Alles über Diabetes, Eier und Cholesterin

Viele Menschen mit Diabetes sind besorgt über das Essen von Eiern, weil sie glauben, dass sie einen zu hohen Cholesterinspiegel haben. Man glaubte einst, dass der Verzehr von Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen könnte, aber diese Logik gilt nicht mehr als wahr. In der Tat haben Studien gezeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung, wie das in Eiern gefundene Cholesterin, nicht mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut zusammenhängt.

Diätetisches Cholesterin, das nicht mit hohem Cholesterinspiegel im Blut zusammenhängt

Während es für eine Person mit Typ-2-Diabetes nicht ungewöhnlich ist, dass sie andere Zustände wie einen hohen Cholesterinspiegel hat, ist der Cholesterinverbrauch in der Nahrung selbst nicht mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut verbunden.

In Bezug auf eine Gesamtbeziehung zwischen Eierkonsum und Typ-2-Diabetes fand eine im Journal of Clinical Nutrition im Juni 2010 veröffentlichte Studie keine solche Beziehung. Einige Experten empfehlen, die Eier auf höchstens drei Eigelb pro Woche zu beschränken. Diese Empfehlung beruht hauptsächlich auf dem Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Eigelb und nicht im Cholesterin.

Es ist das zusätzliche gesättigte, das Sie bekommen wird

Eine übermäßige Aufnahme von gesättigtem Fett (in frittierten Lebensmitteln, Prozessfleisch wie Wurst und Speck und Süßigkeiten wie Keksen, Kuchen und Süßigkeiten) kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Und während zwei Eier weniger gesättigte Fettsäuren haben als ein kleiner Hamburger, wenn Sie Ihre Eier in Butter kochen, sie mit Vollfettkäse garnieren oder mit Speck oder Wurst kombinieren, essen Sie zu viel gesättigt. In der Tat haben einige Studienergebnisse gezeigt, dass ein Zusammenhang zwischen der Eieraufnahme und hohem Cholesterinspiegel oder Diabetes aufgrund der Anwesenheit anderer fettreicher Frühstücksgegenstände wie Butter, Speck und Wurst verzerrt sein kann.

Eier können Teil eines ausgewogenen Mahlzeitenplans sein

Eier sind alleine eine mäßig schlanke Proteinquelle, die dazu beitragen kann, einen Mahlzeitplan für Diabetiker auszugleichen.Protein ist ein wichtiger Makronährstoff, der bei der Sättigung hilft, magere Körpermasse aufrechterhält und aufbaut, die Immunität stärkt und das Gewebe heilt und repariert. Eier enthalten kein Kohlenhydrat und haben keinen Einfluss auf den Blutzucker, wenn sie alleine gegessen werden. Eiweiß ist eine noch schlankere Option: Zwei Eiweiße oder 1/4 Tasse Eiersatz haben die Hälfte der Kalorien eines Eies und sind extrem fettarm.

Hier sind einige Ideen für gesunde Mahlzeiten, die weniger als 500 Kalorien haben und Eier enthalten:

• Rühre ein Ei und zwei Eiweiß. Fügen Sie Ihrem Geruch nicht-stärkehaltiges Gemüse hinzu - gebratenes Gemüse, Spinat, Pfeffer, Zwiebeln. Auf einer Scheibe Vollkornbrot mit Avocado-Füllung 1 Ei-Rührei servieren. Fügen Sie eine Portion saisonales frisches Obst hinzu.
• Zwei hart gekochte gekochte Eier mit einem Eiweiß mit Avocado mischen und mit einer Scheibe Salat und Tomaten auf Vollkornbrot Toast servieren. Fügen Sie eine Portion saisonales frisches Obst hinzu.

Das Essen von Eiern hat zusätzliche gesundheitliche Vorteile

Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob Sie Eier zu Ihrem Diabetes-Ernährungsplan hinzufügen möchten, gibt es einige weitere Gründe, warum Diabetiker erwägen sollten, Eier zu essen:

• Eier sind nicht nur reich an gesättigtem Fett und reich an Eiweiß von hoher Qualität, sondern auch 13 wichtige Vitamine und Mineralstoffe - zwei davon, Cholin und Lutein, sind für die Gehirn- und Augenfunktion wichtig.
• Eier sind eine gute Quelle für fettlösliches Vitamin D. Eine angemessene Zufuhr von Vitamin D kann möglicherweise das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Es ist jedoch noch nicht bekannt, ob die Korrektur eines Vitamin-D-Mangels bei Personen mit Glukoseintoleranz das Progressionsrisiko verringern kann Typ-2-Diabetes.
• Das Essen von Eiern beim Frühstück kann helfen, den Hunger und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. In einer Studie, die ein Eierfrühstück mit einem Bagelfrühstück verglich, gaben diejenigen, die Eier zum Frühstück hatten, an, weniger hungrig zu sein, und verloren 65% mehr Gewicht. Protein verlangsamt die Verdauung sowie die Glukoseabsorption. Daher sollte gutes, mageres Protein in allen Mahlzeitenplänen für Diabetiker enthalten sein.
• Eine Studie deutete darauf hin, dass das Essen eines Frühstücks mit einem höheren Fett-, Protein- und niedrigeren Kohlenhydratgehalt den Blutzucker senken kann.
• Ein Ei hat nur etwa 75 Kalorien und keine Kohlenhydrate. Hart gekochte Eier sind ein hervorragender, kalorien- und kohlenhydratkontrollierter Snack, mit dem Sie das Protein auffüllen können, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erreichen.
• Eier kosten mindestens 1 1/2 bis 2 mal weniger als vergleichbare Fleisch- und Fischoptionen, wenn Sie 1 Ei mit 1 Unze Fleisch vergleichen, was sie zu einer sehr wirtschaftlichen Wahl macht

Ein letzter Gedanke

Denken Sie beim Kochen daran, dass das Kochen eines Eies die beste Methode ist, um das Risiko einer Salmonellenvergiftung zu reduzieren. Es ist wahrscheinlich keine gute Idee, rohe Eier zu konsumieren.