Sesam-Knoblauch-Bohnenmandeline
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 89 Fett 7g Kohlenhydrate 5g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 89 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5 g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 35 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 134 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese Eintopf-Beilage ist eine gesunde Variante des traditionellen Auflaufs mit grünen Bohnen. Die grünen Bohnen tragen eine Portion Gemüse bei. Laut MIND-Diätstudien hilft dies dem Schutz vor kognitivem Verfall und hilft dem Gehirn, bis zu 1½ Jahre jünger zu funktionieren!
Das Werfen in Mandelblättchen fügt gesunde Fette, Vitamin E und Kalzium hinzu. Diese helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren. Sie tanken auch Ihr Gehirn und Ihren Körper mit Ballaststoffen, Folat und Flavonoiden. Dies führt zu einer Verlangsamung des kognitiven Verfalls und zur langfristigen Verbesserung der Langlebigkeit.
Der Knoblauch und die Zwiebeln in diesem Gericht retten das Gehirn auch vor kognitivem Verfall - schließlich ist das, was für Ihr Herz gut ist, auch für Ihre Gehirngesundheit gut.
Zutaten
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ große weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen grüne Bohnen, gewaschen und getrimmt
- ½ frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ Tasse rohe Mandelblättchen
- Eine Prise koscheres Salz
Vorbereitung
- Fügen Sie in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch hinzu. Saut für eine Minute. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie noch eine Minute an, bis die Zwiebeln durchscheinend und an den Rändern leicht gebräunt sind.
- Die grünen Bohnen einwerfen. Mischen, abdecken und einige Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und noch ein paar Minuten kochen und dämpfen.
- Zitronensaft, Mandeln und Salz hinzugeben und beim Kochen mischen. Anbraten, bis grüne Bohnen weich werden. Vom Herd nehmen. Werfen und portionieren in Servierschüsseln oder Teller.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Würzen Sie dieses Gericht mit Jalapenos, Sriracha oder fügen Sie rauchigen Geschmack mit geräuchertem Paprika hinzu. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten cremig mögen, fügen Sie bis zu einer viertel Tasse Vollmilch hinzu.
Braten Sie einige weiße Champignons oder Baby Bellas zusammen mit den grünen Bohnen für eine zusätzliche Portion Gemüse an.
Verwenden Sie eine kleinere, zartere Sorte grüner Bohnen, die haricot verts genannt wird, um eine anspruchsvollere Präsentation zu erhalten. Sie sind schlanker und benötigen weniger Zeit zum Kochen.
Tipps zum Kochen und Servieren
Stellen Sie sicher, dass die grünen Bohnen weich, aber nicht zu weich oder matschig sind. Vor dem Servieren gut schütteln, um sicherzustellen, dass jede Portion etwas Knoblauch-, Zwiebel- und Mandelmischung enthält.
Wenn Sie lieber im Ofen braten, geben Sie einfach alle Zutaten in eine ofenfeste Schüssel und stellen Sie sie 40 Minuten lang in einen 400-Grad-Ofen. Mischen Sie alle 10 bis 15 Minuten. Sofort mit gegrillter oder gebackener Hähnchenbrust, Fisch oder Tofu an der Seite servieren.
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