So lesen Sie ein Inhaltsstoffetikett für Lebensmittelallergien

Wenn Sie wissen, wie ein Zutatenetikett gelesen wird, kann dies Ihr Leben retten. Buchstäblich. Als eine der grundlegendsten Managementtechniken für eine Nahrungsmittelallergie müssen alle Personen, die an einer Nahrungsmittelallergie leiden, ein Zutatenetikett lesen können.

Was ist ein Inhaltsstoffetikett?

Ein Zutatenetikett ist eine Auflistung von allem, was in einem Lebensmittelprodukt enthalten ist. Das vollständige Etikett befindet sich normalerweise, jedoch nicht immer, in der Nähe des Feldes Nährwertangaben. Auf einem Artikel, der mit "Nicht für den Einzelverkauf gekennzeichnet" gekennzeichnet ist, z. B. in Big Box Store-Produkten, befindet sich die vollständige Liste der Zutaten möglicherweise auf dem größeren Behälter, aus dem der einzelne Artikel entnommen wurde.

Das Gesetz über Lebensmittelkennzeichnung und Verbraucherschutz (FALCPA)

Das Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) ist seit 2006 in Kraft getreten und erfordert, dass die Top 8 der Nahrungsmittelallergene (Milch, Soja, Ei, Weizen, Erdnuss, Baumnuss, Fisch und Schalentiere) auf dem Inhaltsstoffetikett gesondert hervorgehoben werden, leicht verständliche Sprache. Diese 8 häufigsten Allergene sind für die Mehrheit (90%) der Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten verantwortlich. FALCPA gilt für alle abgepackten Lebensmittel, die der FDA unterliegen, einschließlich in den USA hergestellter und importierter Lebensmittel.

FALCPA verlangt auch das Etikett, um die Art der Baumnuss (Cashew, Mandel, Haselnuss), die Art der Fische (Barsch, Kabeljau) und die Art der Krustentierfische (Krabbe, Hummer) zu identifizieren.

In Lebensmitteln enthaltene Allergene müssen auf zwei Arten in reinem Englisch angegeben werden:

• Mit der Angabe „Enthält“ folgt der Name der Nahrungsquelle, von der das Hauptallergen unmittelbar nach oder neben der Zutatenliste abgeleitet ist, und zwar in einer Typgröße, die nicht geringer ist als die für die Zutatenliste (z. B. Enthält Milch und Weizen “); oder
• Durch Einfügen des allgemeinen oder gewöhnlichen Namens des Allergens in die Liste der Bestandteile wird in Klammern der Name der Nahrungsquelle angegeben, von der das Allergen stammt (z. B. "natürliches Aroma Eier, Soja").

Wenn Sie allergisch gegen ein anderes Allergen als eines der Hauptallergene (wie Apfel, Sesam oder Mohn) sind, muss Ihr Allergen nicht in der „Contains“ -Anweisung angegeben sein, die auf einigen Packungen angegeben ist - Sie müssen es lesen das vollständige Inhaltsstoffetikett.

Darüber hinaus muss der Name des Allergens nur einmal in der Inhaltsstoffangabe erscheinen.

Außerhalb der Gerichtsbarkeit von FALCPA

Einige Lebensmittel fallen nicht in den Zuständigkeitsbereich von FALCPA, wie zum Beispiel:

• Lebensmittel, die sich nach der Bestellung durch einen Kunden in einer Umhüllung, einer Transportbox oder einem anderen Behälter befinden. Ein Sandwich, das Sie im Deli gekauft haben, ist ein gutes Beispiel dafür.
• Rohe Agrarrohstoffe wie Obst und Gemüse.
• Vom USDA regulierte Fleisch-, Geflügel- und Eiprodukte.
• Hochraffinierte Öle, die aus einem der acht am häufigsten genannten Allergene oder Lebensmittelgruppen hergestellt wurden.

Bemerkenswerte Bedenken

Raffinierte Öle: Einige Öle sind nicht hochraffiniert und können Verunreinigungen von allergenem Eiweiß enthalten, die für Personen mit Nahrungsmittelallergien gefährlich sein können, insbesondere für Anaphylaxie-empfindliche Personen. Die aktuelle Empfehlung ist, Öle aus allergenen Lebensmitteln zu vermeiden.

