BHA und BHT halten Lebensmittel frisch, aber sind sie sicher?

Verarbeitete Lebensmittel machen den Großteil der Lebensmittelgeschäfte aus. Diese Lebensmittel enthalten fast immer eine Art von Lebensmittelzusatzstoffen, die den Geschmack oder die Haltbarkeit des Produkts verbessern sollen. BHA und BHT sind zwei dieser Zusatzstoffe, die Sie auf dem Verpackungsetikett vieler beliebter Lebensmittel finden.

Viele Menschen stellen die Sicherheit dieser Zusatzstoffe in Frage, und es ist ein verständliches Anliegen. Seien Sie versichert, dass sowohl BHA als auch BHT seit geraumer Zeit in unseren Lebensmitteln getestet und sicher verwendet wurden.

Was sind BHA und BHT?

Lebensmittelhersteller fügen Butylhydroxyanisol (BHA) und Butylhydroxytoluol (BHT) zu Lebensmitteln wie Getreide und anderen Trockenwaren hinzu, damit die Fette länger frisch bleiben. Sowohl BHA als auch BHT sind Antioxidantien, dh sie können andere Verbindungen vor den schädlichen Auswirkungen der Sauerstoffeinwirkung schützen. In gewisser Weise ähneln BHA und BHT Vitamin E, das auch ein Antioxidans ist und häufig auch als Konservierungsmittel verwendet wird.

Verarbeitete Lebensmittel wie Kartoffelflocken und trockene Frühstückscerealien werden normalerweise in luftdichte Verpackungen verpackt, die mit etwas Inertem und Ungefährlichem wie Stickstoffgas gefüllt sind. Sobald Sie die Verpackung öffnen, wird der Inhalt Sauerstoff in der Luft ausgesetzt.

Sauerstoff ist offensichtlich gut für uns. Wir müssen ständig Sauerstoff atmen, um am Leben zu bleiben. Aber Sauerstoff ist für verarbeitete Lebensmittel nicht so gut, weil er auf Fette reagiert und sie ranzig werden lässt. Lebensmittel mit ranzigen Fetten schmecken schlecht, und obwohl ein wenig ranziges Fett Sie nicht verletzen wird, ist es nicht etwas, das Sie häufig essen möchten.

Einige Produkte werden sofort verwendet, daher ist es nicht wichtig, aber es kann einen Monat dauern, bis Sie eine Schachtel Müsli durchlaufen. Sie möchten nicht, dass Ihr Müsli dort sitzt und schlecht geht - es ist Geldverschwendung und das Essen verdorbener Speisen ist keine gute Idee.

Sind BHA und BHT sicher zu konsumieren?

Die Food and Drug Administration (FDA) der Vereinigten Staaten hält BHA und BHT für die sichere Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln.

Die Forscher haben die Menge an BHA geschätzt, die bei einer durchschnittlichen Ernährung vorhanden wäre und keine Probleme fand. Darüber hinaus haben Wissenschaftler festgestellt, dass ein täglicher Verbrauch des mindestens 125-fachen dieser Menge erforderlich wäre, damit BHA toxisch wird.

Ebenso wird BHT als sicher angesehen. Studien deuten jedoch darauf hin, dass der Konsum ungewöhnlich großer Mengen an BHT einige Interaktionen mit hormonellen Verhütungsmethoden oder Steroidhormonen haben kann. Es kann auch die Leberenzyme erhöhen. Derzeit erlaubt die FDA den Lebensmittelherstellern die Verwendung von BHT, es werden jedoch zusätzliche Sicherheitsstudien vorgeschlagen.

Ein Wort von DipHealth

Alles in allem sind diese Konservierungsmittel sicher zu verzehren, und Sie möchten auf keinen Fall ranzige Lebensmittel essen. Die Hauptsorge ist jedoch möglicherweise nicht die Konservierungsstoffe selbst, sondern der Nährwert der verarbeiteten Lebensmittel, die Sie essen. Da BHA und BHT in Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt verwendet werden, besteht eine gute Chance, dass die Nahrungsmittel selbst kalorienreich sind. Insgesamt ist dies möglicherweise nicht die richtige Wahl für Ihre Ernährung.