Die vielen Gesichter von hinzugefügtem Zucker

Es wurde berichtet, dass der durchschnittliche Amerikaner täglich 22 Teelöffel Zucker zu sich nimmt. Da die American Heart Association empfiehlt, dass die Zufuhr von Zucker nicht mehr als 6 Teelöffel pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel pro Tag für Männer übersteigen sollte, ist es leicht zu erkennen, wie der Zusatz von Zucker die Hauptursache für Fettleibigkeit und Diabetes-Epidemien ist.

Was ist Zucker hinzugefügt?

Der Begriff "zugesetzter Zucker" bezieht sich auf alle Zucker, die Lebensmitteln zugesetzt werden, und bezieht sich auf solche, die auf natürliche Weise vorkommen. Natürlich vorkommende Zucker sind zum Beispiel solche wie Fructose und Lactose, die natürlicherweise in Obst und Milch vorkommen. Zugesetzte Zucker hingegen sind solche, die Lebensmitteln während der Herstellung oder Verarbeitung, bei der Zubereitung oder am Tisch vor dem Essen zugesetzt werden.

Zucker wird von vielen Namen hinzugefügt

Da Lebensmittelhersteller viele verschiedene Methoden und Quellen gefunden haben, um Zucker zu Lebensmitteln hinzuzufügen, die von Ketchup über Müsli bis zu Erfrischungsgetränken reichen, kann es schwierig sein, zusätzlichen Zucker in der Zutatenliste auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren. Wenn Sie jedoch viele Namen kennen, die auf einen zucker- oder zuckerhaltigen Inhaltsstoff hinweisen, können Sie ein informierter Verbraucher sein und sich für die Produkte ohne Zusatz von Zucker entscheiden.

Zu den gebräuchlichsten Bezeichnungen für zugesetzten Zucker gehören alle Zutaten, die auf „-ose“ enden - wie Maltose, Dextrose, Saccharose, Fruktose, Laktose - sowie Maissirup mit hohem Fructoseanteil, Melasse, Honig, Rohrzucker, Maissüßstoff, verdampfter Zuckerrohr Saft, Rohzucker, Sirup und Fruchtsaftkonzentrate.

Welche Lebensmittel enthalten Zucker?

Laut der American Heart Association sind die Hauptquellen für zugesetzten Zucker in unserer Ernährung Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Pasteten, Fruchtgetränke, Milchdesserts und Milchprodukte (wie Eiscreme und gesüßter Joghurt) sowie Müsli. Die meisten gesüßten Getränke und Fruchtgetränke enthalten so viel zugesetzten Zucker, dass sie von einigen Experten als "flüssiger Zucker" bezeichnet wurden.

Zum Beispiel ist der Getreidegang für die Menge an zugesetztem Zucker, die in den Produkten dort zu finden ist, berüchtigt. Es ist nicht ungewöhnlich, Getreide von bekannten Marken zu finden, die zugesetzten Zucker als einzigen einzelnen Bestandteil enthalten und mindestens 50 Prozent des Inhaltes der Müslischachtel ausmachen.

Eine weitere Hauptquelle für zugesetzten Zucker, die kürzlich in Brand geraten ist, sind Erfrischungsgetränke. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) enthält die durchschnittliche Cola-Dose über 8 Teelöffel Zucker! Wenn Sie also nur ein kleines Erfrischungsgetränk trinken, hätte eine Frau das empfohlene tägliche Zuckermaximum (von 6 Teelöffeln) bereits weit überschritten, und ein Mann hätte fast sein (von 9 Teelöffeln) erreicht.

Zuckerhaltige Getränke können Sie buchstäblich altern lassen

Als ob all dies nicht genug wäre, zeigte eine kürzlich durchgeführte Studie, dass das Trinken von zuckergesüßten Getränken wie Limonaden mit kürzeren Telomeren (die ein Zeichen des Alterns sind) in Verbindung gebracht werden ist ein Hinweis auf das Altern). Dies war wiederum mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verbunden.

Die Untersuchungsleiter der Studie schlussfolgerten, dass "der regelmäßige Konsum von zuckergesüßten Limonaden die Entwicklung von Stoffwechselkrankheiten durch beschleunigte Zellalterung beeinflussen kann". Mit anderen Worten, in einer weiteren Wendung zur Zuckerzuckersage könnte das Trinken von Limonaden Ihre Zellen altern lassen - und damit auch Sie.