Einfacher und leichter asiatischer Garnelensalat
Inhaltsverzeichnis:
Asiatisches 10-min Rezept mit Hähnchen & Honig-Sojasauce (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 440 Fett 28g Kohlenhydrate 8g Protein 38g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 440 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 5 g | 25% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 38 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 66 mg | 5% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 608 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese sehr leichte und leicht asiatisch marinierte Garnele kann einzeln, in einer Körnerschale oder mit einem grünen Salat für eine komplette Mahlzeit serviert werden. Jicama wurde kürzlich in die Liste der Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt aufgenommen. Es ist keine traditionelle asiatische Zutat, aber dieses Rezept fügt sich wunderbar zusammen.
Zutaten
- 1 Pfund kleine oder mittlere Muschel auf rohen Garnelen
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel reduzierte Natrium-Sojasauce
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 große englische Gurke
- 4 Unzen Jicama
Vorbereitung
- In einem großen Suppentopf 2 Liter Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die rohe Garnele hinzu und rühren Sie kurz um. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen, kochen Sie die Garnelen außen rosa und innen deckend weiß (ca. 3 Minuten). Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Wenn sie kühl genug sind, nehmen Sie Muscheln und Schwänze ab.
- Für die Marinade in einer großen Schüssel Essig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und vierteln. Schälen Sie den Jicama, schneiden Sie ihn in sehr dünne Scheiben und schneiden Sie ihn in Streichhölzer. Gurken, Jicama und gekühlte Garnelen dazugeben und mit Marinade umrühren.
- Dicht abdecken und 2 bis 5 Stunden kühlen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn gewünscht, kühl servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
13 Unzen vollständig gekochte und gereinigte Garnelen können anstelle von 1 Pfund roher Garnelen verwendet werden.
In diesem Rezept können anstelle von Jicama eingemischte, abgelassene Wasserkastanien verwendet werden.
Falls gewünscht, ersetzen Sie bis zur Hälfte des gerösteten Sesamöls durch würziges Sesamöl.
Vorschläge zum Kochen und Servieren
Wenn Garnelen gefroren gekauft werden, nehmen Sie sie in der Nacht zuvor aus dem Gefrierschrank, um dieses Rezept aufzutauen. Während das Kochwasser zum Kochen kommt, spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab, um das Auftauen zu beenden. Die am besten schmeckenden Garnelen wurden nicht mit Natriumphosphat behandelt. Erwerben Sie sie, falls verfügbar. Der Natriumgehalt dieses Rezepts wurde unter Verwendung von unbehandelten Garnelen berechnet.
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