Eierernährung: Kalorien und Nutzen für die Gesundheit

Es gibt so viele Möglichkeiten, Eier zuzubereiten, dass es schwer ist, sie nicht zu lieben. Die Kalorien in einem Ei sind niedrig, und die Fakten zur Eiernahrung unterstützen sie bei einer gesunden Ernährung. Aber hart gekochte Eier Kalorien sind anders als Rührei Kalorien und Spiegeleier Kalorien. Daher ist es wichtig, die Zubereitungsmethode zu berücksichtigen, wenn Sie die Ernährung von Eiern verstehen.

Kalorien in einem Ei


Eiernährung Fakten
Portionsgröße 1 groß (50 g)
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 78
Kalorien aus Fett 45
Gesamtfett 5 g	7%
Gesättigtes Fett 1,6 g	8%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0,7 g
Einfach ungesättigtes Fett 2g
Cholesterin 187 mg	62%
Natrium 63 mg	2%
Kalium 63 mg	1%
Kohlenhydrate 0,6 g	0%
Ballaststoffe 0g	0%
Zucker 0,6 g
Eiweiß 6 g
Vitamin A 5% · Vitamin C 0%
Calcium 2% · Eisen 3%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Eier sind voll mit Nährstoffen, und obwohl Eier Fett enthalten, können sie ein gesunder Bestandteil einer Gewichtsabnahme oder einer Diät zur Gewichtsreduktion sein. Die Kombination von Fetten und Eiweiß in Eiern macht sie gleichzeitig sättigend und befriedigend - in einem hart gekochten Ei befinden sich 5 Gramm Fett und 78 Kalorien. Eier sind kohlenhydratarme Nahrungsmittel, die weniger als ein Gramm Kohlenhydrate enthalten. Aber obwohl sie gesund sind, sollten Sie, wie bei jedem Essen, auf die Portionsgrößen achten.

Hartgekochtes Ei Kalorien

Viele gesunde Esser konsumieren den ganzen Tag über hart gekochte Eier als Snack.

Früher war es üblich, das Eigelb zu entfernen, da sich dort das meiste Fett befindet. Aber wie können Eiweißkalorien mit Eigelbkalorien verglichen werden?

Es ist wahr, dass das meiste Fett in einem hart gekochten Ei im Eigelb enthalten ist. Das Eigelb liefert etwa 55 Kalorien im Verhältnis zu Fett und Eiweiß.Eiweiß hingegen ist mit fettfreier Ernährung gefüllt.

Sie verbrauchen 4 bis 5 Gramm Protein, nur 17 Kalorien, und praktisch kein Fett in einem einzigen großen Eiweiß. Eiweiß ist auch eine gute Quelle für Leucin, eine Aminosäure, die beim Abnehmen helfen kann.

Die meisten Online-Nährwertangaben für hartgekochte Eier werden für ein einzelnes großes Ei bereitgestellt. Denken Sie daran, dass Sie die Anzahl erhöhen müssen, wenn Sie ein extra großes Ei essen. Extra große Eier sind im Supermarkt leicht zu finden und für gesunde Esser mit kleinem Budget oft günstiger. Kleine oder mittlere Eier liefern natürlich weniger Kalorien und weniger Fett.

Eierkalorien nach Zubereitungsmethode

Wie ändern sich die Kalorien und die Ernährung von Eiern, wenn Sie zu Hause Eier zubereiten?

Wenn du isst ein Ei in Butter gebraten, Sie verbrauchen 94 Kalorien, 0 Gramm Kohlenhydrate, 6 Gramm Protein, 7 Gramm Fett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 188 Milligramm Cholesterin.
Wenn du isst ein Ei mit Butter durchmischtSie verbrauchen 107 Kalorien, 1 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Eiweiß, 8 Gramm Fett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 192 Milligramm Cholesterin.
Wenn Sie eine Portion essenSchläger (Original) Sie verbrauchen 25 Kalorien, 0 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Protein, 0 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigtes Fett und 0 Milligramm Cholesterin.

Nutzen für die Gesundheit von Eiern

Eier bieten mehrere gesundheitliche Vorteile. Erstens sind Eier eine gute Proteinquelle. Das Essen von Nahrungsmitteln mit Eiweiß kann Ihnen dabei helfen, starke Muskeln aufzubauen und zu erhalten, und Sie können sich auch während der Mahlzeit satt und zufrieden fühlen. Experten für Gewichtsabnahme empfehlen oft, dass Diätetiker Nahrungsmittel mit Protein konsumieren, um einen gesunden Stoffwechsel aufrechtzuerhalten.

Eier liefern auch andere wichtige Vitamine und Mineralien. Sie enthalten Vitamin D (wichtig für die Aufnahme von Kalzium), Phosphor, Vitamin A (für gesundes Sehen, Haut und Zellwachstum) und zwei B-Komplex-Vitamine, die Ihr Körper benötigt, um Nahrung in Energie umzuwandeln.

Sie sind eine sehr gute Quelle für Riboflavin, Selen und Cholin. Cholin unterstützt die Entwicklung des Gehirns im Uterus und kann uns auch vor altersbedingtem Gedächtnisverlust schützen. Eier sind auch reich an Carotinoiden (Lutein und Zeaxanthin), die dazu beitragen, unsere Augen vor einer Makuladegeneration zu schützen.

