Anforderungen und Ausnahmen bei der Kennzeichnung von Lebensmittelallergien

Wenn Sie an Nahrungsmittelallergien leiden - besonders häufig bei Allergien wie Erdnüssen und Milch -, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Lebensmitteletiketten spezifisch angeben, ob die betreffenden Nahrungsmittel Allergene enthalten. Das liegt daran, dass ein Gesetz, das als Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 (FALCPA) bekannt ist, die Hersteller dazu auffordert, die acht häufigsten Lebensmittelallergene auf den Produktetiketten eindeutig aufzuführen.

Das als "Food and Drug Administration" (FDA) bezeichnete Lebensmittelkennzeichnungsgesetz soll es Menschen, die an einer Lebensmittelallergie leiden, erleichtern, Lebensmittel zu identifizieren, die sie haben können, und solche, die sie vermeiden sollten.

Im Rahmen von FALCPA müssen Lebensmittelhersteller die Namen der Zutaten in reinem Englisch sowohl in der Zutatenliste als auch in der Zutatenliste unter der Überschrift "Enthält" aufführen.

Wie Allergene auf Etiketten erscheinen

Acht bestimmte Nahrungsmittelallergene sind gesetzlich geregelt:

• Milch
• Eier
• Fisch (z. B. Bass, Flunder und Lachs)
• Schalentiere (z. B. Krabben, Hummer und Garnelen)
• Baumnüsse (z. B. Pekannüsse und Mandeln)
• Erdnüsse
• Weizen und
• Sojabohnen

Laut der FDA sind dies die Allergene, die die meisten Probleme bei den US-amerikanischen Lebensmitteln verursachen, in denen diese Allergene enthalten sind, um sie in der Zutatenliste auf der Verpackung aufzuführen. Darüber hinaus müssen Hersteller den „allgemeinen oder üblichen Namen“ des Allergens verwenden. Zum Beispiel muss „Ei“ auf Lebensmitteletiketten anstelle von „Eieralbumin“ als „Ei“ bezeichnet werden. Die Warnung muss in derselben Größe wie die übrigen Zutaten auf dem Etikett aufgeführt sein. Der allgemeine Name muss entweder erscheinen:

• in Klammern nach dem Namen der Zutat. Zum Beispiel: “Eieralbumin (Ei)” oder
• nach oder neben der Zutatenliste mit dem Wort "enthält". Zum Beispiel: "enthält: Ei"

Ausnahmen von FALCPA

Es gibt einige Ausnahmen von bestimmten Allergenen.

Soja-Zutaten: Es gibt zwei Ausnahmen von FALCPA, die für Soja spezifisch sind: Hersteller müssen ein Produkt nicht als "Soja enthaltend" kennzeichnen, wenn das Produkt nur raffiniertes Sojaöl enthält oder wenn es Sojalecithin enthält, das als Trennmittel verwendet wurde.

Forschungen zeigen, dass Sojaproteine ​​in Sojaöl und Sojalecithin vorhanden sind. Es ist jedoch nicht klar, ob in diesen Inhaltsstoffen ausreichend Sojaprotein vorhanden ist, um bei den meisten Menschen mit Sojaallergien eine Reaktion auszulösen. Einige Menschen reagieren empfindlicher auf Soja als andere. Befolgen Sie daher die Anweisungen Ihres Arztes bezüglich dieser Inhaltsstoffe, wenn Sie eine Allergie gegen Soja haben.

Rohe Agrarrohstoffe: FALCPA gilt nicht für "rohe Agrarrohstoffe" - Obst und Gemüse in ihrem natürlichen Zustand (wie Sie es z. B. in der Erzeugnissektion finden würden). Daher müssen diese nicht gekennzeichnet werden.

Das Gesetz bezieht sich auch nicht auf Eier, Milch oder Fleisch, die vom US-Landwirtschaftsministerium reguliert werden, und nicht von der FDA.

Aufgrund dieser Schlupflöcher können rohes Obst und Gemüse mit Pestiziden besprüht werden, die Allergene enthalten (meistens Sojaöl). Rohes Huhn kann in Wasser oder Brühe verarbeitet werden, die Hauptallergene enthält (wiederum am häufigsten Soja, aber auch möglicherweise) Weizen). Hersteller müssen keine Warnhinweise für Allergiker auf rohem Hähnchen drucken.

Mollusken: FALCPA definiert Krustentiere als eines der acht großen Allergene, enthält jedoch keine Mollusken. Dies bedeutet, dass Hersteller nicht das Vorhandensein von Muscheln, Austern, Muscheln, Muscheln oder anderen Mollusken in Zutatenlisten auflisten müssen. Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, kann es sein, dass Sie auch eine Empfindlichkeit gegenüber Mollusken haben.

Was bedeutet "kann enthalten"?

Wenn Sie die folgenden Aussagen auf einem Etikett sehen, ist das Lebensmittel möglicherweise mit einem großen Acht-Nahrungsmittelallergen kontaminiert. Diese Warnungen sind freiwillig, daher können einige Hersteller diese Informationen nicht enthalten. Die einzige Möglichkeit zu ermitteln, ob die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht, ist den Hersteller des Produkts anzurufen.

• "kann enthalten…"
• "produziert auf gemeinsamen Geräten mit…"
• "produziert in einer Anlage, die auch…"

Ein Wort von DipHealth

Sie sollten das Lebensmitteletikett immer überprüfen, auch wenn Sie ein Produkt gekauft haben, das Sie in der Vergangenheit gekauft haben und für sicher befunden wurden. Zutaten und Verarbeitung können sich jederzeit ändern. Zum Beispiel verarbeiten viele Süßwarenhersteller Feiertagsbonbons auf verschiedenen Geräten, und diese Geräte können mit Produkten verwendet werden, die Allergene enthalten.

Beachten Sie auch, dass Restaurants keine Warnungen für Nahrungsmittelallergien bereitstellen müssen. Gehen Sie also niemals davon aus, dass Sie ein Gericht in einem Restaurant essen können, nur weil das Vorhandensein von Allergenen nicht bekannt ist.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, mit Ihrer Nahrungsmittelallergie umzugehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie eine Überweisung an einen Ernährungsberater erhalten. Diese Person kann Ihnen dabei helfen, Lebensmittel zu identifizieren, die Sie nicht verzehren können (zusammen mit solchen, die nicht sicher sind).