Glutenfrei bleiben in der Eisdiele

Es gibt keinen Grund, warum Sie kein Eis in einer Eisdiele genießen können, wenn Sie an Zöliakie oder Gluten ohne Zöliakie leiden. Die meisten Geschäfte sollten etwas Sicheres für Sie bestellen. In der Tat sind viele Aromen von hartem Eis und die überwiegende Mehrheit von Softeis-Aromen bereits glutenfrei.

Sie müssen jedoch Vorsichtsmaßnahmen gegen die Kreuzkontamination von Gluten treffen, wie Sie es in jedem Restaurant tun sollten. Tatsächlich besteht bei Eiscreme, das in Geschäften serviert wird, ein hohes Risiko für Kreuzkontaminationen, da die Arbeiter die gleichen Löffel sowohl für glutenfreie als auch für glutenhaltige Eiscremearomen verwenden.

Hier finden Sie eine Übersicht über das, was Sie bei der Bestellung von glutenfreiem Eis beachten müssen, gefolgt von einer Liste nationaler Eiscremeketten und (sofern verfügbar) ihrer glutenfreien Optionen.

Vermeidung von Kreuzkontaminationen

Die meisten Eisdielen bieten eine Vielzahl von glutenfreien Aromen an, einschließlich der Basisprodukte (Vanille, Schokolade, Erdbeere) und möglicherweise auch exotischer. Sie sollten also sicher sein, solange Sie die Zapfen und offensichtlichen glutenhaltigen Aromen und Toppings meiden, oder?

Äh, nein. Wenn Sie sich zurücklehnen und den Arbeitern zusehen, werden Sie feststellen, dass sie die gleichen Geschmacksrichtungen verwenden, um die sicheren Aromen und die glutenartigen Aromen zu schöpfen. Sie können die Schaufeln mit Wasser zwischendurch abspülen, aber sie tun es vielleicht nicht oder tun es nicht sehr gründlich. Darüber hinaus sind die Toppings häufig eng beieinander angeordnet, wobei glutenhaltige Optionen wie Kekskrümel direkt neben glutenfreien Produkten wie M & Ms verfügbar sind. Es ist ein potentieller Alptraum für die Kreuzkontamination von Gluten.

Softeis ist normalerweise sicherer als geschöpftes Eis, aber Sie müssen immer noch auf ein paar potenzielle Problembereiche achten - die Vorsichtshinweise, die ich in meinem Artikel über glutenfreien gefrorenen Joghurt verweise, gelten auch für Softeis. Schauen Sie sich also an, ob Soft Serve Ihre erste Wahl ist.

So bestellen Sie glutenfreie Eiscreme

Was können Sie also tun, wenn Sie Eis kaufen wollen, aber kein Gluten bekommen möchten? Hier ist eine Checkliste, mit der Sie sicher bleiben können.

• Überprüfen Sie zunächst die Zutaten mit Ihrem Server. Es ist nicht gut, diese anderen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, wenn Sie keinen glutenfreien Eiscremegeschmack wählen. In vielen Geschäften wird die Wanne aus dem Gefrierschrank gehoben und Sie können das Etikett auf glutenhaltige Inhaltsstoffe untersuchen. Wenn das Eis wirklich hausgemacht ist, sollten Sie die Zutaten mit einem Manager oder einer Person, die an der Herstellung des Eises beteiligt ist, genau überprüfen. In einigen Rezepten werden Zutaten verwendet, die Gluten in Eis (normalerweise Mehl als Verdickungsmittel) enthalten.
• Bitten Sie Ihren Server, Ihr Eis aus einem frischen Behälter zu schöpfen, wodurch das Risiko einer Kreuzkontamination im Laden ausgeschlossen werden kann. Sie erhalten möglicherweise nicht den gewünschten Geschmack (die meisten Geschäfte haben keine Ersatzteile für jeden Geschmack im hinteren Gefrierfach), aber Sie bleiben sicherer.
• Bitten Sie Ihren Server, die Handschuhe zu wechseln und einen völlig sauberen Scooper zu verwenden, nicht nur einen, der mehrmals verwendet und anschließend abgespült wurde.
• Erwägen Sie ein Softeis mit einem Basisgeschmack wie Schokolade oder Vanille, da diese fast garantiert glutenfrei sind (natürlich zuerst die Zutaten überprüfen) und auch keine Kreuzkontaminationen aufweisen.

• Holen Sie sich eine Tasse, keine Kegel … es sei denn, Sie bringen Ihre eigene glutenfreie Eistüte mit und bitten den Server, sie zu benutzen.
• Vermeiden Sie die Beläge, es sei denn, frische Behälter sind auf der Rückseite verfügbar. Wenn ich im Voraus plane, bringe ich meine eigenen glutenfreien Toppings mit.
• Großzügiger Tipp: Dies ist für Ihren Server offensichtlich viel mehr Arbeit als eine typische Eiscremebestellung.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, steigen die Chancen für ein Eis in einem Geschäft und die Vermeidung von Krankheiten als Teil des Prozesses dramatisch.

