Schwarzes Sesam-Tofu-Sommer-Rollen-Rezept

Die Erdnussbutter ist nach wie vor unwiderstehlich und die Soße enthält auch Ingwer, der Übelkeit bekämpft, Entzündungen bekämpft und eine schützende Rolle gegen Krebs spielen kann.

Zutaten

• 1 14-Unzen-Paket extra fester Tofu, abgelassen
• 3 Esslöffel schwarzer Sesam
• 2 mittelgroße Möhren
• 4 kleine Frühlingszwiebeln
• 2 Tassen Spinat
• 1/4 Tasse Korianderblätter
• 8 mittlere Reispapier- / Frühlingsrollenverpackungen
• 1/3 Tasse Erdnussbutter (cremig oder knusprig)
• 3 Esslöffel Tamari oder Sojasauce mit wenig Natrium
• 1/2 Teelöffel Sesamöl
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Esslöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1/2 Teelöffel Chili-Knoblauchsauce

Vorbereitung

1. Drücken Sie den Tofu, indem Sie den Block in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln und eine Bratpfanne mit einer großen Dose (d. H. Eine große Tomatendose) auf die Bratpfanne legen. 15 bis 20 Minuten einwirken lassen. Packen Sie den Tofu aus und schneiden Sie ihn in Streichhölzer.

2. Legen Sie die Sesamsamen in eine flache Schüssel und rollen Sie die Tofu-Streichhölzer in den Sesamsamen. Drücken Sie leicht darauf, damit die Samen am Tofu haften.

3. Julienne die Möhren oder in dünne Streifen schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Spinat hacken. Halten Sie die Kräuter ganz.

4. Zusammenbau: Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser mit Raumtemperatur vor und legen Sie ein Küchentuch auf die Theke. Bei der Arbeit mit jeweils einer Reisverpackung tränken Sie die Verpackung etwa 15 bis 30 Sekunden im Wasser, um sie weich zu machen. Legen Sie es auf das Geschirrtuch. Lege zwei Streichhölzer Tofu mit etwas Karotten, Frühlingszwiebeln und Spinat mit ein paar Kräutern in die Mitte des Deckels. Falten Sie die Ober- und Unterseite der Umhüllung zur Mitte hin, rollen Sie die rechte Lasche über die Füllung und rollen Sie sie wie einen Burrito auf, bis sie auf der anderen Seite kleben bleibt. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Umhüllungen und der Füllung.

5. Soße zubereiten: Die Erdnussbutter, Tamari, Sesamöl, Ingwer, braunen Zucker, Essig und Chili-Knoblauchsauce zusammenschlagen. Schmecken und Gewürze nach Bedarf anpassen.

6. Servieren Sie die Sommerbrötchen mit der Dip-Sauce auf einem Teller oder verpacken Sie sie in einem luftdichten Behälter für das Mittagessen zum Mitnehmen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Servieren Sie diese Tofu-Sommerbrötchen mit jeder Dip-Sauce, die Sie wünschen! Probieren Sie sie mit geröstetem Hummus mit roter Rübe oder einem griechischen Joghurt-Gurken-Dip. Ein Hummus mit roter Rübe liefert mehr Ballaststoffe, Vitamin A und Kalium, während ein griechischer Joghurt-Dip mehr Kalzium und Eiweiß enthält.

Wenn Sie mit Dips und Saucen spielen, wird Ihr Gericht lebendiger, sodass Sie Variationen Ihrer Lieblingsgerichte genießen und sogar nach Ihrer Stimmung und Tageszeit richten können. Vielleicht ist eine leichtere Sauce oder ein leichter Dip besser für einen hektischen Arbeitstag geeignet, während eine wärmere und herzhaftere Mahlzeit ideal für einen entspannten Abschluss des Tages ist.

Tipps zum Kochen und Servieren

Versuchen Sie, dieses Rezept mit einer Suppe zu kombinieren. Denken Sie an kalte Gazpacho im Sommer und warme Butternuss-Kürbis oder Miso-Suppe im Herbst und Winter.

Bewerten Sie dieses Rezept