Vorsorgliche Kennzeichnung: Aussagen wie „können Spuren von Allergen enthalten“ oder „dieses Produkt wurde in einer Fabrik hergestellt, die auch Allergen herstellt“ sind nicht unter FALCPA geregelt. Dies sind freiwillige Angaben des Herstellers. Obwohl diese Aussagen hilfreich sein sollen, hinterlassen sie der Person oft unzureichende Informationen, um eine objektive Entscheidung über den Konsum des Produkts treffen zu können. Es wird empfohlen, Produkte mit vorsorglicher Kennzeichnung zu vermeiden.

Restaurants: Viele Kettenrestaurants und Fast-Food-Restaurants enthalten auf ihren Websites Informationen zu Allergien. Bestätigen Sie die Informationen immer im Restaurant.

Codewörter für Nahrungsmittelallergene

Überprüfen Sie die Listen auf gängige Schlüsselwörter für Milch, Eier, Weizen, Soja, Erdnüsse, Baumnüsse, Fische und Schalentiere. Sie haben eine kurze Liste, wenn Sie einkaufen oder Lebensmittel bestellen.

Die Aufbewahrung einer Liste mit alternativen Namen für Ihr Allergen ist ein nützliches Werkzeug zum Speichern oder zur Hand. Es ist absolut wichtig, wenn Sie Zutaten vermeiden, die nicht von FALCPA abgedeckt werden.

Versteckte Allergene

Allergene sind zwar nicht wirklich „verborgen“, sie können jedoch etwas verwirrend oder überraschend sein, insbesondere wenn die Zutaten in lateinischer Sprache vorliegen. Viele Gewürze, Aromen und Zusatzstoffe sind allergen und haben keine Quellenangaben. Die Ausdrücke "pflanzliche", "natürliche Aromen", "modifizierte Lebensmittelstärke" und "Dextrin" gehören zu denjenigen, die aus mehreren Quellen stammen können und einen Anruf beim Hersteller rechtfertigen.

Wenden Sie sich an den Hersteller, wenn Sie sich bezüglich der Zutaten nicht sicher sind:

• Die Quellen potenziell allergener Inhaltsstoffe kennen lernen;
• Eine unerwünschte Reaktion auf ein Lebensmittel zu melden, das hätte sicher sein sollen;
• Erfahren Sie mehr über Fertigungslinien und -bedingungen.

Sie finden den Kontakt auf der Paket- oder Hersteller-Website. Wenn Sie weitere Informationen zu Bestandteilen oder Kreuzkontaminationen benötigen, wenden Sie sich an einen Fertigungsleiter, der die tägliche Verantwortung für diese Bereiche trägt. Wenn Sie auf eine nachteilige Reaktion eine schwache Reaktion erhalten, wenden Sie sich an einen für Kundenbeziehungen zuständigen VP.

Melden Sie sich für Rückrufwarnungen für FDA- oder CFIA-Allergien an, damit Sie sofort wissen, ob ein Lebensmittel zurückgerufen wurde, weil es keine vollständigen Informationen auf dem Etikett hat.

Kreuzkontamination

Bei einigen Produkten wird möglicherweise eine Sprache angezeigt, die darauf hinweist, dass ein Lebensmittel in derselben Produktionslinie wie ein Lebensmittel verarbeitet wurde, auf das Sie allergisch reagieren. Nehmen Sie diese Warnhinweise ernst: In einigen Fällen haben Forscher festgestellt, dass in so gekennzeichneten Lebensmitteln ausreichende Mengen an Allergenen vorhanden sein können, um eine Reaktion auszulösen.

Denken Sie daran: Hersteller müssen diese Warnungen nicht angeben. Sie müssen möglicherweise anrufen, um herauszufinden, ob ein Lebensmittel ein Risiko für Kreuzkontaminationen darstellt.

Wenn Sie eine Reaktion haben

Eine bestimmte Nebenwirkung eines Lebensmittels, dessen Etikett nicht auf potentielle Allergene hinweist, sollte auch Ihrem örtlichen FDA-Koordinator für Verbraucherbeschwerden gemeldet werden.

Ein Unternehmen unterliegt den zivil- und strafrechtlichen Bestimmungen des Bundesgesetzes über Lebensmittel, Arzneimittel und Kosmetika, wenn eines der verpackten Lebensmittel des Unternehmens nicht den FALCPA-Kennzeichnungsanforderungen entspricht. Außerdem können Lebensmittelprodukte, die nicht deklarierte Allergene enthalten, möglicherweise zurückgerufen werden.