Essen Sie Kürbis als Frühstück, Mittag- und Abendessen

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Es ist diese Jahreszeit - Zeit, um das Aroma und den Geschmack von Kürbis zu genießen. Kürbis ist viel mehr als nur Kürbiskuchen und gewürzter Latte-Kürbis - Kürbis ist vielseitig einsetzbar und eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Kürbis ist ein natürliches Kraftpaket für die Ernährung, reich an Vitamin A (wichtig für die Gesundheit der Augen), Ballaststoffen und Mineralien, einschließlich Kalium, Eisen und Magnesium (Samen). Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine höhere Magnesiumzufuhr dazu beitragen kann, die Insulinresistenz zu reduzieren und Bluthochdruck zu verhindern - zwei Risikofaktoren, die das Diabetesrisiko erhöhen können.

Kürbis ist auch in Kohlenhydraten von Natur aus niedriger als andere Früchte. Richtig, Kürbis ist eigentlich eine Frucht. Der kulinarische Ernährungswissenschaftler Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, sagt: "Kürbis ist eine Frucht; er gehört zur Familie der Cucurbitaceae und ist am stärksten nährstoffreich, wenn er mit einer Rösttechnik zubereitet wird (sie haben höhere Rauchpunkte) können die Aufnahme von Vitamin A verbessern, wenn sie eingenommen werden. Außerdem wird die Rösttechnik die Karamelisierung von natürlichem Zucker für ein besseres Aroma bewirken. " Sie sagt auch: "Vergiss nicht die Samen, Kürbiskerne, auch Pepitas genannt - sind reich an ungesättigten Fettsäuren (die den Cholesterinspiegel reduzieren können), Eiweiß und Magnesium - sie sind sehr sättigend, nährstoffreich und kohlenhydratarm Snack." Wenn Sie keinen eigenen Kürbis schneiden und die Samen braten möchten, können Sie diese auch im Supermarkt kaufen. Erwerben Sie eine ungesalzene Sorte.

Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbis?

1 Tasse Kürbis enthält: ~ 80 Kalorien, 0,7 g Fett, 0,4 g gesättigtes Fett, 20 g Kohlenhydrat, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 2,7 g Protein, 504 mg Kalium, 763% Vitamin A, 17% Vitamin C 6% Calcium, 19% Eisen

Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbiskernen?

1/4 Tasse rohe Kürbiskerne: ~ 170 Kalorien, 15 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett, 3 g Kohlenhydrat, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 9 g Eiweiß, 0% Vitamin A, 2% Vitamin C, 2% Calcium, 14% Eisen, 307 mg Magnesium

Wie brate ich einen Kürbis?

Um ehrlich zu sein, ist dies nicht das Einfachste, aber es lohnt sich. Wenn Sie Kürbiswürfel braten möchten, müssen Sie:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 375 Grad vor.

2. Waschen Sie die Außenseite des Kürbises.

3. Schneiden Sie den Kürbis zur Hälfte und schöpfen Sie die Samen und den faserigen Teil aus.

4. Spülen Sie die Samen aus und legen Sie sie zum Braten beiseite.

5. Schneiden Sie den Kürbis in Viertel und schneiden Sie die Haut vorsichtig ab, bis Sie nur noch das Kürbisfleisch haben.

6. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Würfel.

7. Werfen Sie etwas Canolaöl, Gewürze wie Zimt und Muskatnuss (für Süßes) oder Salbei und Knoblauch (für Bohnenkraut).

8. Im Ofen braten, bis sie fertig sind - etwa 30 Minuten oder bis Sie die Kürbiswürfel mit einer Gabel durchbohren können.

9. Sie können essen, wie es ist, oder die Würfel in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, um Brei, Suppe oder Beilage zu Haferflocken, Getreidesalaten, Eintöpfen und Chilis herzustellen.