Wie genau ist die Kalorienzahl auf Lebensmitteletiketten?

Kalorienzählen ist eine der häufigsten Arten, auf die Menschen Gewicht verlieren. Engagierte Diätetiker verbringen sorgfältige Momente mit der Auflistung von Mahlzeiten in ihren Ernährungstagebüchern oder der Eingabe von Speisen in ihre Smartphone-Apps. Aber woher wissen sie, ob die Zahlen, die sie eingeben, wirklich genau sind?

Laut verschiedenen Quellen ist die Genauigkeit der Kalorienzahl möglicherweise nicht alles, was sie versprochen hat. In mehreren Studien und Medienberichten wurden die beworbenen Kalorienzahlen mit den im Labor getesteten Zahlen verglichen, um festzustellen, dass die tatsächliche Anzahl der Kalorien in der Nahrung, die wir essen, ziemlich unterschiedlich ist.

Nährwertkennzeichnung Kalorien zählt Genauigkeit

Gemäß den Richtlinien der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) ist eine gewisse Variation der angegebenen Kalorienzahl auf den Nährwertangaben zulässig. "Die Kalorien in einem verpackten Lebensmittelprodukt können sich von den Angaben auf dem Nutrition Facts-Etikett unterscheiden und Sie erhalten möglicherweise mehr Kalorien, als Sie erwartet hätten", sagt Catherine Lee, Ph.D., Lebensmittelwissenschaftlerin bei Proctor and Gamble. Dr. Lee erklärt: „Lebensmittel können laut FDA bis zu 20 Prozent mehr Kalorien enthalten als auf dem Etikett aufgedruckt sind. Zum Beispiel könnte eine Snackbar mit 200 Kalorien potenziell 240 Kalorien haben und sich immer noch innerhalb der Kennzeichnungsrichtlinien der Regierung befinden. “

Dies bedeutet natürlich nicht, dass alle Kalorienzahlen ignoriert werden sollten. Eine Studie wurde im veröffentlicht Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik fanden heraus, dass kommerziell hergestellte Lebensmittel eine gewisse Variation der angegebenen Kalorienzahlen aufwiesen, aber insgesamt waren die Variationen statistisch nicht signifikant. Was wiederum im Labor und was auf der Waage wichtig ist, sind zwei verschiedene Dinge.

Zum Beispiel, Lean Cuisine Shrimp und Angel Hair Pasta gaben 250 Kalorien an, aber die Forscher stellten fest, dass sie tatsächlich 319 Kalorien enthielten, ein Unterschied von 28 Prozent. Auf der anderen Seite, South Beach Living gebratene Türkei hatte einen niedrigeren Kalorienwert als angegeben, 222 Kalorien gegenüber 212 tatsächlich gemessenen Kalorien.

Bedeutet das also, dass Sie South Beach statt Lean Cuisine kaufen sollten? Nein. Bei allen getesteten Marken gab es positive und negative Unterschiede. Im Laufe der Zeit können sich jedoch kleine Abweichungen bei der Kalorienzahl auf die Waage belaufen. Daher sollten Sie die angegebene Kalorienzahl aller abgepackten Lebensmittel mit einem Salzkorn berücksichtigen.

Sind die Kalorienwerte im Restaurant genau?

Wenn Sie häufig auswärts essen, könnte die angekündigte Kalorienzahl Ihrer Lieblingsrestaurant-Speisen eher ein Problem sein, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Mehrere Medienberichte und Forschungsstudien haben bestätigt, dass das, was im Menü aufgeführt ist, nicht immer dasselbe ist, was auf Ihrem Teller landet.

Eine Studie wurde im veröffentlicht Zeitschrift der American Medical Association enthüllte, dass viele Restaurants die Kalorienzahl Ihrer Speisen unterschätzen. Ihrer Forschung zufolge "enthielten 19 Prozent der einzeln getesteten Lebensmittel einen Energiegehalt von mindestens 100 Kalorien mehr als die angegebenen Energieinhalte, eine Menge, die bei täglichem Verzehr eine Gewichtszunahme von 5 bis 7 Kilogramm pro Jahr verursachen könnte." Kalorien wurden häufiger in Lebensmitteln gefunden, die als kalorienarm oder als diätfreundlich bezeichnet wurden.

Sollte ich aufhören, Kalorien zu zählen?

Wenn also die angegebenen Kalorienwerte nicht genau sind, sollten Sie Ihr Ernährungstagebuch ablegen und aufgeben? Nein. Wenn die Kalorienzählung Ihnen hilft, die Gesamtmenge an Nahrungsmitteln zu begrenzen, die Sie zu sich nehmen, und Sie erfolgreich abnehmen, geben Sie Ihren Plan nicht auf. Wenn die Kalorienzählung jedoch nicht funktioniert hat, kann dies einer der Gründe dafür sein.

Wenn Sie nicht abnehmen konnten, verlassen Sie sich nicht auf die genaue Anzahl der verbrauchten Kalorien. Denken Sie stattdessen daran, Ihre Portionen zu beschränken. Die meisten Restaurantteile sind zu groß. Und in unseren Häusern gibt es einige Nahrungsmittel, die die meisten von uns aus Gewohnheit zu viel essen. Lernen Sie, nach der empfohlenen Portionsgröße für Ihr Essen zu suchen, und essen Sie nur die empfohlene Portion. Sie werden wahrscheinlich mit gesundem Menschenverstand und einer gesunden Dosis erfahrenen Verbrauchers abnehmen.