Spezielle kohlenhydratarme Inhaltsstoffe zum Kochen und Backen
Mehlfreier Zitronenkuchen// histaminfrei // glutenfrei // Zuckerfrei // low carb // sweet catherine (Oktober 2024)
Obwohl jeder einer kohlenhydratarmen Ernährung ohne besondere Zutaten folgen kann, gibt es bestimmte, die beim Kochen und Backen hilfreich sind.Die meisten davon finden Sie in einem normalen Lebensmittelgeschäft. Einige sind in Reformhäusern erhältlich. Andere müssen oft extra bestellt werden, es sei denn, Sie haben das Glück, in der Nähe eines Kaufhauses zu wohnen, in dem es lagert.
- Mandelmehl / Mandelmehl: Dies kann das vielseitigste kohlenhydratarme Mehl sein. Es kann für Kuchen, Muffins, schnelles Brot, Kekse und mehr verwendet werden. Ein Vorteil ist, dass Sie es nicht bereits vorbereitet kaufen müssen. Sie können Mandelmehl oder Mandelmehl aus gerösteten Mandeln mit Ihrer Küchenmaschine herstellen. Sie müssen jedoch sicher sein, dass Sie es nicht überbearbeiten, da es zu Nussbutter wird. Während Sie die Nussbutter alleine genießen können, benötigen Sie mehr Mandeln, um eine Partie Mandelmehl herzustellen.
- Leinsamen und Leinsamenmehl: Hierbei handelt es sich um ballaststoffreiche Alternativen mit hohem Kohlenhydratanteil, die auch in der Ernährung hoch sind.
- Kokosnussgeschmack:Sehr reich an Ballaststoffen, aber Sie können es nicht einfach gegen Nussmehl in einem Rezept eintauschen, da andere Mengen der anderen Zutaten erforderlich sind. Sie müssen nach Rezepten suchen, in denen es spezifiziert ist, oder ein Experiment zum Konvertieren selbst durchführen.
- Andere Nussmehle:Haselnuss- und Walnussmehle sind Vorschläge.
- Vitales Weizengluten:Dies ist nur der Eiweißteil des Weizens, daher ist es kohlenhydratarm. Wenn Sie Gluten vermeiden, ist dies natürlich verboten.
- VerdickenDünne Verdickungsmittel: Diese und ähnliche Produkte von Expert Foods wie StarchNOT können nützlich sein, wenn Sie Saucen ohne Mehl oder Maisstärke eindicken müssen.
- Flüssige Sucralose / Splenda: Dieser enthält null Kohlenhydrate und kann anstelle des pulverisierten künstlichen Süßstoffs fast überall verwendet werden.
- Künstliche Süßstoffe deiner Wahl
- Erythrit:Dieser Zuckeralkohol hat fast keinen Einfluss auf den Blutzucker. Es funktioniert sehr gut mit Schokolade. Stellen Sie sicher, dass Sie den pulverförmigen Typ erhalten, wenn Sie können, anstatt zu granulieren.
- Gut, ungesüßte Schokolade (Qualität macht wirklich einen Unterschied)
- Kakaopulver
- Pulverisiertes Eiweiß: Diese helfen, bestimmte Backwaren zu strukturieren. Die kostengünstigste Form ist "Egg White Protein Powder" wie die Marke NOW.
- Gelatine (einfach)
- Xanthan oder Guarkernmehl: Diese sind zum Verdicken und Binden nützlich.
- Ungesüßte Sojamilch: Diese enthält weniger Kohlenhydrate als jede andere Milch und ist geschmacksneutral.
- Carb Counters Instant Mashers: Ein vielseitiger Inhaltsstoff zum Binden von Krabbenkuchen, zum Herstellen von Latkes und sogar in Gnocchi.
- Strukturiertes pflanzliches Protein (TVP):Kann als Ersatz für Reis in Aufläufen, Brotkrumen in Hackbraten und sogar als warmes Frühstücksflocken verwendet werden.
- Molkeproteinpulver
- Natives Olivenöl Extra
- Kokosnussöl
- High Oleic Saflor oder Sonnenblumenöl: Für das Kochen oder Backen bei hoher Hitze, das einen neutraleren Geschmack als Olivenöl erfordert, sind diese Optionen eine gute Wahl. Diese sind speziell gezüchtet, um reich an einfach ungesättigten Fettsäuren zu sein und haben einen relativ hohen Rauchpunkt. Saffola ist eine Marke. Sie müssen sich sicher sein, die hohen Ölsäurearten zu erhalten, da die meisten dieser Öle einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweisen, die nicht bevorzugt werden.
Gesunde kohlenhydratarme Mahlzeiten, die kein Kochen erfordern
Ein tägliches Beispielmenü zeigt Ihnen, wie Sie eine gesunde, kohlenhydratarme Diät einnehmen können, ohne den Herd anzuschalten oder einen Knopf in der Mikrowelle zu drücken.
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