Welche Nahrungsmittel sind reich an Kohlenhydraten?

Die Kohlenhydrate, die Ihr Körper zur Energiegewinnung verwendet, fallen grob in die zwei Kategorien Zucker und Stärke. Beide werden in einfachen Blutzucker in Ihrem Blutkreislauf zerlegt. Ballaststoffe sind zwar auch Kohlenhydrate, werden jedoch nicht abgebaut und wirken sich positiv auf die Verdauungsgesundheit aus. Sie können Kohlenhydrate als Teil einer Diät für Diabetes oder Gewichtskontrolle reduzieren. Kohlenhydratreiche Lebensmittel umfassen die folgenden Nahrungsmittel und Getränke.

Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt

Zucker können vom Körper schnell zur Energiegewinnung verwendet werden und wirken sich auch schneller auf den Blutzucker aus. Diese Nahrungsmittel sind häufige Zuckerquellen in Ihrer Ernährung.

1. GetränkeZu den zuckerhaltigen Getränken zählen von alkoholfreien Getränken über aromatisierte Kaffeegetränke bis hin zu Eistee in Flaschen. Fruchtsäfte sind reich an Zucker und oft arm an Ballaststoffen. Auch Cocktails können viel Zucker enthalten. Wenn Sie versuchen, die Kohlenhydrate zu reduzieren, sollten Sie zuckerfreie Getränke erkunden. Aromatisiertes Mineralwasser kann eine erfrischende Alternative sein. Wenn Sie normalerweise süße Getränke trinken, kann das Durchführen des Austauschs einen großen Unterschied in Ihrer Ernährung bewirken.
2. Nachspeisen: Kuchen, Eis, Süßigkeiten und andere süße Leckereien sind offensichtliche Zuckerquellen. Es gibt Rezepte und Ideen für kohlenhydratarme Desserts, damit Sie Ihren Kuchen noch haben und auch essen können.
3. Schokoriegel, Energieriegel und Müsliriegel: Sie können eine davon als schnellen Snack oder Leckerbissen nehmen, aber sie sind alle reich an Zucker. Auch bei den gesunden Arten sind Zucker aus Trockenfrüchten und Stärken aus Vollkornprodukten reich. Der Zucker setzt die Energie in Energieriegel, da sie schnell absorbiert wird, wenn Sie sie während des Ausdauertrainings brauchen.
4. Lebensmittel mit zugesetztem Zucker: Zucker wird zu vielen Lebensmitteln hinzugefügt, weil der Mensch einen natürlichen süßen Zahn hat und Nahrungsmittel mit Zucker in ihm angenehmer finden. Frühstückscerealien sind dafür berüchtigt, aber in Lebensmitteln, die Sie nicht erwarten, wie Ketchup und Salatdressings, wird Zucker hinzugefügt. Sie sollten Gewürze mit wenig Kohlenhydraten ersetzen, um den Unterschied auszugleichen. Die Lebensmittelindustrie hat viele kreative Möglichkeiten gefunden, um "Zucker" zu sagen. Wenn Sie weniger Zucker benötigen, überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen auf allem, was Sie kaufen. Suchen Sie nach Melasse, Honig und anderen Zutaten, die zusätzlichen Zucker bedeuten. Wenn einer der zuckerhaltigen Inhaltsstoffe auf dem Nährwertetikett eines Lebensmittels ganz oben auf der Liste aufgeführt ist oder mehr als eines in einem der Lebensmittel enthalten, ist der Gehalt an Kohlenhydraten hoch.

