Glutenfreies Chicken Pot Pie-Rezept im Vermont-Stil

Zutaten

• 1/4 Tasse ungesalzene Butter oder Olivenöl
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse gehackte grüne oder rote Paprika
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel glutenfreies Mehl (optional)
• 2/3 Tasse ungesüßte Sojamilch oder andere ungesüßte Milch
• 1/3 Tasse schwere Sahne
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 3 Tassen gekochtes Hühnchen, gewürfelt
• 16-Unzen-Beutel gefrorene grüne Bohnen
• 1 Rezept glutenfreier Keksteig

Vorbereitung

1. Ofen auf 400F vorheizen.
2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel in Butter kochen, bis sie weich wird.
3. Gehackten Pfeffer und schwarzen Pfeffer dazugeben und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie hier das glutenfreie Mehl hinzu; 1 Minute kochen lassen.
4. Fügen Sie die Milch, Sahne und Brühe hinzu. Wenn Sie Guar- oder Xanthangummi oder ein anderes Spezialprodukt verwenden, fügen Sie es hier hinzu. Fügen Sie das Huhn und dann die grünen Bohnen hinzu. Während des Kochens tritt etwas Wasser aus den Bohnen aus, daher sollte die Sauce an dieser Stelle etwas dick sein. Mit Salz abschmecken. Während sich die Mischung wieder aufheizt, den Biskuitteig herstellen.

1. Wenn der Biskuitteig zubereitet ist und die Topfkuchenmischung heiß sprudelt, gießen Sie die Topfkuchenfüllung in eine 2-Liter-Auflaufform.
2. Lassen Sie Löffel Biskuit-Teig auf die Oberseite und lassen Sie Platz für Expansion. (Wenn Sie extra Teig haben, können Sie Löffel auf ein Stück Alufolie fallen lassen, um neben dem Topfkuchen zu kochen.)
3. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Inhaltsstoffe und Kochtipps

Die Verwendung eines Verdickungsmittels in diesem Gericht ist optional, und es gibt viele Zutaten, wenn es um das Eindicken einer Sauce geht. Wenn Sie kein glutenfreies Mehl verwenden, können Sie weitere Spezialprodukte wie Bohnenmehl oder Reismehl zusammen mit Guarkernmehl oder Carb Counters ThickItUp verwenden.

Ob Sie Milch, Sahne oder ungesüßte Soja- oder Mandelmilch verwenden, liegt ganz bei Ihnen und der jeweiligen Diät. Für die wenigsten Kohlenhydrate kombinieren Sie ungesüßte Sojamilch (oder Mandelmilch) mit Sahne.

Für einen "chickeny" Geschmack können Sie anstelle der Hühnerbrühe Besser als Bouillion Suppenbasis verwenden. Verdoppeln Sie die Konzentration, die das Paket verlangt, und fügen Sie der Füllung kein Salz hinzu.

Wenn Sie noch etwas im Kühlschrank haben, können Sie den Truthahn gegen das Huhn eintauschen. Und wenn Sie sich nicht für grüne Bohnen in Ihrem Topf interessieren, versuchen Sie Karotten und Erbsen.

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