Kaliumarme Diät für Hyperkaliämie

Wenn Sie an einer chronischen Nierenerkrankung, Diabetes leiden oder wenn Sie ein Renin-Angiotensin-Aldosteron-System (RAAS) -Hemmer einnehmen, zu dem ACE-Hemmer und Angiotensin-II-Rezeptorblocker gehören, wird Ihr Arzt wahrscheinlich mit Ihnen darüber sprechen, wie Sie die Kaliumwerte Ihres Körpers steuern durch Medikamente und Ernährungsumstellung.

Eine Hyperkaliämie, die auftritt, wenn Sie zu viel Kalium im Blut haben, ist bei Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen und Diabetes häufig und kann tödlich sein, wenn sie außer Kontrolle gerät. Die Einführung einer kaliumarmen Diät kann dazu beitragen, eine Hyperkaliämie in Schach zu halten.

Kalium ist neben Kalzium, Magnesium, Chlorid, Phosphor und Natrium eines der wichtigsten Mineralien der Ernährung. Es ist für die normale Funktion von Muskeln und Nervensystem unerlässlich und hilft bei der Regulierung des pH-Gleichgewichts Ihres Körpers, indem es mit Natrium arbeitet, um den normalen Blutdruck zu halten.

Kalium einschränken

Wenn Sie an Hyperkaliämie erkrankt sind oder ein Risiko für die Entwicklung besteht, wird Ihr Arzt Sie wahrscheinlich mit einem Ernährungsberater zusammenarbeiten, um Ihnen bei der Erstellung eines kalorienarmen Essensplans zu helfen. Ein durchschnittlicher Erwachsener sollte täglich bis zu 4.700 Milligramm Kalium haben, aber die meisten Menschen, die an einer chronischen Nierenerkrankung leiden oder in anderer Weise ein Risiko für eine Hyperkaliämie haben, müssen weniger als 2000 Milligramm pro Tag einhalten. Ihr Ernährungsberater oder Ihr Arzt kann Ihnen helfen, herauszufinden, wie viel Sie benötigen, um Ihre persönlichen Gesundheitsziele zu erreichen.

Da Kalium bei der Regulierung Ihres Blutdrucks im Wesentlichen Natrium entgegenwirkt, ist es keine Überraschung zu erfahren, dass Nahrungsmittel mit hohem Kaliumgehalt im Allgemeinen als gesunde Lebensmittel betrachtet werden, insbesondere Obst und Gemüse. Um eine kaliumarme Diät einzuhalten, müssen Sie einige gesunde Lebensmittel einschränken, aber machen Sie sich keine Sorgen - es gibt viele gesunde Lebensmittel, die Sie noch essen können.

Neben der Verringerung der Kaliumzufuhr ist es auch eine gute Idee, Alkohol, fettreiche Lebensmittel und Fast Food zu vermeiden, die nicht sehr nahrhaft sind.Es kann auch hilfreich sein, mehr Wasser zu trinken. Fragen Sie Ihren Arzt, wie viel Wasser Sie täglich trinken sollen.

Hyperkaliämie wird in der Regel durch Krankheit oder Medikamente verursacht. In seltenen Fällen kann es jedoch vorkommen, wenn Sie große Mengen Kaliumpräparate einnehmen. Obwohl Kalium ein essentieller Nährstoff ist, ist es am besten, keine Kaliumergänzungen zu verwenden, es sei denn, Ihr Arzt hat dies verlangt.

Nahrungsmittel reich an Kalium

Kaliumschwere Nahrungsmittel (mehr als 200 mg pro Portion) müssen vermieden oder drastisch eingeschränkt werden, wenn Sie eine kaliumarme Diät einhalten. Diese Nahrungsmittel umfassen:

• Gemüse: Gekochter Spinat, rohe Karotten, Gemüse (außer Grünkohl), Bambussprossen, Mangold, Taro, Artischocken, Süßkartoffeln, gebackene oder kalte Bohnen, Kartoffeln, Rüben, Bok Choy, Okra, gekochter Broccoli, roher Kohl, Kürbis, Kürbis, Pastinaken, Rosenkohl und Pilze sowie Snacks oder Beilagen aus diesem Gemüse
• Früchte: Papaya, Mangos, Trockenfrüchte, Datteln, Nektarinen, Avocado, Granatapfel, Bananen, Kochbananen, Kiwi, Orangen, Yamswurzeln, frische Birnen, Kokosnuss, Kantalupe, Honigmelone, Aprikosen, Pflaumen, Tomaten und alle Tomatenprodukte
• Molkerei: Milchprodukte mit Ausnahme von Käse und Sauerrahm (im nächsten Abschnitt aufgeführt) sowie Joghurt, Vollmilch- und Aromamilch sowie Buttermilch
• Getränke: Obst- und Gemüsesäfte, Instant-Frühstücks-Mix, Sojamilch und Sportgetränke wie Gatorade oder Powerade
• Vollkorn: Kleie, Müsli, Hafer und Haferflocken, Brot, Backwaren und Getreide aus Vollkornprodukten
• Trockene Bohnen: Pinto-, Nieren-, Schwarz- und Marinebohnen sowie Tofu, Linsen, Limabohnen und Sojabohnen

