Phytochemische Verbindungen in Pflanzen

Phytochemikalien sind natürlich vorkommende Chemikalien, die von Pflanzen produziert werden. Einige Phytochemikalien geben Pflanzen ihre hübschen Farben, wie der Blau der Heidelbeeren und das Rot der Himbeeren und andere Phytochemikalien geben den Pflanzen ihr unverwechselbares Aroma. Diese sekundären Pflanzenstoffe helfen den Pflanzen, indem sie Insekten und andere Kreaturen anziehen, um die Pflanzen zu bestäuben oder das Saatgut auszubreiten.

Phytochemikalien sind biologisch aktiv und können Ihre Gesundheit beeinträchtigen, wenn Sie die Pflanzen essen, die die Verbindungen enthalten. Forschungsstudien legen nahe, dass es möglich ist, dass verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe vor Krebs schützen oder das Wachstum von Krebs verlangsamen, Entzündungen reduzieren und die Hormone regulieren können.

Die meisten Studien sind Voruntersuchungen an Labortieren oder an Zellen und Geweben. Damit Forscher wissen, ob die Pflanzenstoffe einen echten Nutzen für die Gesundheit haben, müssen sie an Menschen getestet werden. Es dauert Jahre, um diese Art von Informationen zu erhalten, und manchmal können die Pflanzenstoffe nicht mithalten.

Phytochemikalien werden häufig aus Pflanzen gewonnen, verarbeitet und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Sie gelten im Allgemeinen als sicher, aber es gibt keine Vorschriften hinsichtlich der Dosierung oder der Wirksamkeit. Daher ist es wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie diese Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme haben.

Phytochemikalien in Ihrer Ernährung

Es gibt viele verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe in allen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die Sie essen, und einige Quellen halten sie für Nährstoffe. Im Gegensatz zu Vitaminen und Mineralstoffen gelten sie jedoch nicht als essentielle Nährstoffe und es gibt keine etablierten Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme.

Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind die besten Quellen für sekundäre Pflanzenstoffe. Zwar gibt es eine ganze Reihe von Beweisen, dass die Ernährung einer an pflanzlichen Lebensmitteln reichen Diät für Ihre Gesundheit von Nutzen ist, aber die Forschung hat nicht erklärt, wie viel von diesem Nutzen speziell auf die Pflanzenstoffe zurückzuführen ist. Der Nutzen kann auf die Nährstoffe oder die Faser zurückzuführen sein. Es ist auch möglich, dass Menschen, die mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, tendenziell aktiver sind und ein gesundes Gewicht halten.

Typen

Es gibt mehrere Gruppen von sekundären Pflanzenstoffen, die auf ihrer Chemie basieren. Einige der bekanntesten sekundären Pflanzenstoffe umfassen Carotinoide, zu denen z Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, und Zeaxanthin. Alle diese sekundären Pflanzenstoffe können in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt werden, aber pflanzliches Vitamin A stammt größtenteils aus Beta-Carotin.

• Eine andere Klasse von sekundären Pflanzenstoffen ist die Familie der Flavonoide. Flavonoide umfassen:
• Anthocyanidine, die in roten, blauen und violetten Pigmenten von Beeren und Trauben gefunden werden.
• Flavanole, die in Tee, Schokolade, Beeren, Trauben und Äpfeln gefunden werden.
• Flavanones, die in Zitrusfrüchten gefunden werden.
• Flavonole das gibt es in viel Obst und Gemüse.
• Flavones die in Sellerie und Peperoni gefunden werden.
• Isoflavone das finden sich in Soja und Hülsenfrüchten.

Andere sekundäre Pflanzenstoffe umfassen Verbindungen, über die Sie vielleicht gelesen haben:

• Resveratrol Das ist in Trauben und Erdnüssen zu finden.
• Lignans in Samen und Vollkornprodukten gefunden.
• Phytosterole die verwendet werden, um hohen Cholesterinspiegel zu senken.
• Indol-3-carboninol Das ist in Kreuzblütlern Gemüse zu finden.
• Curcumin, welches in Kurkuma gefunden wird.
• Chlorophyll, was in etwas gefunden wird, das grün ist.

Fasern können auch als sekundäre Pflanzenstoffe klassifiziert werden, da sie nur in Pflanzen vorkommen, manchmal jedoch auch als Kohlenhydrate. Es gibt eine Reihe von Ballaststoffen, einschließlich Cellulose, Beta-Glucan, Hemicellulose, Pektin, Gummi, Inulin, Oligofruktose und resistente Stärke.

Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, den Cholesterinspiegel in Schach zu halten und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern. Das Essen einer Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen ist, kann die Blutzuckerspitzen verlangsamen, die auftreten können, wenn Sie eine große Menge Zucker oder Stärke essen.