Himbeer-Haferflocken-Muffins-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Haferflocken-Himbeer-Kuchen | BakeClub (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 147 Fett 6g Kohlenhydrate 21g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 12 | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 147 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 6 g | 8% |
Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
Cholesterin 16 mg | 5% |
Natrium 110 mg | 5% |
Gesamte Kohlenhydrate 21g | 8% |
Ballaststoffe 3g | 11% |
Gesamtzucker 8g | |
Enthält 6 g zugesetzte Zucker | 12% |
Eiweiß 4g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 67 mg | 5% |
Eisen 1 mg | 6% |
Kalium 135 mg | 3% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Frühstücks-Muffins sind aus einem bestimmten Grund beliebt - sie sind leicht zu essen und schmecken lecker. Die meisten fertigen Frühstücks-Muffins sind jedoch mit Zucker und gesättigten Fetten beladen, sogar scheinbar gesunden Arten wie Kleiemuffins! Bevor Sie im Café oder in der Bäckerei nach einem riesigen Muffin greifen, sollten Sie Ihre eigenen nahrhaften Muffins für zu Hause für eine Woche für unterwegs zusammenstellen. Sie sind viel gesünder und auch günstiger!
Diese Himbeer-Haferflocken-Muffins werden aus Vollkornhafer und Mehl hergestellt, um Ihren Blutdruck zu regulieren, und sie platzen vor saftigen Himbeeren der Saison. Die Kombination aus Vollkornprodukten und Himbeeren bietet reichlich Ballaststoffe für ein lang anhaltendes Kraftpotential, das Sie viel länger als Muffins mit weißem Mehl, das normalerweise an Ballaststoffen und Vitaminen fehlt, voll ausfüllt.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Magermilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse weißes Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver (möglichst natriumarm)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse brauner Zucker leicht verpackt
- 1 großes Ei, geschlagen
- ¼ Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Himbeeren, gefroren oder frisch
Vorbereitung
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Den Ofen auf 400F vorheizen. Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Kochspray einsprühen.
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Hafer, Milch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Lassen Sie sich stehen, während Sie andere Zutaten zubereiten.
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und braunen Zucker verrühren.
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Fügen Sie Ei und Öl zu Hafer hinzu Mischung. Gut mischen.
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Fügen Sie die Hafermischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie einfach bis sie angefeuchtet ist. Himbeeren vorsichtig unterheben.
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Teig in Muffinform füllen und jeden Becher zu 3/4 füllen.
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Backen Sie für 15 bis 22 Minuten oder bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen, bevor Sie die Muffins in ein Kühlregal legen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sie können entweder frische oder gefrorene Himbeeren in diesen leckeren Haferflocken-Muffins verwenden, oder Sie können die Früchte für die jeweilige Jahreszeit austauschen. Fügen Sie Würfeläpfel und Zimt hinzu oder verwenden Sie gefrorene Blaubeeren anstelle von Himbeeren. Es gibt so viele nahrhafte Optionen, also lassen Sie Ihre Mix-Ins kreativ werden und genießen Sie ein süßes Frühstück, bei dem Sie sich gut fühlen können.
Tipps zum Kochen und Servieren
Um zu vermeiden, dass Muffins zu hart und dicht werden, sollten Sie den Teig nicht überrühren.
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie sie vor dem Gebrauch nicht auf.
Kombinieren Sie ein Muffin mit einem gekochten Ei und einem Stück Obst für ein ausgewogenes Frühstück, das Sie auf dem Weg zur Arbeit oder bei der Arbeit essen können.
Da diese Muffins auch eine vernünftige Portionsgröße haben, hat ein Muffin etwa 150 Kalorien, so dass er auch zu einem guten Snack werden kann.
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