• Nüsse und Samen: Die meisten Nüsse, Erdnüsse, Erdnussbutter und die meisten Samen, einschließlich Kürbis und Sonnenblumen
• Fleisch: Lachs, Heilbutt, Muscheln, Jakobsmuscheln, Sardinen, Hummer, die meisten Fische und das meiste rote Fleisch
• Zucker:Melasse, Schokolade und Feigenkekse
• Salzersatzstoffe: Diese können zwar natriumfrei sein, wenn Kalium als Ersatz für Natrium verwendet wird, sie enthalten jedoch einen hohen Kaliumgehalt. Verwenden Sie keine Salzersatzstoffe, die Kalium enthalten. Verwenden Sie stattdessen Kräutermischungen und Gewürze.

Kaliumarme Lebensmittel

Die obige Liste scheint ziemlich lang zu sein, aber es gibt viele Nahrungsmittel, die weniger Kalium enthalten (weniger als 200 mg pro Portion), die Sie essen können, wenn Sie ein Risiko für eine Hyperkaliämie haben, einschließlich:

• Gemüse: Grüne Bohnen, Wachsbohnen, Paprika, Auberginen, gekochter Kohl, gekochte Karotten, Dosenwasserkastanien, Spargel (6 Stangen), Blumenkohl, Sellerie (1 Stiel), roher Brokkoli, Gurken, Mais (1/2 Ohr oder 1/2 Tasse)), Alfalfasprossen, Grünkohl, frische Pilze, Okra, Rüben, Zwiebeln, Petersilie, grüne Erbsen, Rhabarber, Radieschen, Erbsen, Rübeblätter, Brunnenkresse, roher Spinat (1 Tasse), gelber Kürbis, Zucchini, Schalotten und Eisbergsalat
• Früchte: Äpfel (1), Apfelmus, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Pfirsiche (1/2 frische oder ½ Tasse aus der Dose), Grapefruit, frische Pflaumen (1), Himbeeren, Trauben, Preiselbeeren, Grapefruit (1/2), Birnen (1 frisch oder 1/2 Tasse (Dose), Mandarin-Orangen, Aprikosen aus der Dose, Fruchtcocktail aus der Dose (entwässert), Mandarinen (1), Wassermelone (1 Tasse), Ananas und Erdbeeren
• Molkerei: Hartkäse (1 Unze), Hüttenkäse (1/2 Tasse) und Eier sind auf der Diät erlaubt. Reismilch ist ein guter Ersatz für Kuhmilch.
• Getränke: Apfelsaft, Traubensaft, Ananassaft, Milchpulver, Fruchtpunsch, Getränkemischungen wie Kool-Aid, Tee (bis zu 16 Unzen pro Tag) und Kaffee (bis zu 8 Unzen pro Tag)
• Körner: Weißes raffiniertes Mehl ist fein und auch weißer Reis. Sie können also Maischips, englische Muffins, Cracker, Popcorn, Nudeln und Getreide mit raffiniertem Mehl herstellen.
• Nüsse und Samen: Eine Unze Macadamianüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln, Sesamsamen, Chiasamen, Leinsamen und ungesalzene Erdnussbutter (1 Esslöffel)
• Zucker: Kekse ohne Schokolade oder Nüsse, Kuchen ohne Schokolade oder Früchte mit hohem Kaliumgehalt, Engelskuchen und gelber Kuchen
• Fleisch: Frisches Hähnchen (3 Unzen), frischer Truthahn (3 Unzen), Thunfisch, frisches Schweinefleisch, Quatsch und Garnelen (alle 1 Unze). Vermeiden Sie Wurst, Speck oder anderes Fleisch mit Zusätzen, die Kalium enthalten.