Glutenfreie Optionen in Eisdielen

Hier finden Sie einen Überblick über die nationalen Eisdiele-Ketten und ihre glutenfreien Optionen, sofern verfügbar:

• Baskin Robbins. Baskin Robbins bietet Zutaten und listet Allergeninformationen für Weizen (aber nicht Gluten) auf seiner Website an.
• Ben & Jerry's Scoop Shops. Die Zutaten von Ben & Jerry ändern sich häufig, aber das Verkaufspersonal sollte laut Angaben des Unternehmens die Allergeninformationen für Sie zur Überprüfung aktualisiert haben. Die Angestellten in der Filiale wurden geschult, um eine Kreuzkontamination von Allergenen zu vermeiden, aber "sie sind möglicherweise nicht in der Praxis, da die meisten allergischen Kunden sich dazu entschließen, Löffelshops zu vermeiden", heißt es in einer Erklärung des Unternehmens. Scheuen Sie sich also nicht, Anleitungen anzubieten, da der Server Ihre Bestellung einsammelt.
• Carvel Eiscreme. Die meisten Carvel-Aromen sind glutenfrei, einige laut Glutenfrei-Aussage des Unternehmens jedoch nicht. Einzelne Geschäfte haben vollständige Zutatenlisten.Da das Eis ein weiches Gericht ist, ist es möglicherweise weniger Kreuzkontaminationen ausgesetzt, insbesondere wenn Sie ein Aroma wählen, das der Laden immer in derselben Maschine wie Schokolade oder Vanille trägt. Die in Carvel Eistorten verwendeten Schokoladencrunchies sind nicht glutenfrei. Carvel-Standorte können jedoch ein glutenfreies Produkt wie Fudge ersetzen, wenn Sie einen glutenfreien Eiskuchen wünschen. In diesem Fall müssen Sie vorher anrufen und fragen, was möglich ist.
• Cold Stone Creamery. Cold Stone enthält mehrere glutenhaltige Eiscremes, darunter Kuchenteig, Zimtschnecke, Keksteig und Haferflocken-Kuchenteig. Darüber hinaus macht die Art und Weise, wie die verschiedenen Aromen in den Kühlschränken der Filialen eingelegt und gehandhabt werden, Kreuzkontaminationen zu einem echten Risiko. Wenn Sie sich für Cold Stone entscheiden, bitten Sie das Ladenpersonal, einen sauberen Mischstein, frische Utensilien und frische Handschuhe zu verwenden. Sie können auch den Mischstein vermeiden und Ihren Server bitten, Ihr Eis direkt in eine Tasse zu legen. Passen Sie außerdem auf die Beläge auf, da auch hier die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.
• Milchkönigin. Dairy Queen bietet auf ihrer Website eine Liste der vorgeschlagenen Produkte an. Vanille- und Schokoladen-Softeis sowie verschiedene mögliche Toppings machten die glutenfreie Liste. Das Unternehmen warnt davor, dass viele seiner Blizzard-Leckereien Gluten enthalten und alle auf demselben Gerät hergestellt werden. Daher sollten Sie Blizzards meiden, um mögliche Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Wie in den meisten Fast-Food-Restaurants sollten Sie alles was gebraten wird, vermeiden, da die Verkaufsstellen von Dairy Queen eine Friteuse verwenden, die mit Glutenprodukten geteilt wird.
• Freundliche Eiscreme. Friendly's legt hier Informationen zu Weizen in seinen Produkten (aber nicht allen Gluten) offen. Viele Eiscremearomen sollten glutenfrei sein. Sie sollten sich jedoch an den jeweiligen Standort informieren, um die aktuellsten Informationen zu den Zutaten zu erhalten.
• Maggie Moo. Die Kette bietet hauptsächlich sichere Eiscremearomen an, verkauft aber verschiedene Aromen, die Weizen enthalten. Das Unternehmen räumt ein, dass es "keine allergikerfreundliche Umgebung" gibt, so dass hier natürlich die üblichen Vorbehalte gelten.

Ein Wort von DipHealth

Es kann hilfreich sein, eine Eisdiele zu einer Auszeit zu besuchen - der Service ist auf diese Weise möglicherweise weniger schnell und vorsichtiger - und Vorsicht bei der Auswahl eines Geschmacks. Wenn Sie jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen treffen, sollten Sie in der Lage sein, bei vielen verschiedenen Geschäften vorbeizuschauen und eine (oder zwei oder drei) Schaufeln Eiscreme zu genießen.