Crock Pot Chicken Cacciatore Rezept

Dies kann etwas mehr Aufwand erfordern, aber anstatt alle Zutaten auf einmal zu kochen, ist dieses Gericht in einer zweiteiligen Methode besser geeignet. Zuerst müssen Sie das Gemüse anbraten, die Flüssigkeit reduzieren und Tomatenpaste hinzufügen, bevor Sie es mit dem Huhn im Crockpot kombinieren. Andernfalls kann das Gericht zu wässrig werden.

Das Hinzufügen von Parmesankäse-Rinde ist ein Trick, der der Sauce einen würzigen Geschmack verleiht. Es ist optional, aber wenn Sie hartes Parmesan im Kühlschrank haben, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert.

Zutaten

• 3 Pfund Hähnchenschenkel und -beine (ohne Knochen)
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 1 mittelgroße grüne Paprika (gehackt)
• 8 Unzen braune Crimini (oder Portobello-Pilze, grob gehackt)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 (14 Unzen) Dose Tomaten (gehackt)
• 2/3 Tasse trockener Wein (weiß oder rot)
• 1 Esslöffel italienische Würzmischung (oder je 1 Teelöffel Oregano, Basilikum und Thymian)
• 1/3 Tasse Tomatenpaste
• Optional: Prise Zucker oder natürliches Süßungsmittel
• Optional: 1 Zoll Parmesankäse

Vorbereitung

1. Legen Sie das Huhn in einen langsamen Kocher und decken Sie es ab. Alternativ können Sie das Huhn in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und dann in den Crockpot überführen. Sie können dieselbe Pfanne zum Kochen des Gemüses verwenden.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprika 2 bis 3 Minuten kochen, dann die Champignons dazugeben und 2 Minuten kochen; Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
3. Fügen Sie die gehackten Tomaten, den Wein, die Kräuter und noch mehr Salz und Pfeffer hinzu. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig abgekocht ist. Wenn nötig, Gewürze abschmecken und anpassen. Wenn es hart oder sauer schmeckt, fügen Sie nur ein wenig Süßstoff hinzu (eine Prise Zucker oder ein Tropfen Sweetzfree kann den Trick).
4. Fügen Sie die Tomatenpaste und die Parmesankäse hinzu, und rühren Sie die Mischung um. Hähnchen in den Slow Cooker geben und Tomatenmischung auf die Oberseite des Hühnchens geben. Kochen Sie 3 Stunden auf Hoch oder 6 bis 8 Stunden auf Tief. Etwa 30 Minuten vor dem Essen können Sie die Gewürze noch einmal überprüfen und anpassen.

Inhaltsstoffe

Wenn Sie Huhn ohne Knochen bevorzugen, verwenden Sie 8 oder 9 Hähnchenschenkel ohne Knochen. Fühlen Sie sich frei, Gemüse in diesem Rezept hinzuzufügen oder zu ersetzen - probieren Sie Artischockenherzen, schwarze Oliven oder werfen Sie sogar ein paar Kapern für einen zusätzlichen Reißverschluss. Vor dem Hinzufügen von zusätzlichem Salz sollten Sie unbedingt probieren, da Kapern ziemlich salzig sind.

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