Wenn nicht anders angegeben, entspricht eine Portion 1/2 Tasse oder 4 Unzen. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie große Mengen dieser kaliumarmen Nahrungsmittel essen, mehr Kalium zu sich nehmen, als Sie sollten. Achten Sie darauf, diese Lebensmittel in Maßen zu sich zu nehmen, und fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, wenn Sie Fragen haben.

Auslaugung von Gemüse

Wenn Sie bestimmte Gemüsesorten, die einen hohen Kaliumgehalt haben, wirklich lieben, ist das Auslaugen eine Möglichkeit, etwas davon zu reduzieren. Dies ermöglicht es Ihnen zwar, diese Gemüse gelegentlich zu genießen, sie haben jedoch immer noch zu viel Kalium, um regelmäßig zu essen. Sie können mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater für weitere Informationen sprechen.

So machen Sie es:

• Das Gemüse waschen, schälen (falls erforderlich) und in dünne Scheiben schneiden
• In warmem Wasser abspülen
• Lassen Sie es mindestens zwei Stunden in ungesalzenem warmem Wasser einweichen - etwa 10 Teile Wasser auf 1 Teil Gemüse. Wechseln Sie das Wasser alle vier Stunden, wenn Sie es länger wollen, bis zu 12 Stunden
• Spülen Sie erneut in warmem Wasser
• Kochen Sie wie gewünscht in ungesalzenem Wasser - etwa 5 Teile Wasser auf 1 Teil Gemüse - und lassen Sie das Kochwasser ab

Probiermahlzeiten und Snacks

Hier finden Sie einige Vorschläge für Mahlzeiten und Snacks, die Sie mit einer kaliumarmen Diät genießen können.

Frühstück:

• Weißer Toast mit Marmelade, ein kleines Glas Traubensaft und ein hart gekochtes Ei
• Cornflakes mit Reismilch und frischen Blaubeeren, Toast mit Butter, Zimt und Zucker
• Rührei, Hüttenkäse und frische Erdbeeren

Mittagessen:

• Ein Sandwich mit Weißbrot, Gurkenscheiben, Frischkäse und Dillkraut
• Hühnerfajitas mit Tortillas aus weißem Mehl, Paprika, Zwiebeln, Chilipulver und Limette
• Weiße Nudeln mit geschnittenem Spargel, Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl und Kräutern

Abendessen:

• Putenhackbraten mit Ei, Weißbrotkrumen, Petersilie und Worcestershire-Sauce, grünen Bohnen und weißem Reis
• Hühnchen mit Currysauce, rohem Broccoli, gekochten Karotten und einem kleinen Salat mit Eisbergsalat
• Mageres Schweinekotelett mit Krautsalat und roten Rüben

Snack:

• Weiße Cracker mit Käsescheiben
• Hüttenkäse mit Blaubeeren
• Smoothie mit Himbeeren, Reismilch und Crushed Ice

Allgemeine Diät-Tipps

Lesen Sie die Etiketten auf allen im Handel gekauften Lebensmitteln. Für neue Nährwertkennzeichnungen müssen Kaliummengen angezeigt werden. Bis dahin können Sie jedoch anhand der Zutatenliste nachsehen, ob es wenige oder keine kaliumreichen Lebensmittel gibt.

Achten Sie darauf, dass Sie alle Dosengemüse, Obst und Fleisch abtropfen lassen, bevor Sie sie essen. Dies hilft, das Kalium zu reduzieren.

Wasser ist ein gutes Getränk, aber Sie können auch Limonade und Fruchtsaft aus Früchten aus der kaliumarmen Liste trinken. Tee ist auch akzeptabel, solange Sie 16 Unzen pro Tag einnehmen. Es kann heiß oder auf Eis mit Zitrone und Zucker oder Honig serviert werden.

Achten Sie immer auf gesunde Lebensmittel. Wenn Sie abnehmen oder abnehmen müssen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater, der Ihnen dabei helfen kann, die richtige Anzahl an Kalorien zu bestimmen, die Sie täglich benötigen.

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• Bakris GL, Olendzki B. Patientenschulung: Kaliumarme Diät (Jenseits der Grundlagen). Auf dem neusten Stand. 17. Oktober 2017.
• Batra V, Villgran V. Hyperkaliämie aus Nahrungsergänzungsmitteln. Muacevic A, Adler JR, Hrsg. Cureus. 2016; 8 (11): e859. doi: 10,7759 / cureus.859.
• National Kidney Foundation. Kalium und Ihre CNE-Diät.