Die besten und schlechtesten Speisen für ein heißes Picknick

Wenn Sie zu Strandpicknicks und Hinterhofpartys gehen, nehmen Sie sich Zeit, um ein gutes Sonnenschutzmittel auszuwählen und es richtig anzuwenden. Bei der Auswahl von Mitnehmern sollten Sie dieselbe Sorgfalt walten lassen. Spaß in der Sonne zu genießen ist viel besser, wenn Sie Lebensmittel sicher konsumieren können.

Halten Sie das Grillmenü frei von schädlichen Keimen und unternehmen Sie einige einfache Schritte, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Diese Tipps und gesunde Rezepte sorgen für sicherere Sommerabende.

Lebensmittelsicherheitstipps für die Hitze

Sowohl die Gastgeber als auch die Partybesucher werden aufgefordert, in jeder Phase der Mahlzeit über die Lebensmittelsicherheit nachzudenken. Wenn Sie auf das Lagern, Kochen und Servieren von Lebensmitteln achten, können Sie eine bakterielle Kontamination verhindern. Tun Sie Ihr Bestes, um:

• Halten Sie beim Verpacken rohe Lebensmittel wie Fleisch getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln wie Salaten, Obst und Gewürzen.
• Bewahren Sie alle verderblichen Artikel in einem Kühlschrank mit Eis oder Eiscreme auf. Eis ist großartig, um auch nachspeisenähnliche Artikel kühl zu halten.
• Verwenden Sie beim Einschalten des Grills ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch auf die richtige Innentemperatur gegart wurde.
• Behalten Sie nach dem Essen die Uhr im Auge. Lassen Sie keine verderblichen Gegenstände länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen. Nach dieser langen Zeit muss das Essen gekühlt, gekocht oder erneut erhitzt werden.

• Verkleinern Sie dieses Zeitfenster auf nur 60 Minuten oder weniger, wenn die Temperatur heißer als 90 ° C ist.

Wenn Sie sich etwas Zeit nehmen, um das Menü im Voraus zu planen und Rezepte auszuwählen, die den Elementen standhalten können, schützen Sie sich und Ihre Gefährten.

Geh zum Guac

Für eine schnelle Vorspeise sollten Sie eine Partie Guacamole aus herzgesunden Avocados aufschlagen. Sie können es direkt beim Picknick frisch machen - dieses menschenfreundliche Rezept ist leicht zuzubereiten und schmeckt bei Raumtemperatur am besten. Die Zugabe von Säure aus frischem Limettensaft hält auch die Vorspeise frisch.

Wenn die Bedingungen sehr heiß und feucht sind, servieren Sie sie über einer Schüssel mit Eis und vergessen Sie nicht die Löffelstäbchen, die Gurkenscheiben, die Tortilla-Chips und die Vollkorn-Cracker.

Grundlegende GuacamoleBedient: 8

• 4 reife Avocados
• Saft einer Limette
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Optionale Zusätze: heiße Sauce, gehackte Tomaten, fein gehackter Koriander, fein gehackter Jalapeno-Pfeffer, gehackte rote Zwiebel, gehackter Knoblauch

1. Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube.
2. Mit einem großen Löffel das Fleisch in eine mittelgroße Schüssel schöpfen.
3. Wenn gewünscht, mit Limetten, Salz und optionalen Add-Ins abschmecken.
4. Zutaten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken; sofort servieren.

Sicherere Salate

Anstatt sich um Mayo-durchnässte Salate zu sorgen, die in der Sonne versengt werden, greifen Sie nach Rezepten, die den Elementen standhalten und leicht zuzubereiten sind.

Grünkohl- und Cranberrysalat aus festem Grünkohl widersteht dem Verwelken, selbst wenn er mit Dressing geworfen wird, während süßer und knackiger Fenchel- und Apfelsalat doppelte Pflichten als Beilage oder Burgerbrot erfüllen kann.

Für etwas Unerwartetes sollten Sie einen bunten und köstlichen Panzanella-Salat mit knusprigem Brot und süßer Wassermelone probieren.

