Die nicht so bittere Wahrheit über dunkle Schokolade

Wenn die Feiertage vorüber sind, wissen wir alle, was auf der Speisekarte steht: Schokolade, Schokolade und noch mehr Schokolade! Wenn wir uns vom Weihnachtstag verabschieden und mit den Feierlichkeiten zu Chanukka und Neujahr fortfahren, hatten Sie wahrscheinlich Schokoladenkekse, heiße Schokolade, Trüffel und Weihnachtskuchen. Mit dem Valentinstag nur 51 Tage nach Weihnachten (können Sie es glauben ?!), haben wir uns gedacht, dass es eine großartige Zeit für eine "Chocolate 101" -Stunde war.

Seit Jahren haben Forscher die gesundheitlichen Auswirkungen dieses wohlschmeckenden Genusses untersucht (natürlich, wenn es in Maßen gegessen wird) und schließlich zu folgendem Ergebnis gekommen: Dunkle Schokolade hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wir sind große Fans von dunkler Schokolade (und haben es sogar als eines unserer Top-10-Superfoods aufgenommen). Daher haben wir eine Liste mit gesundheitlichen Vorteilen und leckeren Möglichkeiten zusammengestellt, um die Köstlichkeit zu genießen.

Die Wahrheit über Antioxidantien

Dunkle Schokolade wird aus Kakao hergestellt, einem Pulver, das aus Kakaobohnen gewonnen wird, die in feuchtem Klima angebaut werden. Kakao ist eine reichhaltige Quelle für Flavonoide, insbesondere Epikatechine und Procyanidine (diese Namen dreimal schnell sagen!). Diese Flavonoide gehören zu einer Gruppe namens Polyphenole und sind starke Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden schützen. Dieser Schutz kann helfen, Alterung, verschiedene Krebsarten sowie gefährliche Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Andere Quellen für Polyphenole sind Rotwein, Tee und Beeren - die Nachrichten werden immer besser, oder?

Die Wahrheit über Herzgesundheit

Dunkle Schokolade hat ebenfalls positive Auswirkungen auf unseren Ticker. Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade dazu beitragen kann, den Durchmesser wichtiger Arterien zu vergrößern, wodurch eine gefährliche Arterienverengung verhindert wird. Ähnliche Studien haben auch gezeigt, dass dunkle Schokolade die Vasomotilität (die tatsächliche Bewegung von Blut) erhöht und gefährliche Thrombozytengerinnsel verhindert. Darüber hinaus kann der Verbrauch von dunkler Schokolade die Gesamtmenge an HDL ("gutes Cholesterin") in Ihrem Blut erhöhen und gleichzeitig den LDL ("schlechtes Cholesterin") verringern.

Nun, einige von Ihnen denken vielleicht: "Enthält Schokolade kein gesättigtes Fett?" Sie haben recht - es stimmt. Während viele Arten von gesättigten Fettsäuren mit einer schlechten Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung gebracht wurden, weil sie LDL und Gesamtcholesterin im Blut erhöhen können, hat eine der vorherrschenden Arten in der Schokolade, Stearinsäure, diese Wirkungen nicht. Während Stearinsäure noch erforscht wird, gehört sie wahrscheinlich nicht zu den gesättigten fetten "Bösen". Bleiben Sie dran!

Die Wahrheit über Nährstoffe

Brauchen Sie mehr Überzeugungsarbeit? Dunkle Schokolade ist eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium und Kupfer und bietet etwa 9% bzw. 30% der empfohlenen Diätdosis (RDA) in einer Portion von nur 100 Kalorien.

Magnesium ist wichtig für die Energieproduktion und die Proteinsynthese. Kupfer wird für die Gehirnentwicklung und den Glukosestoffwechsel benötigt. Daher sind Nahrungsmittel, die eine gute Quelle für beide Nährstoffe sind, für unsere allgemeine Gesundheit von Wert. Dunkle Schokolade ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium und Ballaststoffe. Essen Sie also!

Was ist mit Milchschokolade?

So, jetzt werden wir eine Art Debbie Downer. Milchschokolade hat nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie dunkle Schokolade. Die dunklere Sorte hat zwei- bis dreimal so viel Kakao wie Milchschokolade, und dieses bittere Pulver ist der Schlüssel zu allen aufgeführten gesundheitlichen Vorteilen. Daher sollten Sie sich meist für dunklere Sorten entscheiden.

Eine Vielzahl von Möglichkeiten

Brauchen Sie ein paar lustige Möglichkeiten, um sich auf der dunklen Seite zu verwöhnen? Versuchen Sie diese Vorschläge:

• Schnappen Sie sich beim nächsten Einkauf eine Tafel dunkle Schokolade! Suchen Sie nach 70 Prozent oder mehr Kakao, um mehr Nutzen für die Gesundheit zu erzielen. Hinweis: Behalten Sie die Portionsgrößen im Auge. 1 Unze (ungefähr die Größe einer Kreditkarte) ist eine angemessene Portion bei etwa 150 Kalorien.
• Mischen Sie etwas Kakaopulver anstelle von normalem ätherischem Haferbrei. Alles, was Sie brauchen, sind etwa 1 bis 2 Teelöffel pro ½ Tasse Hafer.
• Für dein nächstes Familienessen oder Potluck kannst du mein dunkles Schokoladenfondue mit frischem Obst aufschlagen. Da dunkle Schokolade und Beeren eine hervorragende Quelle für Polyphenole sind, geben Sie Ihrem Körper eine doppelte Dosis antioxidativer Wirkung!