Die Vorteile des Essens von Tomaten für Diabetiker

Gehen Sie an jedem Bauernmarkt vorbei und Sie werden sicher saftige, rote, orangefarbene und alle verschiedenfarbigen reifen Tomaten sehen. Tomaten sind reich an Vitamin C (wichtig für die Wundheilung und können die Eisenabsorption erhöhen) und Lycopin (ein Antioxidans, das nachweislich Prostatakrebs reduziert).

Darüber hinaus kann Lycopin das HDL (gesundes Cholesterin) erhöhen und das LDL (schlechtes Cholesterin) reduzieren. Einige Studien haben eine Beziehung zwischen Lycopin in Tomaten und der Verringerung der Anwesenheit von oxidiertem LDL gezeigt, das zur Plaque an den Wänden der Arterien beitragen kann.

Wie kann ich Tomaten in meinen Diabetes-Ernährungsplan integrieren?

Tomaten und Tomatenprodukte können in einen Diabetesplan aufgenommen werden. Wenn Sie jedoch eine konsequente Kohlenhydratdiät einhalten, müssen Sie möglicherweise die Kohlenhydrate in Tomaten zählen. Zum Beispiel sind 1/2 Tasse handelsüblicher Tomatensauce etwa 7 g Kohlenhydrat und Kirschtomaten jeweils etwa 1 g Kohlenhydrat.

Der beste Weg, um festzustellen, ob Tomaten Ihren Blutzucker beeinflussen, besteht darin, Ihren Zucker zwei Stunden nach einer Mahlzeit zu testen. Die American Diabetes Association empfiehlt, dass der Blutzucker zwei Stunden nach Beginn einer Mahlzeit unter 180 mg / dl liegt. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Zucker über diesem Ziel liegt, können Sie Ihren zertifizierten Diabetesberater fragen, ob Sie Ihre Mahlzeit oder Ihr Medikament anpassen sollten.

Denken Sie auch darüber nach, was Sie mit diesen Tomaten essen. Wenn Sie eine große Schüssel Nudeln mit Sauce übergießen, stehen die Chancen gut, dass die Tomaten Ihren Zucker nicht beeinflussen, aber der Teufel ist die Ursache.

Der Nährstoffgehalt von Tomaten

Eine kleine rote reife Tomate (etwa 2-2 / 5 "Durchmesser)" enthält etwa: 16 Kalorien, 0,2 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 3,5 g Kohlenhydrat, 215 mg Kalium, 3,5 g Kohlenhydrat, 1,1 g Ballaststoffe und. 8 g Protein.

Tomaten vorbereiten und aufbewahren

Heizung: Tomaten sind eines der Lebensmittel, die beim Kochen nährstoffreich sind. Das Erhitzen von Tomaten in einer kleinen Menge Fett wie Olivenöl erhöht die Bioverfügbarkeit von Lycopin. Um Kalorien in Schach zu halten, seien Sie bei Ihrem Ölverbrauch konservativ.

Braten:Das Rösten ergibt einen saftigen, konzentrierten Geschmack und eine Textur. Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und anderen Kräutern und Gewürzen würzen - essen Sie einfach oder verwenden Sie geröstete Tomaten zum Pürieren für eine Tomatensauce oder als Topper für gegrilltes, gebackenes oder gebratenes Fleisch, Huhn oder Fisch.

Tomatensauce:Tomatensauce ist eine der Lebensnahrung des Lebens und muss nicht nur für Pasta verwendet werden. Tomatensauce kann zum Würzen von geröstetem Gemüse, Spaghetti-Kürbis oder zum Hinzufügen von Textur und Geschmack zu Eintöpfen, Chili und Eiweiß verwendet werden. Sie können Ihre Tomatensauce nach Belieben würzen.

Tomaten können auch einfach gegessen werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Sandwiches, Salaten, Dips (wie Guacamole) oder in Hummus oder ein fettarmes Joghurtdip.

Bewahren Sie keine frischen Tomaten im Kühlschrank auf, denn dies kann das Fleisch mager machen und den Geschmack beeinträchtigen. Bewahren Sie sie stattdessen an einem kühlen, trockenen Ort auf.