Pfefferiges Parmesankäse-Hafer-Cracker-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Dosieraerosol (September 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 68 Fett 4g Kohlenhydrate 6g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
---|---|
Portionen: 12 (je 4 Cracker) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 68 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 4g | 5% |
Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
Cholesterin 3 mg | 1% |
Natrium 152 mg | 7% |
Gesamte Kohlenhydrate 6 g | 2% |
Ballaststoffe 1g | 4% |
Gesamtzucker 1g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 2g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalzium 41 mg | 3% |
Eisen 0 mg | 0% |
Kalium 35 mg | 1% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese herzhaften, pfeffrigen Cracker wecken Ihre Geschmacksknospen. Sie machen einen leckeren Snack, zusammen mit Käse, Nüssen oder Obst, und sind eine großartige Ergänzung zu einer Vorspeiseplatte mit geschnittenem Fleisch, Oliven und Käse.
Hafercracker sind oft in Gourmet-Läden zu finden, aber sie können ein kleines Vermögen kosten. Sie lassen sich jedoch sehr einfach selbst herstellen und lassen sich mit verschiedenen Kräutern und Käse stufenlos variieren.
Zutaten
- 2 1/4 Tassen Haferflocken, geteilt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz, gerundet
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder 1 Teelöffel frisch gehackt
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
Vorbereitung
- Ofen auf 375F vorheizen.
- Mahlen Sie 3/4 Tassen Hafer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine für 1 bis 2 Minuten, um Hafermehl herzustellen. Das Mehl sollte etwas grob sein.
- In einer großen Schüssel das Hafermehl mit dem restlichen Hafer, Backpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Rosmarin und Parmesan vermischen und miteinander vermischen.
- Olivenöl und kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mischen. Den Teig mit den Händen kneten, bis sich ein leicht klebriger Teigball bildet. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, um den Hafer zu hydratisieren. Fügen Sie mehr Wasser pro Esslöffel hinzu, wenn es zu trocken ist. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie zusätzliches Hafermehl oder ganzen Hafer hinzu.
- Schneiden Sie zwei große Stücke Pergamentpapier. Legen Sie die Teigkugel zwischen die Pergamentpapierstücke, auf ein großes Schneidebrett oder eine flache Theke. Rollen Sie den Teig mit einer Dicke von 1/8 Zoll aus.
- Ziehen Sie eine Schicht Pergamentpapier von der Oberfläche des Teigs ab und schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in 1-Zoll-Streifen. Dann schneiden Sie die Streifen quer in 1 1/4-Zoll-Quadrate.
- Entfernen Sie die Cracker vom Pergamentpapier und legen Sie sie auf zwei ungefettete Backbleche mit einem Abstand von ca. 2,5 cm (1/2 Zoll). Backen, bis die Unterseite der Cracker ein oder zwei Farbtöne verdunkelt hat und die Oberseiten etwa 12 bis 15 Minuten trocken sind. Drehen Sie die Cracker um und backen Sie weitere 5 bis 7 Minuten, bis die Cracker sehr trocken sind und die Ränder goldbraun sind.
- Cracker werden knusprig, wenn sie abkühlen. In verschlossenen Behältern bei Raumtemperatur lagern.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Für dieses Rezept verwenden wir frischen Parmesankäse, der in den mittleren Löchern einer Kistenreibe zerkleinert wird.
Oder kaufen Sie vorzerkleinerte lange Scherben und schneiden Sie diese vor der Messung in kleinere Stücke. Sie können auch Romano-Käse anstelle von Parmesan probieren.
Verwenden Sie anstelle von Rosmarin verschiedene getrocknete Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian, entweder einzeln oder in Kombination. Gewürze wie geräucherte Paprika, Kümmel oder Koriander können exotischer wirken.
Verwenden Sie Cayennepfeffer anstelle von schwarzem Pfeffer, um die Hitze zu verstärken.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreien Hafer.
Tipps zum Kochen und Servieren
Wenn der Teig bei der Arbeit reißt, machen Sie sich keine Sorgen; es ist sehr verzeihend. Risse und Löcher einfach mit den Fingern zusammendrücken und mit kleinen Stücken Extra-Teig als Pflaster bedecken. Schneidabfälle können zusammengepresst und erneut gewalzt werden. Wenn der Teig ausgetrocknet ist, kneten Sie ein paar Spritzer Wasser.
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