Was ist mit dem Fett und dem Cholesterin in Eiern?

Einige gesunde Esser sind besorgt über das Cholesterin in Eiern, aber Cholesterin und Cholesterin (das zur Bestimmung des Risikos für Herzkrankheiten getestet wird) sind zwei verschiedene Dinge. Aktuelle medizinische Beweise legen nahe, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen, das Risiko für Herzerkrankungen nicht signifikant beeinflusst. Experten empfehlen stattdessen, die Sättigungs- und Transfettaufnahme zu reduzieren, um den Cholesterinspiegel im Blut auf einem gesunden Niveau zu halten.

Während ein Teil des Fettes in Eiern gesättigtes Fett ist, liefern Eier auch eine kleine Menge mehrfach ungesättigtes Fett und etwas mehr einfach ungesättigtes Fett. Diese werden als "gute" Fette betrachtet, da sie sich als hilfreich bei der Senkung Ihres LDL oder "schlechten" Cholesterins und zur Steigerung der Herzgesundheit erwiesen haben. Aus diesem Grund empfiehlt die Akademie für Ernährung und Diätetik, dass Sie Nahrungsmittel mit poly- und einfach ungesättigten Fetten anstelle von gesättigten Fetten wählen.

Eier auswählen und lagern: Sind braune Eier gesünder?

Wenn Sie Eier kaufen, kaufen Sie das frischeste, das Sie finden können. Es gibt keinen Unterschied in der Nährstoffqualität zwischen braunen und weißen Eiern. Es gibt jedoch einige Eier, die möglicherweise einen höheren Nährwert bieten.

In einigen Geschäften wird beispielsweise "Omega-3-Eier" angezeigt. Diese Eier stammen von Hühnern, die mit Leinsamen gefüttert wurden, um das Omega-3-Fett zu erhöhen. Außerdem erzeugen Hühner, die Grünpflanzen, Maden und andere natürliche Nahrungsmittel füttern dürfen, Eier mit mehr Omega-3-Fett. Diese Eier können als "Weideier" bezeichnet werden.

Bewahren Sie Eier zu Hause im Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter auf. Sie können Eier normalerweise ab Kaufdatum nach dem American Egg Board für etwa drei Wochen lagern.

Eier können bis zu einem Jahr eingefroren werden, wenn sie aus der Schale entfernt, geschlagen und in luftdichten Behältern versiegelt werden.

Gesunde Möglichkeiten, Eier vorzubereiten

Um Ihre Eierspeisen gesund zu halten, empfehlen Ernährungsexperten, dass Sie keine Butter oder kalorienreiche, cremige Saucen hinzufügen. Ein pochiertes Ei auf Vollweizentoast macht eine leckere Mahlzeit oder ein hart gekochtes Ei wird mit einer Schale Haferflocken serviert. Wenn Sie Rühreier mögen, versuchen Sie, Spinat und nur ein bisschen Käse hinzuzufügen, um ein leckeres und reichhaltiges Frühstück zuzubereiten.

Sie können auch Kalorien in hart gekochten Eiern reduzieren. Der einfachste Weg ist, das Eigelb zu entfernen, da dort die meisten Fette und Kalorien gespeichert werden. Wenn Sie den Geschmack von reinem Eiweiß nicht mögen, ersetzen Sie das Eigelb durch herzhaften Hummus. Der Geschmack der nahöstlichen Verbreitungspaare ergibt einen ähnlichen Geschmack wie das Eigelb mit etwas mehr Würze. Machen Sie Ihren eigenen Hummus zu Hause, um die Zutaten zu kontrollieren und Fett und Kalorien noch weiter zu reduzieren. Und da Hummus mit Kichererbsen hergestellt wird, erhöhen Sie Ihre Proteinzufuhr (obwohl Sie es auch mit anderen Gemüsen wie Rüben machen können).

Eier sollten lange genug gegart werden, um Probleme mit der Lebensmittelsicherheit zu vermeiden.

Rühreier und Omeletts sollten gekocht werden, bis kein flüssiges Ei sichtbar ist.
Spiegeleier und pochierte Eier sollten gekocht werden, bis das Weiß vollständig ausgehärtet ist und das Eigelb zu verdicken beginnt.
Wenn Sie die Eier hart kochen, erreichen sie eine Temperatur, die für die Lebensmittelsicherheit hoch genug ist. Nach dem Kochen lassen Sie die Eier bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Aufläufe und andere Gerichte mit Eiern sollten auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gegart werden.

Eierrezepte und Tipps

Bist du bereit, ein paar Eierrezepte zu probieren? Probieren Sie eines dieser Gerichte und nutzen Sie die Tipps, um mit eigenen Eierrezepten zu experimentieren.

Pikante Spinat-Feta-Haferflocken-Schale mit einem Ei an der Spitze
Tex Mex Veggie Migas
Mexikanischer Garten-Scramble
Krebs-Medi-Brunch-Platte
Grundlegendes entzündungshemmendes Ei Fritatta

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Eiernährungszentrum. Eiernährung.
Miranda JM, Anton X., Redondo-Valbuena C., et al. Von Eiern und Eiern abgeleitete Lebensmittel: Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und Verwendung als funktionelle Lebensmittel. Nährstoffe. 2015; 7 (1): 706–729. doi: 10.3390 / nu7010706.
Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika. Nationale Nährstoffdatenbank für Standard Reference Release 28.