Die Vorteile des Essens von Spinat

Blattspinat schonend und einfach zubereiten - Küchen-Basic (November 2024)

Mit zarten Blättern, die in Säcken vorgewaschen verkauft werden, ist Babyspinat eines der am leichtesten zu findenden dunklen Blattgemüse. Dunkle Blattgrüns sind in Ihrer Ernährung wichtig: Sie enthalten einen hohen Gehalt an Phytonährstoffen, wodurch sie entzündungshemmende, krebsbekämpfende und blutdrucksenkende Eigenschaften erhalten.

Gesundheitsprofil

Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und ist (wie andere dunkle Blattgemüse) mit den Vitaminen A und K beladen, und es ist eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene andere Vitamine und Mineralstoffe sowie Vitamin C, Folsäure, Kalzium und Eisen. Eine Tasse roher Spinat hat nur 7 Kalorien; Eine Tasse gekochter Spinat hat 40 Kalorien, 7 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.

Einkaufen

Sie können Spinat das ganze Jahr über in Ihrem normalen Lebensmittelladen finden, obwohl Sie von März bis Oktober wahrscheinlich die besten Angebote für frischen Spinat bekommen, wenn Spinat Saison hat. Suchen Sie nach dunkelgrünen Blättern ohne Anzeichen von Vergilben, Verwelken oder schleimigen Überzügen. Wenn Sie im Garten arbeiten, ist Babyspinat besonders schnell und einfach zu züchten und sehr sparsam - mit einem Samenpaket von 1 bis 2 Dollar können Sie frischen Spinat für eine ganze Saison erhalten.

Gefrorener gehackter Spinat ist praktisch, wenn Sie kein frisches Gemüse im Haus haben, und ist ebenso nahrhaft (oder mehr) als frisch, da er kurz nach der Ernte eingefroren wird. Sie können eine feine Käsereibe verwenden, um gefrorenen Spinat in Reis und Soßen zu reiben oder Pizzen abzurunden. Spinat in Dosen ist eine weitere Option, kaufen Sie jedoch kein Salz.

Lagerung und Vorbereitung

Lagern Sie frischen Spinat bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Waschen Sie frischen Spinat, bevor Sie ihn verwenden. Wenn Sie ganzen Blattspinat verwenden, können Sie ihn zum Waschen in eine große Schüssel mit Wasser legen, herumschwenken, herausheben und das Wasser wegwerfen. Sie können diesen Schritt wiederholen, bis das Wasser klar ist. Wenn Sie Baby-Spinat oder ganzen Blattspinat in einer Tüte gekauft haben, wurde der Sand bereits entfernt und Sie müssen ihn nur unter fließendem Wasser abspülen.

Verwendungszweck

Tauschen Sie ihn gegen andere Salate in Ihren Lieblingssalatrezepten oder machen Sie ihn zum Star des Salats, wie in diesem Spinat-Mohnsalat. Fügen Sie eine Handvoll zu Rührei oder Suppe hinzu. Kochen Sie es in etwas Öl als nicht stärkehaltige Beilage zu allem, was Sie sonst noch servieren.

Sorgen

Oxalat

Spinat ist reich an Oxalaten, einer natürlich vorkommenden Substanz, die in Pflanzen und Tieren vorkommt. Hohe Konzentrationen von Oxalaten können dazu führen, dass sie kristallisieren. Wenn Sie an Nieren- oder Gallenblasenproblemen leiden, sollten Sie die Menge an Spinat einschränken, die Sie essen. Oxalate können auch die Calcium- und Eisenabsorption beeinflussen, jedoch weniger die Form des Eisens, das im Spinat (Nicht-Häm-Eisen) zu finden ist.

Purin

Spinat enthält auch natürlich vorkommende Substanzen, die Purine genannt werden. Eine übermäßige Ansammlung von Purinen im Körper kann zu einer übermäßigen Ansammlung von Harnsäure führen. Bei einigen Menschen kann dies zu einem Zustand führen, der als Gicht bekannt ist. Wenn Sie anfällig für Gicht sind, sollten Sie die Aufnahme von Spinat begrenzen.