Gegrilltes Pfirsich-Avocado-gesundes Fladenbrot-Rezept

Dieses Rezept verwendet Vollkornfladenbrot (oder Naan-Brot, wenn Sie es vorziehen), das eine gute Menge an Ballaststoffen enthält und ein Vollkornbrot ist. Es gibt wissenschaftliche Belege für die kognitiven Vorteile des Verzehrs von Vollkornprodukten, die zu höheren Testergebnissen bei Kindern beitragen, den kognitiven Verfall verlangsamen und das Gedächtnis im mittleren Alter und darüber hinaus intakt halten. Die Rolle von Vollkornprodukten für die Gesundheit des Gehirns reicht Millionen von Jahren zurück.

Der Rucola in diesem Rezept bietet auch kognitiven Schutz. Blattgemüse sind ein großer Teil der MIND-Diät, da sie aufgrund ihrer Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin E, Carotinoide und Flavonoide bessere kognitive Fähigkeiten unterstützen. Darüber hinaus verleiht das extra vergine Olivenöl-basierte Dressing dem Gehirn eine Vielzahl natürlicher antioxidativer und entzündungshemmender Verbindungen, die das Gehirn von toxischen Proteinen befreien können. Die Avocado mit ihrem hohen „guten“ Fettstatus kann auch dazu beitragen, den kognitiven Rückgang umzukehren oder zu verlangsamen.

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Schuss Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 großer reifer Pfirsich, gewaschen und geschnitten
• 2 große Vollkorn-Fladenbrote oder Naan-Brot
• 2 Tassen Rucola, gewaschen und getrocknet
• ½ große reife Avocado, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Vorbereitung

1. Grill vorheizen auf 400F.
2. In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Pfirsichscheiben mit Vinaigrette belegen. Legen Sie sie auf den beheizten Grill. Ziehen Sie die Oberseite über den Grill und lassen Sie die Pfirsiche 1 bis 2 Minuten kochen. Umdrehen und noch eine Minute kochen. Vom Grill entfernen.
4. Fladenbrot auf den Grill legen und auf jeder Seite 30 Sekunden lang erhitzen. Vom Grill entfernen.
5. Rucola auf jedes Fladenbrot verteilen. Fügen Sie vorsichtig gegrillte Pfirsiche und Avocadostücke in gleichmäßigen Abständen hinzu. mit Parmesankäse bestreuen. Die restliche Vinaigrette darauf geben und servieren.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig - Sie können jedes beliebige Grünzeug verwenden, vom Römersalat bis zum Bok Choy. Schicht andere gegrillte Gemüse und Früchte darauf. In einigen Variationen können gegrillter Sommerkürbis (Zucchini und gelber Kürbis), Schalotten, Tomaten, Wassermelonen oder Ananas verwendet werden.

Um mehr von einer Pizza zu machen, streichen Sie vor dem Topping etwas Tomatensauce auf jedes Fladenbrot. Mit schwarzen oder grünen Oliven, gegrillten Brokkoli oder Blumenkohlblüten und einem Hauch geriebenem Mozzarella bestreuen. Wenn Sie das Protein auffüllen möchten, fügen Sie geschredderte Hühnerbrust oder gegrillten Lachsflocken hinzu.

Tipps zum Kochen und Servieren

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie diese Fladenbrote direkt vor dem Servieren an Ihre Familie oder Freunde herstellen können. Sie sind in wenigen Minuten fertig. Seien Sie sicher, dass Sie den Grill beobachten, da Sie nicht möchten, dass Obst, Gemüse oder Fladenbrot überbacken. Das Ziel ist es, Grillspuren zu erzeugen, aber das Essen nicht zu stark zu verkochen.

Die Aromen karamellisieren innerhalb weniger Minuten auf einem heißen Grill.

Veranstalten Sie eine „Flatbread Making Party“ und Sie können Ihre Gäste dazu bringen, ihre eigenen Fladenbrote zu übersteigen. Direkt vom Grill oder Ofen mit griechischem Joghurt an der Seite servieren, um einen säuerlichen und cremigen Geschmack hinzuzufügen, oder mit heißen Giardiniera oder gehackten Jalapenos würzen.

Bewerten Sie dieses Rezept