppe erinnert an Rindfleisch- und Gerstensuppe, denn brauner Kurzkornreis hat ein ähnliches Aussehen und eine zähe Textur wie Gerste. Das für dieses Rezept vorgeschlagene Timing stellt sicher, dass jede Zutat perfekt gekocht und zart ist, wenn die Suppe fertig ist!
Frische Knopfpilze sind in FODMAPs hoch, glücklicherweise jedoch nicht in Dosenpilzen.Während sie während der Lagerung im Konservenwasser ruhen, saugt das Mannit in den Pilzen aus und es wird verworfen, wenn Sie die Pilze abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 frische Knoblauchzehe, in große Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
- 1/2 Pfund Karotten, gehackt
- 1 3/4 Pfund Rinderhackfleisch
- Hühnerbrühe mit niedrigem FODMAP-Gehalt oder Rinderbrühe (ohne Zwiebeln oder Knoblauch)
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/3 Tasse ungekochter brauner Kurzkornreis
- Getrocknete in Scheiben geschnittene Champignons (4 Unzen) (Ertrag aus einer 7-Unzen-Dose)
Vorbereitung
- In einem 4-Liter-Suppentopf oder einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze das Öl und den Knoblauch zusammen erhitzen, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Den Knoblauch entfernen und wegwerfen. Sellerie und Karotten dazugeben und braten, bis sie leicht braun sind. Mit einem geschlitzten Löffel das Gemüse auf einen Teller geben.
- Das ganze Fleischstück in den Topf geben und auf jeder Seite ca. 5 Minuten bräunen. Nehmen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett. Gießen Sie die Brühe in den Suppentopf und kratzen Sie den Boden mit einem Spatel ab, um ihn zu glasieren. Thymianblätter, Paprika, Pfeffer und Tomatenmark unterrühren. Schneiden Sie das Fleisch in 3/4-Zoll-Würfel und geben Sie es zusammen mit den entstandenen Säften wieder in den Topf.
- Den Topf zudecken und bei sehr leichter Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den braunen Reis hinzu und sieden Sie 20 Minuten lang weiter. Fügen Sie die Pilze und das zurückhaltende Gemüse mit ihren Säften hinzu. 30 Minuten köcheln lassen und servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Frische Thymianblätter können durch einen halben Teelöffel getrockneten Thymian ersetzt werden.
Tipps zum Kochen und Servieren
Rindfleisch ist ideal für Suppen und Eintöpfe; Wenn Sie nicht in der Lage sind, ein schönes dickes Fischsteak für dieses Rezept zu kaufen, kaufen Sie einen Futterbraten und bitten Sie den Metzger, es in zwei dicke Platten zu schneiden. Vorgeschnittenes "Eintopffleisch" kann ebenfalls verwendet werden, um einen Schritt zu sparen, aber Sie wissen nicht, welche Fleischstücke Sie kaufen, und es ist möglicherweise nicht so saftig und zart wie ein Futter.
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