Die Vorteile des Trinkens von Rote-Bete-Wurzeln
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Rübensaft (auch bekannt als "Rote-Bete-Saft") ist reich an essentiellen Nährstoffen wie Folsäure, Kalium und Vitamin C. Er ist eine Hauptquelle für Nitrate, Nährstoffe, die auch in grünem Blattgemüse vorkommen.
Die Vorteile von Rübensaft
Neueren Forschungen zufolge werden anorganische Nitrate im Rübensaft im Körper in Nitrit und Stickstoffmonoxid umgewandelt, ein Molekül, das an der Erweiterung der Blutgefäße beteiligt ist. Als Ergebnis wurde gefunden, dass Rübensaft den Blutfluss zu den Muskeln und zum Gehirn verbessert. Hier sehen Sie einige Vorteile von Rübensaft, die in wissenschaftlichen Studien untersucht wurden.
1) Senken Sie hohen Blutdruck
Einige Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von Rübensaft den Blutdruck senken kann. In einer 2015 in Hypertension veröffentlichten Studie wurde beispielsweise festgestellt, dass täglich 250 Milliliter Zuckerrübensaft (250 Unzen) den Bluthochdruck senken. Nach vier Wochen täglichem Rote-Bete-Saft hatten die Teilnehmer mit Bluthochdruck eine signifikante Abnahme des Blutdrucks im Vergleich zu denen, die ein Placebo (einen Nitrat-freien Rübensaft) tranken. Darüber hinaus fanden die Forscher eine Verbesserung der Endothelfunktion (der Funktion der inneren Auskleidung von Blutgefäßen).
2) Trainingsleistung und Ausdauer
Einige Studien werden oft von Athleten konsumiert, um die Leistung zu verbessern. Einige Studien weisen darauf hin, dass das Trinken von Rübensaft die Ausdauer steigern und die Trainingsleistung verbessern kann. In einem im Jahr 2017 veröffentlichten Bericht untersuchten die Wissenschaftler beispielsweise 23 zuvor veröffentlichte Studien zu den Auswirkungen von Rübensaft-Supplementierung (allein und in Kombination mit anderen Supplements) auf die kardiorespiratorische Ausdauer bei Sportlern. Die Ergebnisse zeigten, dass Rübensaft die Ausdauer verbessert, die Zeit bis zur Erschöpfung erhöht und den Sauerstofffluss erhöhen kann.
3) Entzündung
Laut einer 2009 veröffentlichten Studie kann Zuckerrübensaft von adipösen Menschen durch die Eindämmung von Entzündungen (ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs) profitieren. Die Studie hat auch gezeigt, dass Rübensaft freie Radikale bekämpfen kann (chemische Nebenprodukte DNA beschädigen).
Nebenwirkungen
Die natürliche rote Farbe von Rübensaft kann Urin und Stuhlgang vorübergehend rötlich machen.
Rohe Rüben enthalten einen hohen Gehalt an Oxalaten, natürlich vorkommenden Substanzen, die in vielen Lebensmitteln wie Spinat, Rhabarber, Mandeln und Kakao vorkommen. Der Konsum hoher Oxalatmengen kann bei einigen Menschen die Entwicklung von Nierensteinen fördern. Während die höchsten Gehalte in Rübengrüns gefunden werden (die normalerweise nicht in Rübensaft enthalten sind), schließen Diäten mit niedrigem Oxalatgehalt typischerweise Rüben aus. (In einer Studie reduzierten fermentierende Rüben ihre Oxalatkonzentration.)
Der Verzehr von Rübensaft kann die Art und Weise beeinflussen, in der Ihr Körper Medikamente abbaut. Laut einem Fallbericht entwickelte eine 50-jährige Frau, die Methotrexat wegen Psoriasis einnahm, eine Methotrexat-Intoxikation, nachdem sie Rote-Bete-Saft getrunken hatte.
Rüben-Saft-Rezepte
Da Rübensaft ein so starkes Aroma hat, wird er vor dem Trinken manchmal mit anderen Säften (z. B. Karotte, Apfel und Zitrone) gemischt, um den Geschmack zu verbessern. Erfahren Sie mehr über andere Zutaten zum Entsaften.
Das wegnehmen
Obwohl es zu früh ist, Zuckerrüben-Saft als Behandlung für jede Erkrankung zu empfehlen, kann die Erhöhung der Nahrungsaufnahme von Rüben (sowie anderen nitratreichen Gemüsen wie Spinat, Rucola, Salat und Radieschen) die allgemeine Gesundheit verbessern.
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