Cranberry Nutzen für die Gesundheit und Ernährung

Cranberries sind oft in den Gesundheitsnachrichten - es scheint, dass sie für fast alles gut sind. Dies ist ideal für kohlenhydratarme Kohlenhydrate, da sie viel Nahrung, Ballaststoffe und Geschmack in eine Packung ohne viele Kohlenhydrate packen. Eine halbe Tasse ganze Preiselbeeren enthält 4 Gramm wirksames Kohlenhydrat, plus 2 Gramm Ballaststoffe, von denen 1/3 löslich ist (die lösliche Ballaststoffe machen das „Gel“, wenn Sie Preiselbeeren kochen).

Diese Verwandte der Heidelbeere ist von Oktober bis Dezember auf ihrem Höhepunkt, aber sie frieren sehr Gut. Werfen Sie einfach die ganze Tasche in den Gefrierschrank und genießen Sie sie das ganze Jahr über - sie bleibt tatsächlich bis zum nächsten Herbst.

Nutzen für die Gesundheit

Antioxidantien: Nach und nach kommen Cranberries auf oder in der Nähe des Antioxidanshaufens. Sie sind besonders reich an Polyphenolen und haben auch viele andere hilfreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Chemikalien erklären wahrscheinlich einige der Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Cranberries zeigen, darunter:

• Vorbeugung und Behandlung von Harnwegsinfektionen (sie sind antibakteriell und verhindern, dass Bakterien an der Blaseninnenseite und den Harnleitern anhaften).
• Ähnliche Wirkungen im GI-Trakt: Verhindern, dass Bakterien lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
• Ähnliche Wirkungen im Mund - können Karies vorbeugen, indem Sie Bakterien abschrecken und verhindern, dass sie "festkleben".
• Verhinderung der Oxidation von LDL-Cholesterin, die Arteriosklerose verhindern kann.
• Verbessert die Funktion der Blutgefäße bei Menschen mit Atherosklerose.
• Einige Studien zeigen, dass Cranberries entweder das HDL-Cholesterin erhöhen oder das LDL-Cholesterin senken können.
• Cranberries können auch Antikrebseigenschaften haben.

Auswahl

Vermeiden Sie Taschen mit vielen weichen oder braunen Beeren. Die besten Cranberries Bounce (in der Tat wurden Cranberries "Bounceberries" genannt).

Lager

Cranberries kühl halten. Sie bleiben wochen- bis monatelang im Kühlschrank und mindestens ein Jahr im Gefrierschrank. (Gefrorene Preiselbeeren sind beim Auftauen weicher als frisch, aber sie eignen sich gut für jedes gekochte Gericht.)

Vorschläge zum Kochen und Servieren

• Cranberries fügen Gerichten wie anderen sauren oder sauren Lebensmitteln einen Reißverschluss hinzu - verwenden Sie sie ähnlich wie Zitrone oder Vinaigrette.
• Es dauert nicht länger als 10 Minuten, um Cranberrysauce zuzubereiten, und es kann auf Hüttenkäse, Joghurt oder Ricotta-Käse zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit gegessen werden. (Um es noch gesünder zu machen, gib ein wenig Leinsamenmehl hinzu.) Es ist auch gut für Käse und Nüsse.
• Legen Sie sie in Backwaren wie diese Cranberry-Walnuss-Kekse.
• Geben Sie zuckerfreie getrocknete Cranberries in die Mischung und in die Salate.
• Die süß-herbe Kombination von Cranberries passt auch zu würzigen Aromen. Versuchen Sie, Meerrettich, Jalapeno-Chili oder andere "scharfe" Gewürze in Ihrer Preiselbeersoße oder Ihrem Chutney zu verwenden.
• Cranberries eignen sich gut für Fleischgerichte, besonders für Hühnchen und Schweinefleisch.
• Vergessen Sie natürlich nicht die traditionellere Verwendung, wie zum Beispiel in Nussbrot und Muffins.