Gesundes Braten: Frühlingsspargel mit Nüssen
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
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Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 302 Fett 20g Kohlenhydrate 25g Protein 9g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 4 (je 1 1/4 Tassen) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 302 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 20 g | 26% |
Gesättigtes Fett 3g | 15% |
Cholesterin 0 mg | 0% |
Natrium 318 mg | 14% |
Gesamte Kohlenhydrate 25 g | 9% |
Ballaststoffe 4g | 14% |
Gesamtzucker 12g | |
Enthält 4 g zugesetzte Zucker | 8% |
Eiweiß 9g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalzium 44 mg | 3% |
Eisen 4 mg | 22% |
Kalium 528 mg | 11% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Ohne Zweifel steht Spargel ganz oben auf der Liste der beliebtesten Frühlingsgemüse.Spargel ist nicht nur ein wirksamer Entgiftungsapparat und potenzieller Krebsbekämpfer, sondern auch reich an anderen wichtigen Nährstoffen, darunter die Vitamine K, C und E, Folat, Kupfer, Selen, Thiamin und Riboflavin sowie Ballaststoffe und Phytonährstoffe, um die Gehirngesundheit zu fördern und Squelch freie Radikale, die zum Altern beitragen.
Während gerösteter Spargel die Wahl ist, ist es ein Spaß, ihn in Pfanne zu probieren, zusammen mit knusprigen roten und gelben Paprikaschoten, herzgerechten Cashewnüssen und einer süß-spritzigen Sauce, die von einem meiner asiatischen Lieblingsgerichte inspiriert wird: Kung Pao Chicken. Glücklicherweise gibt es heutzutage eine große Auswahl an glutenfreien asiatischen Saucen, sodass Sie keine Probleme haben sollten, die Zutaten für dieses Gericht zu finden.
Reich an Glutathion, das reich an Antioxidantien ist und das Immunsystem stimulieren soll, ist diese einfache glutenfreie Gemüsepfanne eine nahrhafte und köstliche Möglichkeit, eines der beliebten Frühlingsgemüse zu genießen.
Zutaten
- 3 Esslöffel natriumarme Gemüsebouillon
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Reisweinessig
- 2 Esslöffel glutenfreie Heisin-Sauce
- 1 Esslöffel natriumarme glutenfreie Tamari / Sojasauce
- 2 Teelöffel Chili-Knoblauchsauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Tassen gehackter frischer Spargel (~ 1 Zoll Stücke)
- 2 Paprikaschoten, Stiele entfernt und entkernt, in 1 cm große Stücke geschnitten
- 1 Tasse Cashewnüsse, leicht gehackt
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt oder anderes neutrales Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Vorbereitung
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Die Sauce zubereiten: Brühe, Essig, Hoisin-Sauce, Tamari, Chili-Knoblauch-Sauce, Zucker und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Rühren Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind. Beiseite stellen, bis das Gemüse fertig ist.
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Spargel und Paprikaschoten vorbereiten. In ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen. Knoblauch hacken und beiseite stellen.
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Cashewnüsse hacken. Hitze Wok oder große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Cashewnüsse zu Wok / Bratpfanne hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten oder bis sie leicht geröstet ist. Vom Wok / Bratpfanne nehmen und bis zum Gebrauch in eine Schüssel geben.
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Heiße Pfanne zusammen mit Spargel und gehacktem Knoblauch mit Sonnenblumen- / Pflanzenöl zugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie Paprika hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, gießen Sie dann die Sauce über das Gemüse, und kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten oder bis die Sauce dicker wird.
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Sesamöl und Cashewnüsse unterrühren und in 4 Portionen teilen. Bei warmem Wetter genießen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Cashewnüsse können auf Wunsch durch Mandeln, Erdnüsse oder Ihre Lieblingsnüsse ersetzt werden. Die glutenfreien Tamari können durch Coconut Aminos oder Bragg´s Liquid Aminos ersetzt werden, die beide glutenfrei sind.
Tipps zum Kochen und Servieren
Wählen Sie einen dünnen Spargelstiel, der schnell zubereitet wird.
Genießen Sie dieses Rezept für ein leichtes Mittagessen, als vegetarische Beilage oder zusätzlich zu normalem Reis oder Blumenkohlreis für eine nahrhafte und leckere fleischlose Mahlzeit.
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