Versteckte Kohlenhydratquellen

Wachen Sie immer morgens auf und testen Sie Ihren Blutzucker, um festzustellen, dass er hoch ist und Sie keine Ahnung haben, warum? Du überprüfst es noch einmal und bestätigst, dass es hoch ist, kannst aber nicht verstehen, warum? Vielleicht enthielt das, was Sie gegessen haben, mehr Kohlenhydrate als Sie dachten. Rezeptzutaten wie Gewürze, Soßen, Semmelbrösel und Dressings können verborgene Kohlenhydratquellen enthalten.Außerdem können bestimmte Getränke je nach Zubereitung natürliche Kohlenhydrate oder zugesetzte Zucker enthalten. Achten Sie beim Kochen, Einkaufen oder Bestellen darauf, Etiketten zu lesen (sofern verfügbar), um Kohlenhydratquellen zu identifizieren. Da ein Etikett möglicherweise nicht verfügbar ist, ist es wichtig, dass Sie sich mit Kohlenhydraten auskennen.

Die folgenden Lebensmittelarten und Lebensmittel können verborgene Kohlenhydratquellen enthalten.

Fettfreie und fettarme Lebensmittel

Denken Sie darüber nach, fettarme Erdnussbutter oder einen fettfreien Salatdressing zu kaufen? Vielleicht möchten Sie noch einmal nachdenken. Oft wird Fett durch Zucker ersetzt. Kristy Del Coro, kulinarische Ernährungswissenschaftlerin, sagt: "Wenn Sie das Fett herausnehmen, werden Füllstoffe, oft in Form von Zucker, an die Stelle gegeben, um ein Gefühl im Mund zu erzeugen und Geschmack hinzuzufügen." Das Ersetzen von Fett, insbesondere von Herz-gesundem Fett, ist wahrscheinlich keine gute Idee, nicht nur für Blutzucker, sondern auch für die Herzgesundheit. In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2015 heißt es sogar, dass die Verringerung des Gesamtfetts (Ersetzung des Gesamtfetts durch Gesamtkohlenhydrate) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht senkt, wohingegen starke und konsistente Beweise zeigen, dass der Ersatz von gesättigtem Fett durch mehrfach ungesättigtes Fett das Risiko von Herz-Kreislauf-Ereignissen und Herzkranzgefäßen senkt Mortalität. Fettfreie und bestimmte fettarme Lebensmittel (dazu gehören nicht fettarme Molkereiprodukte) wie fettarme Erdnussbutter können mehr Kohlenhydrate enthalten. Anstatt die fettarme Version zu kaufen, essen Sie die fettreiche Version und behalten Sie die Kontrolle über Ihre Portionen.

Lebensmittel, die herzgesundes Fett wie Nussbutter und Ölbasis-Dressing enthalten, sind in Maßen gut für Sie; Sie können günstige Auswirkungen auf das Cholesterin haben.

Saucen

Viele Saucen und Saucen enthalten Mehl oder Zucker für zusätzlichen Geschmack und Textur. Lesen Sie immer das Etikett. Wenn möglich, vermeiden Sie abgepackte Saucen oder Saucen in Dosen, da diese Lebensmittel reich an Natrium sind, was den Blutdruck erhöhen kann.

Gewürze

Gewürze werden verwendet, um Speisen Geschmack zu verleihen. Wir tauchen, gießen und schmieren Gewürze auf Sandwiches, Brot und andere Lebensmittel, aber wir vergessen oft, sie in unsere Kohlenhydrat- und Kalorienaufteilung zu berücksichtigen. In Maßen verwendet, sind Gewürze gut. Wenn Sie jedoch nicht auf Portion und Portionsgröße achten, können sich Kalorien, Zucker und Kohlenhydrate schnell summieren. Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihre Gewürze und das gelesene Etikett für genaue Kohlenhydratwerte messen.

Zuckerfrei oder ohne Zuckerzusatz

Viele Menschen gehen davon aus, dass Zucker ohne Zuckerzusatz den Blutzucker nicht beeinflusst. Dies ist nicht immer der Fall. Zuckerfreie Lebensmittel ohne Zuckerzusatz können immer noch Kohlenhydrate enthalten, insbesondere Süßigkeiten, die mit Milch oder Mehl hergestellt werden. Lesen Sie immer die Etiketten.

Lebensmittel, die zerschlagen oder gebraten werden

Lebensmittel wie Hühnernuggets, Auberginen-Parmesan und Hähnchenflügel, um nur einige zu nennen, werden vor dem Kochen paniert oder in Mehl getaucht. Mehl und Panierung gilt als Stärke und enthält daher Kohlenhydrate.

Spickzettel für versteckte Kohlenhydratquellen

• Barbecue Soße: ~ 9 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffeln
• Ketchup: ~ 4 g Kohlenhydrate in einem Esslöffel
• Salsa: ~ 3 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Tomatensauce: ~ 7 g Kohlenhydrat in 1/2 Tasse
• Zuckerfreier Pudding-Snack~ 13 g Kohlenhydrat
• Zuckerfreier Ahornsirup: ~ 12 g Kohlenhydrat in 1/4 Tasse
• Zuckerfreies Gelee: ~ 5 g Kohlenhydrat in einem Esslöffel
• Fettfreies Salatdressing: ~ 7 g Kohlenhydrat in 2 Esslöffeln
• Fettarme Erdnussbutter: ~ 8 g Kohlenhydrat in einem Esslöffel
• Zuckerfreier Schokoriegel (Schokolade): ~ 18 g Kohlenhydrat je nach Riegel (siehe Etikett zur Bestimmung der genauen Kohlenhydratzahl)
• Kein Zucker hinzugefügtes Eis: ~ 13 g Kohlenhydrat in 1/2 Tasse
• Fettarmer Latte~ 15 g Kohlenhydrat in 12 oz
• Vanille-Sojamilch: ~ 10 g Kohlenhydrat in 1 Tasse
• Kokosnusswasser~ 9 g Kohlenhydrat in 8 oz
• Paniertes Hühnerkotelett: ~ 10 g Kohlenhydrat in 1 3 Unzen Stück
• Soße: ~ 6 g Kohlenhydrat in 1/2 Tasse Portion
• Fettfreie saure Sahne: ~ 18 g pro 1/2 Tasse