Ein proteinreiches Frühstück kann dazu beitragen, A1C zu reduzieren

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist: Es beginnt mit dem Stoffwechsel und kann oft die Voraussetzungen dafür schaffen, wie gut Ihre Mahlzeit für den Rest des Tages ist. Aber die Frage bleibt: Was soll man zum Frühstück essen? Jüngste Studien weisen darauf hin, dass der Beginn eines Tages mit einem größeren, fettreicheren und proteinreicheren Frühstück die Blutzuckerkontrolle verbessern und die Gewichtsabnahme bei Menschen mit Typ-2-Diabetes unterstützen kann.

In einer Studie wurden die Teilnehmer für drei Monate entweder einem kleineren Frühstück mit höherem Kohlenhydratanteil oder einem größeren Frühstück mit höherem Protein- / Fettgehalt (niedrigeres Kohlenhydratgehalt) randomisiert. Das größere Frühstück lieferte etwa 33% der gesamten täglichen Kalorien. Die Forscher fanden heraus, dass diese Personen, denen ein größeres Frühstück mit höherem Protein- / Fettgehalt zugeordnet wurde, stärkere Abnahmen bei Hämoglobin A1c (-4,62% ​​gegenüber -1,46%; P = 0,047) und Abnahmen beim systolischen Blutdruck (-9,58 gegenüber -2,48 mmHg; P = 0,04). Fast alle übergewichtigen Menschen mit Typ-2-Diabetes in der großen Frühstücksgruppe konnten ihre Medikamente reduzieren, und keiner der Patienten in der kleineren Frühstücksgruppe konnte dieses Ziel erreichen. Beide Gruppen verloren ungefähr die gleiche Menge an Gewicht (<1 kg).

Was können wir daraus machen?

Während die Gruppe, die das größere, niedrigere kohlenhydratreiche Frühstück mit höherem Protein- / Fettgehalt zu sich nahm, die Medikamente und den Blutdruck senken konnte, lag dies nicht daran, dass sie mehr abnahmen. Ein möglicher Grund für die Verbesserung der Blutzuckerwerte ist, dass die Blutzuckerwerte am Morgen höher sind. Wenn Sie eine große Kohlenhydratmahlzeit essen, während Ihr Blutzucker bereits erhöht ist, kann der Blutzucker den ganzen Tag über hoch bleiben. Die Leber produziert abends Zucker, wenn Sie im Fasten sind. Manche Menschen wachen mit einem höheren Blutzucker am Morgen auf - dies wird als Phänomen der Morgendämmerung bezeichnet. Außerdem neigen Menschen am Morgen dazu, Insulinresistenter zu sein. Insulin ist weniger effektiv, um den Zellen Zucker zur Energiegewinnung zuzuführen. Eine niedrigere Kohlenhydratmahlzeit bedeutet, dass weniger Zucker in den Blutkreislauf gelangt und weniger Insulin benötigt wird. Das Endergebnis sind bessere Blutzucker.Wenn Sie ein kohlenhydratreiches Frühstück wie einen Bagel oder eine große Schüssel Müsli essen, kann dies den ganzen Tag über zu mehr Kohlenhydrat-Verlangen führen, was zu höheren Blutzuckerwerten führt.

Diese Arten von Lebensmitteln bewirken, dass Blutzucker schnell ansteigen. Die Folge ist ein Tropfen Blutzucker, der zu Verlangen führen kann.

Wie können wir diese Erkenntnisse im täglichen Leben anwenden?

Es ist schwer zu verallgemeinern, wenn es um Diabetes geht, aber eine niedrigere kohlenhydratreiche Mahlzeit mit hohem Eiweißgehalt zum Frühstück ist wahrscheinlich von Vorteil. Es kann bei der morgendlichen Insulinresistenz helfen und den Heißhunger während des Tages reduzieren. Eine niedrigere Kohlenhydratmahlzeit bedeutet jedoch keine Kohlenhydrate. Sie wollen Kohlenhydrate nicht ganz vermeiden, sondern etwa 30 Gramm Kohlenhydrate zum Frühstück essen. Im Gegensatz zu einem fettreichen Frühstück sollten Sie modifiziertes Fett essen, insbesondere wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Fett ist ein wichtiger Nährstoff, hat aber mehr als das Doppelte der Kalorien pro Gramm als Kohlenhydrate und Eiweiß.

Welche Art von Kohlenhydraten sollte ich essen?

Komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind und nur minimal verarbeitet werden, sind die beste Wahl. Ballaststoffe helfen, die Geschwindigkeit, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt, zu verlangsamen, wodurch eine gute Blutzuckerkontrolle erreicht werden kann. Faserhaltige Lebensmittel halten Sie satt und können dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren. Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind, umfassen Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (Bohnen) und Vollkornprodukte. Die American Heart Association sagt, dass eine Ernährung mit Vollkornprodukten dazu beitragen kann, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.

Beispiele für proteinreiches, ballaststoffreiches 30-Gramm-Kohlenhydratfrühstück:

• 3 Rühreiweiß + 1 ganzes Ei mit ½ Tasse gekochtem Spinat, ¼ Tasse geriebenem fettarmen Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot (100% Vollkornbrot, Roggenbrot oder Haferbrot)
• 1 fettarmer griechischer Joghurt mit ½ Tasse fettarmer Hüttenkäse, ¾ Tasse Blaubeeren und 2 EL gehackte Mandeln
• 1 englisches Vollkorn-Muffin mit 2 EL Erdnussbutter und ein paar Erdbeeren in Scheiben geschnitten, 2 Scheiben mit niedrigem Natriumtruthahn
• ½ Tasse gekochte Haferflocken, mit ½ Tasse Pfirsichscheiben, mit 1 EL Leinsamenmehl und 2 hart gekochten Eiweiß

* Konsultieren Sie immer Ihren registrierten Ernährungsberater oder Arzt, bevor Sie einen neuen Ernährungsplan beginnen.