6 Beste Zuckerersatzstoffe für Typ-2-Diabetiker

Zuckerersatzstoffe haben in der Vergangenheit einen schlechten Ruf erhalten, aber nach mehr als 45 Jahren Forschung gibt es keine glaubwürdigen Beweise dafür, dass sie einer Person bei angemessener Verwendung Schaden zufügen können. Zwar haben die meisten wenig oder keinen Nährwert, aber sie können süße Zähne befriedigen und von Diabetikern sicher verzehrt werden.

Die sechs nicht nahrhaften Süßungsmittel, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen sind, sind Saccharin, Aspartam, Acesulfam-Kalium, Sucralose, Neotam und Advantame. Von diesen sind Neotam und Advantame für die Verwendung als allgemeiner Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und weitgehend nicht als Tischsüßungsmittel verfügbar.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe sogenannter Nährstoffe wie Isomalt, Maltitol, Mannitol, Sorbitol und Xylitol, die in vielen zuckerfreien Gummis und Bonbons vorkommen. Dies sind technisch als Zuckeralkohole bezeichnet und können, anders als künstliche Süßstoffe, Blutzucker anheben, jedoch in der Regel nicht als schädlich eingestuft werden.

Darüber hinaus haben natürliche Süßungsmittel wie Stevia in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und gelten im Allgemeinen als sicher für Diabetiker.

1

Saccharin (Sweet'N Low, Zuckerzwilling)

Natriumsaccharin (Benzoesulfimid) gibt es seit dem späten 19. Jahrhundert, wurde jedoch in den 1960er und 1970er Jahren als das erste kommerziell vermarktete künstliche Süßungsmittel populär. Es ist am allgemeinsten in Marken, die sie in einem charakteristischen rosa Paket anbieten, einschließlich Sweet'N Low und Sugar Twin, bekannt.

Eine Packung enthält drei Gramm Kohlenhydrate und hat einen glykämischen Index von Null. Es ist gut zum Süßen von warmen und kalten Speisen.

2

Aspartam (gleich, Nutrasweet)

Aspartam wurde erstmals 1965 gegründet und 1981 von der FDA zugelassen. Es wird häufig unter dem Markennamen "Light Blue" erkannt und unter verschiedenen Markennamen vertrieben, darunter Equal und Nutrasweet.

Aspartam hat nur eine Netto-Kohlenhydrate pro Packung und einen glykämischen Index von Null. Es neigt dazu, etwas von seiner Süße zu verlieren, wenn es erhitzt wird.

3

Sucralose (Splenda)

Sucralose ist einer der süßesten künstlichen Süßstoffe und wird in den USA unter dem Namen Splenda vertrieben. Es gibt andere Marken, die jeweils durch ihr charakteristisches hellgelbes Paket gekennzeichnet sind. Sucralose wurde 1998 als Lebensmittelzusatzstoff und 1999 als Süßungsmittel für allgemeine Zwecke zugelassen.

Sucralose hat weniger als ein Gramm Kohlenhydrat und einen glykämischen Index von Null. Es kann sowohl in warmen als auch in kalten Speisen verwendet werden.

4

Acesulfam-Kalium (süßer)

Acesulfam-Kalium, auch bekannt als Acesulfam K oder Ace-K, wurde 1967 entdeckt und von der FDA 2003 als allgemeiner Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es ist unter den verschiedenen Markennamen, darunter Sweet One, als Süßstoff auf dem Tisch erhältlich.

Acesulfam-Kalium hat eine Kohlenhydrateinheit und einen glykämischen Index von Null. Es bleibt stabil, wenn es ohne Verlust der Süße erhitzt wird, wird jedoch oft mit anderen Süßungsmitteln gemischt, um seinen leicht bitteren Nachgeschmack auszugleichen.

Acesulfam K ist seltener in Regalen für Lebensmittelgeschäfte zu finden, kann jedoch online oder bei vielen nationalen Drogerieketten, einschließlich Walmart, bezogen werden.

5

Stevia (Truvia, PureVia)

Stevia ist kein künstlicher Süßstoff, sondern ein natürlicher aus den Blättern der Stevia Rebaudiana Pflanze. Stevia wurde 2008 von der FDA befürwortet und hat sich schnell zu einer beliebten "natürlichen" Alternative zu chemisch hergestellten Süßstoffen entwickelt.

Stevia wird in Form von Tischplatten unter verschiedenen Markennamen vertrieben, darunter Truvia und PureVia. Es hat drei Gramm Kohlenhydrate pro Packung und einen glykämischen Index von Null. Es bietet nicht die Intensität der Süße wie die meisten künstlichen Marken, bleibt aber bei Erwärmung stabil.

Viele der Stevia-Hersteller verpacken ihre Süßungsmittel in einer hellgrünen Packung.

6

Zuckeralkohole (Xylit, Sorbit)

Zuckeralkohole, auch Polyole genannt, werden aus den Naturfasern von Obst und Gemüse gewonnen. Sie werden als Süßungsmittel eingestuft und haben einen gewissen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, wenn auch weniger als Zucker.

Die Auswirkungen auf den Blutzucker können variieren und reichen von einem glykämischen Index von 13 für Xylit bis zu neun für Sorbit. Andere, wie Mannitol, grenzen an Null.

Trotz ihres relativ geringen Einflusses auf den Blutzucker können bestimmte Zuckeralkohole (wie Xylit und Mannit) bei übermäßigem Gebrauch abführend wirken. Diese Süßungsmittel sind seltener in Lebensmittelgeschäften zu finden, sie können jedoch von großen Drogerien und Reformhäusern bezogen werden.