5 Möglichkeiten, Soja zu Ihrer Diät hinzuzufügen
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Sojaprodukte werden seit Jahren als Fleisch- und Milchersatz verwendet, aber Sie müssen kein Vegetarier oder Veganer sein, um diese gesunden Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung zu integrieren.
Sojabohnen stehen im Zusammenhang mit Linsen und Erbsen sowie trockenen Bohnen wie Bohnen und schwarzen Bohnen. Wie alle anderen Hülsenfrüchte ist auch Soja reich an Eiweiß. Tatsächlich ist Soja eine "Proteinquelle", die alle essentiellen Aminosäuren enthält - ungewöhnlich für pflanzliche Lebensmittel.
Soja ist auch eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, darunter einfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fette. Es ist also gut für das Herz-Kreislauf-System und außerdem reich an Antioxidantien, den sogenannten Isoflavonen.
Bist du neu im Essen von Soja? Scrollen Sie nach unten, um mehr über die wichtigsten Formen von Soja zu erfahren und wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können.
1Soja Milch
Verstärkte Sojamilch kann anstelle von Milchmilch zum Trinken und für viele Rezepte verwendet werden. In der Tat gilt eine Portion Sojamilch aus einer Tasse als gesunde Quelle für Kalzium und Vitamin D. Eine Tasse normale Sojamilch enthält etwa 100 Kalorien und 300 Milligramm Kalzium. Aromatisierte Sojamilch enthält normalerweise mehr Kalorien und Zucker.
Sojamilch wird auch zur Herstellung von Kaffeeweißer auf Sojabasis und Soja-Joghurt verwendet, ideal für Menschen, die Milchprodukte meiden möchten. Sie können Ihre Sojamilch auch zu Hause machen. Es wird nicht so viel Kalzium enthalten, aber es ist trotzdem gut für Sie.
Tofu
Tofu wird auch Sojabohnenquark genannt und ähnelt der Textur von Käse. Es gibt verschiedene Arten - weich, fest und extra fest. Tofu ist eine weitere ausgezeichnete Kalziumquelle und wird als Hauptbestandteil in einer Vielzahl von Hauptgerichten verwendet.
Mit etwas Vorbereitung kann Tofu gebraten, gebacken, gegrillt oder als Zutat in vielen vegetarischen Rezepten verwendet werden.
3Tempeh
Tempeh ist Soja, das gekocht, leicht fermentiert und zu Kuchen geformt wurde, häufig mit zusätzlichen Zutaten wie Getreide oder anderen Hülsenfrüchten. Weil es fermentiert ist, hat es einen anderen Geschmack - ein bisschen wie Pilze oder Hefe. Tempeh ist nicht so reich an Kalzium wie Tofu, aber es ist reich an Eisen und Eiweiß.
Tempeh hat eine feste Konsistenz und kann in Stücke geschnitten (wie Steak) oder zerbröckelt werden (wie Hamburger), daher wird es oft als Fleischersatz verwendet.
4Edamame
Edamame wird aus grünen Sojabohnen hergestellt, die noch nicht ausgereift sind. Sie werden in Salzwasser gekocht, gekühlt und als Vorspeise serviert. Die gekochten Sojabohnen können auch von den Schoten abgezogen und in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.
5Gebratene Sojabohnen
Sojabohnen, die vollständig reifen dürfen, bekommen eine goldene Farbe. Sie können geröstet und als schmackhafte Zwischenmahlzeit (manchmal auch als "Sojas" bezeichnet) oder zu Sojabohnenbutter verarbeitet werden, die als Alternative zu Erdnussbutter verwendet werden kann.
Geröstete Sojabohnen können einen zu hohen Kaloriengehalt aufweisen - eine Tasse trocken geröstete Sojabohnen hat über 400 Kalorien (und wenn sie in Öl geröstet werden, ist die Kalorienzahl sogar noch höher).
6Was ist mit Sojasauce und Miso-Paste?
Sojasauce und Miso-Paste sind Sojaprodukte, die verwendet werden, um Speisen Geschmack zu verleihen. Sojasauce wird aus Soja, Weizen und anderen Zutaten hergestellt. Es wird am besten als Gewürz verwendet (und nur spärlich), weil es so reich an Natrium ist. In der Tat hat ein Esslöffel mehr als 800 Milligramm.
Natriumreduzierte Sojasauce ist zwar erhältlich, aber sie ist immer noch eine bedeutende Natriumquelle. Wenn Sie sich auf eine natriumarme Diät konzentrieren, sollten Sie alle Sojasauce vermeiden.
Miso-Paste wird aus fermentierten Sojabohnen und Salz hergestellt und kann Reis oder Gerste enthalten.Es ist reich an Antioxidantien, aber ein Esslöffel enthält mehr als 600 Milligramm Natrium. Daher ist es wahrscheinlich verboten, wenn Sie Ihre Natriumzufuhr überwachen müssen.
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