1. Früchte: Viele Früchte sind von Natur aus reich an Zucker, wie reife Bananen und Feigen. Trockenfrüchte haben sehr konzentrierten natürlichen Zucker und können auch Zucker hinzugefügt haben. Obstkonserven können in Zuckersirup verpackt werden. Aber Obst ist Teil einer gesunden Ernährung und viele enthalten nützliche Ballaststoffe und Vitamine. Sehen Sie sich also eine Liste mit Low-Carb-Früchten (wie Beeren) an, die Sie mit weniger Zuckergehalt genießen können.
2. Molkerei: Milch, ob Vollmilch, fettarm oder fettfrei, enthält 12 bis 13 Gramm Zucker pro Tasse, meist in Form von Laktose. Dieser natürliche Zucker ist möglicherweise kein Problem in Ihrer Ernährung, aber Sie müssen auf den Zusatz von Zucker in vielen Milchprodukten achten, beispielsweise auf gesüßten Joghurt, aromatisierte Milch und Eiscreme. Milchprodukte sind eine gute Quelle für Kalzium, daher müssen Sie diesen Nutzen mit allen Anstrengungen zur Verringerung der Kohlenhydrate ausgleichen. Wenn Sie zu Mandelmilch oder Kokosnussmilch wechseln, müssen Sie unbedingt ungesüßte wählen.

Versteckter Zucker in Lebensmitteln

Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt

Stärken sind im Wesentlichen lange Glukosestränge, so dass sie im Körper in Zucker umgewandelt werden. Nahrungsmittel mit hoher Stärke umfassen:

1. Stärkehaltiges Gemüse: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rüben und Mais sind Beispiele für starkes, stärkehaltiges Gemüse. Eine schnelle Möglichkeit, um zu überlegen, ob ein Gemüse stärkehaltig ist, liegt von der Wurzel an. Wurzelgemüse und Samen (wie Mais und Popcorn) sind oft am höchsten, gefolgt von den Früchten der Pflanze, wobei die Stiele und Blätter am niedrigsten sind. Aber es gibt Low-Carb-Gemüse, das Sie aus jedem Teil der Pflanze auswählen können. Gemüse kann eine gute Ballaststoffquelle sein, was sich positiv auf die Verdauungsgesundheit auswirkt und nicht zu Zucker abgebaut wird.
2. Mehl: Jedes mit Mehl zubereitete Essen - einschließlich Brot, Nudeln, Müsli, Brezeln, Bagels, Crackern, Donuts, Kuchen, Keksen und Gebäck - ist reich an Stärke. Dies gilt auch für Vollkornmehle, nicht jedoch für Mehle aus Nüssen oder Samen wie Mandelmehl.
3. Vollkorn: Reis, Gerste, Hafer, Quinoa und andere Vollkornprodukte enthalten viel Stärke. Sogar diejenigen, die gesundheitliche Vorteile haben, wie Haferflocken, werden einen Vergaserpunsch einnehmen. Sie haben jedoch auch mehr Ballaststoffe und sind daher eine bessere Wahl als verarbeitete Körner.

1. Hülsenfrüchte: Bohnen und Erbsen sind reich an Stärke, aber es ist eine Art, die langsamer verdaut wird, vor allem, wenn die Bohnen nicht in Dosen oder Püree sind.

Stärken und komplexe Kohlenhydrate

Das Schlimmste vom Schlimmsten

Die schlechtesten kohlenhydratreichen Nahrungsmittel, die Sie essen können, sind diejenigen, die stark verarbeitet werden. Dazu gehören die meisten Frühstückscerealien und Lebensmittel, die aus weißem Mehl oder anderen raffinierten Kohlenhydraten hergestellt werden. Es ist viel besser, Ihre Kohlenhydrate aus Vollwertkost zu beziehen, als aus etwas, das hergestellt wird.

Was sind raffinierte Kohlenhydrate?

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel reich an Kohlenhydraten sind, können Sie Ihre Ernährung besser ausgleichen. Sie sollten nicht diejenigen eliminieren, die einen hohen Nährwert haben, aber Sie müssen möglicherweise auf Ihre Portionen achten, wenn Sie Ihren Blutzucker kontrollieren oder wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einnehmen. Wenn immer möglich, holen Sie Ihre Kohlenhydrate aus Quellen, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, nicht stärkehaltiges Gemüse und ganze Früchte liefern diese in einer gesunden Ernährung.