Asiatischer Erdnuss-Nudelsalat
Inhaltsverzeichnis:
ASIATISCHER NUDELSALAT Blitzrezept – Spaghettisalat mit asia Dressing/Erdnusssoße - vegan (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 312 Fett 13g Kohlenhydrate 41g Protein 14g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 312 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 2 g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 187 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 41 g | 15% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Gesamtzucker 11g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 98 mg | 8% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 686 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Einen Salat zum Mittagessen zu essen muss nicht langweilig oder langweilig sein. Dieser asiatische Erdnuss-Nudelsalat besteht aus gesunden Vollkornnudeln, Tonnen von frischem Gemüse, Mango, Kräutern und Edamame, die alle mit einer Erdnuss-Sauce voll Aroma gekrönt werden.
Das Grundrezept ist perfekt für vegane Esser, aber wenn Sie mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie sicherlich Ihr mageres Lieblingsfleisch oder Fisch oder sogar ein weiches gekochtes Ei hinzufügen. Das Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es gut im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Machen Sie es einmal und haben Sie fast eine Woche Mittagessen.
Zutaten
- 4 Unzen Vollkornspaghetti-Nudeln oder braune Reisnudeln
- 1 Tasse gefrorene Edamame
- 2 Tassen geriebener Rotkohl
- 2 Tassen gehackter Babyspinat
- 1 Tasse geriebene Möhren
- 1 Tasse gewürfelte Mango
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse frische Minzblätter
- 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
- 2 Esslöffel natürliche cremige Erdnussbutter
- 2 Teelöffel Ingwerpaste oder frisch geriebener Ingwer
- 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1/4 Tasse Reisessig
Vorbereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Fügen Sie Edamame in den letzten 5 Minuten hinzu. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kohl, Spinat, Karotten, Mango, Koriander, Minze und Erdnüsse.
- Für das Dressing Erdnussbutter, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Reisessig verrühren. Mit Nudeln und Edamame in die Schüssel geben. Vorsichtig werfen, um zu beschichten.
- In vier Behälter teilen und für Mittagessen kühlen oder sofort genießen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Verwenden Sie für eine glutenfreie Mahlzeit braune Reisnudeln und ersetzen Sie die Sojasauce mit natriumarmen Tamari.
Suchen Sie nach Erdnussbutter, die wenn möglich nur Erdnüsse enthält.
Sie können anstelle von Spinat auch gehackten Napa-Kohl oder Bok Choy verwenden.
Sie können gekochtes Hühnchen, Garnelen oder weich gekochte Eier hinzufügen, wenn Sie mehr Protein möchten.
Tipps zum Kochen und Servieren
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Mahlzeit vor der Mahlzeit. Einfach in Behälter aufteilen und kühlen.
Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden
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