Gebackener Bananen-Schokoladen-Chip Mini Donuts

Diese leckeren kuchenähnlichen Donuts sind frei von Eiern und Milchprodukten und können leicht glutenfrei gemacht werden, wenn das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt wird. Bananen und Apfelmus tragen dazu bei, dass die Donuts feucht und aromatisch bleiben, aber viel weniger Fett als traditionelle Sorten.

Zutaten

• ¾ Tasse Ahornsirup
• ¼ Tasse Honig
• 2 reife Bananen, gestampft
• 1 Teelöffel Zimt
• ¼ Tasse Rapsöl
• ¼ Tasse ungesüßte Apfelmus
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse ungesüßte Sojamilch
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Vollkorn-Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Tasse Mini-Schokoladenchips
• 1/2 Tasse Puderzucker

Vorbereitung

1. Ofen vorheizen auf 350F. Mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Ahornsirup, Honig, Bananenbrei, Zimt, Rapsöl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Sojamilch.
3. In einer separaten Schüssel sieben Mehle, Backpulver und Salz zusammen sieben.
4. Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis nur noch gemischt. Mini Schokoladenstückchen falten.
5. Löffelmischung in einen großen wiederverschließbaren Beutel und eine Küchenschere verwenden, um eine der Taschenkanten abzuschneiden.

1. Teig in die Donutpfanne geben und jeweils etwa zur Hälfte füllen.
2. In den Ofen stellen und ca. 12 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
3. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, und lassen Sie es anschließend vollständig abkühlen.
4. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Wenn Sie keine Sojamilch haben, tauschen Sie zu gleichen Teilen Mandelmilch ein. Um das Rezept vegan zu machen, ersetzen Sie den Honig zu gleichen Teilen mit Ahornsirup und verwenden Sie vegane Schokoladenchips.

Tipps zum Kochen und Servieren

Sie können eine Antihaft-Mini-Donut-Pfanne für weniger als 10 US-Dollar in Ihrem bevorzugten Küchen- oder Restaurantbedarf finden.

Der Teig kann in der Nacht zuvor gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen lassen. Um das Befüllen des Beutels mit Teig zu erleichtern, legen Sie den Beutel in ein hohes Glas und klappen Sie den Beutel über den Seiten des Glases auf.

Einfrieren von gebackenen Donuts (ohne das Abstauben von Zucker) für bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

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