Warum macht das Essen von Spargel den Uringeruch schlecht?

Das Essen von Spargel verleiht dem Urin einen unverwechselbaren Geruch, der manchmal als schwefelähnlich oder als etwas ähnliches wie gekochter Kohl bezeichnet wird. Der Geruch beruht auf der Reaktion Ihres Körpers auf einige der natürlichen Chemikalien, die in den grünen Stielen zu finden sind.

Wenn Sie noch nie Spargel gegessen haben, könnte das Geruch des Geruchs zum ersten Mal sehr beunruhigend sein, aber es ist eine normale Reaktion, und es gibt keine Gefahren im Zusammenhang mit "Spargelpissen". Soweit ich weiß, verändern keine Produkte oder Kochmethoden die Wirkung.

Die Wissenschaftler sind sich nicht ganz sicher, welche Chemikalie oder Chemikalien für die Geruchsbildung verantwortlich sind, aber wahrscheinlich liegt dies an einigen der in Spargel gefundenen schwefelhaltigen Verbindungen. Methanthiol war die erste, die 1891 beschuldigt wurde, seitdem wurden viele andere Verbindungen als mögliche Stinker vorgeschlagen:

• 1-Propen-3-isothiocyante
• 3-Methylthiophen
• Bis- (methythio) methan
• Kohlenstofffilterung
• Kohlenstoffoxidsulfid
• Dimethylsulfid
• Dimethyldisulfid
• Dimethyltrisulfid
• E-Methylthio-1-propen
• Schwefelwasserstoff
• Methylpropylsulfid
• S-Methyl-2-propenthioat
• S-Methyl-3- (methylthio) thiopropionat
• S-Methylthioacrylat
• Tetrahydrothiophen
• Methansulfonsäureanhydrid
• Butyrolacton
• 1,4-Bis (methylthio) -butan

Spargel-Pipi in der Geschichte

Spargel ist seit über zweitausend Jahren auf dem Markt, aber der Geruch von Spargelpinke mag ein neueres Phänomen sein oder zumindest in der Literatur nicht aufgetaucht sein, bis John Arbuthnot 1731 darüber schrieb Ein Essay über die Natur von Alimenten.

Benjamin Franklin schrieb über den aromatischen Vorteil des Verzehrs von Spargeln als ein Beispiel dafür, wie die verschiedenen Dinge, die in den Körper gelangen, die Gerüche beeinflussen können, die in einem historischen Dokument entstehen, in dem Wissenschaftler des Tages aufgefordert werden, ein Medikament zu entwickeln, das die Offensive verändern könnte Geruch von ausgestoßenem Gas:

"Sicher ist es auch, dass wir die Kraft haben, den Geruch einer anderen Entladung, den unseres Wassers, mit leichten Mitteln zu verändern. Einige Stangen von Spargel, die gegessen werden, werden unserem Urin einen unangenehmen Geruch verleihen, und eine Turpentinpille, die nicht größer ist als eine Erbse, soll den angenehmen Duft von Veilchen darauf geben. Und warum sollte es in der Natur für unmöglicher gehalten werden, Mittel zu finden, um aus unserem Wind ein Parfüm zu machen als aus unserem Wasser?"

Es ist interessant festzustellen, dass schwefelhaltige Dünger Ende des 17. Jahrhunderts zuerst zur Verbesserung des Spargelgeschmacks verwendet wurden und kurz danach Beschreibungen von Spargelpipi auftauchten.

Manche Menschen bemerken nichts von ihrem Urin, nachdem sie Spargel gegessen haben. Wissenschaftler, die sich mit diesen Dingen beschäftigen, haben verschiedene Gründe für das Fehlen von Spargeln bei diesen Personen vorgeschlagen. Eine Hypothese ist, dass genetische Unterschiede den Stoffwechsel der geruchsbildenden Verbindungen verhindern. Die andere Möglichkeit ist, dass diese Menschen die Gerüche produzieren können, aber einen genetischen Defekt haben, der sie daran hindert, diese Gerüche zu erkennen. Sie glauben nicht, dass ihr Urin nach dem Verzehr von Spargel anders riecht.