Überblick und Bedeutung von fettlöslichen Vitaminen
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Fettlösliche Vitamine sind diejenigen, die dispergieren und in Fett gespeichert werden. Die Vitamine A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine. Einige Phytonährstoffe, wie die Carotinoide (z. B. Beta-Carotin), sind ebenfalls fettlöslich. Diese Nährstoffe werden benötigt, um eine ordnungsgemäße Aufrechterhaltung des Gewebes sowie normale Körperfunktionen und normales Wachstum sicherzustellen.
Fettlösliche Vitamine erklärt
Fettlösliche Vitamine werden im Körper gespeichert. Da sie sich über lange Zeiträume aufbauen können, kann es durch Überkonsum zu einer Toxizität kommen. Dies ist sehr unwahrscheinlich durch den Verzehr von Nahrungsmitteln (oder im Fall von Vitamin D, Sonneneinstrahlung), könnte aber durch den Konsum großer Mengen in "Mega" -Vitamin-Pillen geschehen. Der Konsum von fetthaltigen Lebensmitteln hilft bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine und Phytonährstoffe, jedoch sind hierfür nur geringe Fettmengen erforderlich.
Vitamin A
Vitamin A, auch als Retinol bekannt, ist ein fettlösliches Vitamin. Vitamin-A-aktivste Pro-Vitamin-Form kann in Beta-Carotin gefunden werden. Vitamin A kommt in Lebensmitteln vor, die aus tierischen Quellen stammen, wie Fischöl, Leber, Butter, Eigelb und Sahne. Es wird als vorgeformtes Vitamin A bezeichnet, während Carotinoide in Obst und Gemüse als Provitamin A bezeichnet werden, da sie in Vitamin A umgewandelt werden Vitamin A im Körper (obwohl der Körper einiger Menschen besser ist als andere). Menschen mit Krankheiten, bei denen eine Fettabsorption auftritt, d. H. Zöliakie, Morbus Crohn und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, können an Vitamin A-Mangel leiden. Vitamin A hat Wechselwirkungen mit Eisen und Zink, und ein Mangel an diesen Mineralien kann den Vitamin A-Stoffwechsel im Körper beeinflussen.
Vitamin K
Vitamin K, auch bekannt als Phylloquinon, hilft bei der normalen Blutgerinnung des Körpers sowie beim Transport von Kalzium. Amerikaner bekommen ihr Vitamin K hauptsächlich durch grünes Blattgemüse. Während es schwer verdaulich ist, wie andere fettlösliche Vitamine, kann der Verzehr von grünem Blattgemüse wie Spinat mit Fett wie Butter oder Olivenöl die Aufnahme des Vitamins um mehr als das Dreifache steigern. Vitamin K ist für die Gesundheit der Knochen indiziert, essen Sie also dieses Blattgemüse.
Vitamin E
Interessanterweise stammen die wichtigsten Vitamin-E-Quellen der Amerikaner aus nicht nahrhaften Lebensmitteln wie Pizza, Chili, Spaghetti-Sauce und Pommes Frites. Vitamin E stammt von Tocopherolen. Zu den gesünderen Quellen für Vitamin E gehören Tomaten, Eier, Nüsse und Samen.
Vitamin-D
Vitamin D, genannt Calciferol, ist nur in wenigen Lebensmitteln enthalten, die Amerikaner nicht besonders gut essen, darunter Fischleberöle, fettreicher Fisch, Pilze, Eigelb und Leber.Obwohl die tägliche Sonneneinstrahlung ausreichend ist, um ein gesundes Vitamin D aufrechtzuerhalten, erhalten die meisten Amerikaner die meisten von ihnen mit angereicherten Lebensmitteln wie Milchprodukten und anderen angereicherten Frühstücksnahrungsmitteln und Orangensaft. Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium und Phosphor zu absorbieren, indem es als Hormon im Dünndarm wirkt.
Carotinoide
Carotinoide sind rote und gelbe Pigmente, die in Obst und Gemüse enthalten sind und ebenfalls fettlösliche Nährstoffe sind. Amerikaner konsumieren zwischen 40 und 50 der über 700 in der Natur verfügbaren. Zu den Hauptquellen von Carotinoiden gehören orangefarbene Früchte und Gemüse wie Mangos, Karotten und Kürbisse.
Die Quintessenz
Fettlösliche Vitamine erinnern daran, dass Nahrungsfett ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung ist und für unseren Körper notwendig ist, um bestimmte Vitamine und Nährstoffe aufzunehmen. Indem Sie sicherstellen, dass Sie eine ausreichende Menge an Fett, Blattgemüse, Obst und Gemüse sowie Fleisch essen, können Sie unbedingt fettlösliche Vitamine aufnehmen.
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