Wassermelonen-Panzanella mit frischer MinzeBedient: 4

• 4 dicke Scheiben Vollkorn, altes Brot, gewürfelt
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Tassen gewürfelte Wassermelone
• 1 mittelgroße Tomate, gesät und gehackt
• 1 Tasse gewürfelte Gurke
• 2 Esslöffel gehackte frische Minze
• 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• Saft einer halben Zitrone
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Ofen vorheizen auf 350F.
2. Legen Sie die Brotwürfel auf eine Blechpfanne, beträufeln Sie sie mit 2 Teelöffeln Olivenöl und würzen Sie sie mit 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer. 15 Minuten backen bis geröstet. Beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel geröstete Brotwürfel, Wassermelone, Tomaten, Gurken, Minze und Feta. Fügen Sie Zitronenschale, Zitronensaft und das restliche Öl hinzu und würzen Sie den Salat mit einem zusätzlichen ¼ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer ab. Gut werfen und servieren.

Für den Grill

Beliebte Grillwaren wie Burger, Hühnchen und Würstchen sind einige der riskantesten Lebensmittel, die Sie zum Picknick mitbringen müssen, da sie eine ausgezeichnete Temperaturkontrolle erfordern.

Bei der Zubereitung von Kebabs zuerst in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern. Wenn Sie sich auf dem Grill befinden, stellen Sie sicher, dass das rohe Fleisch vor dem Servieren auf allen Seiten vollständig durchgegart ist. Entsorgen Sie alle Marinaden, die mit rohen Fleischsäften in Kontakt gekommen sind, und vermeiden Sie die Verwendung von Kochutensilien für gekochte Speisen, sobald sie die rohen Sachen berührt haben.

Probieren Sie gegrillte Hähnchen- und Tomatenspieße mit niedrigem Natriumgehalt oder Meeresfrüchte wie pikante gegrillte Garnelen. Und vergessen Sie nicht das Gemüse, indem Sie gegrillte Auberginen mit Gewürzen aus dem Nahen Osten herstellen. Man muss sich auch nicht vor dem Steak scheuen. Wählen Sie ein mageres Fleischstück wie ein Flankensteak, das reich an Eiweiß und Eisen ist und sich leicht auf dem Grill garen lässt.

Rosemary Flank SteakBedient: 4

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund Flanke Steak

1. Öl, Rosmarin, Worcestershire, Salz und Pfeffer in einen großen wiederverschließbaren Beutel geben.
2. Das Steak in die gleiche Tüte geben und mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Grill oder Grillpfanne auf mittlere Höhe erhitzen. Kochen Sie für 8 bis 10 Minuten pro Seite oder bis gekocht wie gewünscht. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Platz für Nachtisch sparen

Da die Desserts in der Regel gegen Ende der Party serviert werden, sollten Sie sicherstellen, dass sie für längere Zeit richtig temperiert werden. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz vorhanden ist, damit die Molkereiprodukte wie Schlagsahne, Pudding, Trifle und Erdnussbutter-Bananen-Joghurt-Parfaits kalt oder auf Eis bleiben können.

Halten Sie einen separaten Kühler bereit oder lassen Sie sicher, dass Platz im Kühlschrank bleibt. In diesen Zeiten kann es sehr nützlich sein, den Gefrierschrank für Eispickel zu verwenden.

Obst platzen Ice PopsBedient: 4

• 1 Tasse 100 Prozent Fruchtsaft (weißer Traubensaft empfohlen)
• 1 Tasse Wasser
• Fein geschnittenes frisches Obst (Beeren, Trauben, Ananas, Cantaloupe, Apfel, Pfirsiche)

1. Kombinieren Sie Saft und Wasser in einem großen Messbecher. gut umrühren, um zu kombinieren.
2. Gießen Sie den Saft in Ice Pop-Formen und füllen Sie ungefähr drei Viertel des Wegs. Lassen Sie frische Obststücke hinein und setzen Sie wie beschrieben Stöcke und Kappen ein.
3. Zum Aushärten vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank legen.

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