Ist Speck schlecht für Ihre Gesundheit?
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Du bist nicht allein. Viele Leute lieben Speck.
Bacon hat diese verführerische Kombination aus einem köstlichen Aroma, einem angenehmem Fettgehalt und einem salzigen, leicht süßen, aber dennoch fleischigen Geschmack. Es reicht aus, einfach nur an den Geruch von Speck zu denken, um den Mund zu bekommen.
Speck wird traditionell mit Frühstück in Verbindung gebracht, wenn es normalerweise zusammen mit einem oder zwei Eiern serviert wird oder als einer der Markenzeichen einer BLT. Speck findet man jedoch auf Burgern, in Vorspeisen, auf Salaten und sogar in Schokolade oder Eiscreme.
Die Versuchung, Speck zu essen, kann schwer zu ignorieren sein. Eliza Barclay vom National Public Radio bezeichnete es sogar als das "Tor für Vegetarier", weil es das Fleisch zu sein scheint, das die besten Absichten vieler Nicht-Fleischesser besiegt.
Ernährung und Fettgehalt
Leider hat Speck nicht viel guten Nährwert. Es enthält etwas Cholin, das für die Gesundheit des Gehirns benötigt wird, und einige einfach ungesättigte Fettsäuren, die für Sie gut sind, aber es ist auch reich an gesättigten Fetten, die mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden, sowie Natrium, was ein Problem sein kann für manche Menschen, die hohen Blutdruck haben. In Bezug auf Kalorien hat ein typischer Speckstreifen etwa 40, was nicht schlecht ist, aber die Kalorien können sich schnell summieren, wenn Sie mehrere Stücke essen.
Gebratener Speck enthält auch mehr heterocyclische Amine als jedes andere Fleisch. Heterocyclische Amine sind mit einem erhöhten Risiko für einige Krebsarten verbunden. Es ist ein verarbeitetes Fleisch, so dass der Speck Aromen und Konservierungsstoffe wie Natriumnitrit hinzugefügt hat, was auch mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht werden kann. Glücklicherweise werden durch die Zugabe von Vitamin C (Ascorbinsäure) zu Bacon während der Verarbeitung die schädlichen Wirkungen von Natriumnitrit aufgehoben.
Mehrere Beobachtungsstudien weisen auf einen Zusammenhang zwischen starkem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Krankheit hin. Aber um ehrlich zu sein, Menschen, die große Mengen an verarbeitetem Fleisch wie Speck essen, neigen im Allgemeinen zu einer schlechten Ernährung, trinken mehr Alkohol, rauchen häufiger und sind in der Regel weniger aktiv. Es ist schwer zu wissen, wie schlecht es ist, große Mengen an Speck (oder einer bestimmten Art von verarbeitetem Fleisch) für Ihre Gesundheit zu essen, aber ich denke, es ist sicher anzunehmen, dass Speck nicht der Fall ist gut für dich
Mit Speck Frieden schließen
Der beste Weg, um Speck in Ihrer Diät zu halten, ist, es als Würze anstelle des Hauptteils Ihrer Mahlzeit zu verwenden. Sie können auch Truthahnspeck kaufen, das weniger Fett enthält als normaler Speck, aber der Geschmack und die Konsistenz sind einfach nicht dasselbe wie normaler Schweinefleischspeck.
Da der Speck einen starken Geschmack hat, müssen Sie Ihren Gerichten nicht viel hinzufügen. Sie können einen knusprigen, zerbröckelten Speck auf einen grünen Salat streuen oder ihn als Geschmackszutat beim Kochen verwenden. Wählen Sie außerdem Gerichte, die gesunde Zutaten erfordern.
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