Komplexe Kohlenhydrate - Gut gegen schlechte Kohlenhydrate

Gibt es gute Kohlenhydrate und schlechte Kohlenhydrate? Die Antwort ist ein qualifiziertes Ja. Komplexe Kohlenhydrate werden normalerweise als gute Kohlenhydrate und einfache Kohlenhydrate als schlechte Kohlenhydrate bezeichnet. Die Geschichte der guten Kohlenhydrate ist nicht ganz so einfach, aber wenn Sie die Unterschiede zwischen guten Kohlenhydraten und schlechten Kohlenhydraten verstehen, können Sie sich für eine gesunde Ernährung und Fitness entscheiden.

Kohlenhydrate sind idealerweise die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Diejenigen, die an Bewegung und Fitness interessiert sind, müssen zumindest über ein gewisses Wissen über Kohlenhydrate verfügen, da sie unsere Gehirn- und Körper-Energie-Nahrungsmittel sind.

Unser Körper zerlegt Kohlenhydrate in Zucker und verbrennt den Zucker als Brennstoff für unser Gehirn und unseren Körper. Manche Menschen haben Angst vor Kohlenhydraten, weil sie denken, Zucker bedeutet automatisch Gewichtszunahme, Stimmungsschwankungen und alles schlechte. Tatsache ist jedoch, dass Ihr Gehirn und Ihr Körper ständig Glukose zur Verfügung haben müssen, die Zuckerform, zu der der Körper Kohlenhydrate zersetzt.

Komplexe Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate sind die "guten Kohlenhydrate". Beispiele für komplexe Kohlenhydrate sind Vollkornprodukte, stärkehaltiges Gemüse und Bohnen. Sie haben komplizierte Moleküle, die langsam zerfallen und den Blutkreislauf ständig mit Zucker versorgen. Wenn Zucker allmählich an die Zellen abgegeben wird, können sie ihn zur Energiegewinnung verbrennen, und unser Energieniveau und unsere Stimmung bleiben stabil. Der glykämische Index gibt an, wie schnell und wie stark eine Nahrung den Blutzuckerspiegel erhöht.

Einfache Kohlenhydrate gegen schlechte Kohlenhydrate

Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einfachen Molekülen, die der Körper leicht abbauen und Zucker schnell in die Blutbahn bringen kann. Schlechte Kohlenhydrate gehören zur Kategorie der einfachen Kohlenhydrate. Weißzucker und Lebensmittel auf Weißmehlbasis sind Beispiele für einfache Kohlenhydrate. Sie zerfallen schnell, was zu einer schnellen Blutzuckerspitze führt. Dort bekommt man einen Energieschub, dann einen großen Tropfen - und die Stimmung stimmt mit. Und wenn zu viel Zucker das System auf einmal überschwemmt, kann Ihr Körper nicht alles zur Energiegewinnung nutzen und wandelt es in… um. Fett. Ja, Ihr Körper wandelt letztlich überschüssigen Zucker in Glykogen und dann in Fett für die Lagerung um. Und schlimmer noch, die ständige Überwältigung der Zellen mit hohen Zuckerniveaus hängt mit Blutzucker-bedingten Erkrankungen wie Hypoglykämie, Diabetes und Insulinresistenz zusammen.

Nicht alle einfachen Kohlenhydrate sind schlechte Kohlenhydrate. Einige, wie Obst, sind einfache, nahrhafte Kohlenhydrate. Frisches Obst liefert uns Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Milchprodukte bieten auch wichtige ernährungsphysiologische Vorteile wie Eiweiß, Vitamine und Fette.Es geht darum zu erkennen, dass diese einfachen Kohlenhydrate, die nicht so "schlecht" sind, immer noch schnelle Zucker sind, die unsere Energie nicht auf dieselbe Weise wie komplexe Kohlenhydrate aufrechterhalten.

Gute Kohlenhydrate sind schlecht gegangen

Eines der verwirrenden Dinge über Kohlenhydrate ist der Unterschied zwischen ganzen und raffinierten Lebensmitteln. Ganze Körner sind ein gutes Beispiel. Wenn ein Getreide verfeinert wird, werden ihm die Nährstoffe und Ballaststoffe entzogen, wodurch es schnell verdaut und weniger nahrhaft ist. Schauen wir uns die Herstellung von Weißbrotmehl an: Ein Vollkornkorn mit all seinen Bestandteilen umfasst die Kleie, das Endosperm und den Keim. Die Kleie verleiht uns Ballaststoffe, die viele Verdauungsvorteile haben, einschließlich der Verlangsamung des Abbaus der Nahrung und der Aufnahme von Fett. Und der Keim ist der Teil mit den meisten Nährstoffen. Wenn jedoch Vollkornbrot zu Weißmehl raffiniert wird, werden die Kleie und der Keim entfernt, wodurch nur das nährstoffreiche Endosperm übrig bleibt.

Der Raffinationsprozess wird auch auf andere nahrhafte Vollkornprodukte wie Mais und Reis angewendet. Viele von uns erleben diese ehemals nahrhaften Vollkornprodukte nur, wenn sie zu raffiniertem Mehl verarbeitet und zur Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln wie kommerziellem Frühstückszerealien, Brot, Tortillas, weißem Reis und Junk Food verwendet werden. Diese denaturierten Kohlenhydrate helfen Ihnen wahrscheinlich nicht dabei, Ihre Energie aufrechtzuerhalten.

Die wirklich schlechten Kohlenhydrate sind also diejenigen, die wenig Nährstoffe bieten und viele einfache, Energie destabilisierende Zucker in den Körper pumpen. Beispiele für schlechte, schlechte Kohlenhydrate sind solche, die mit raffiniertem Zucker und raffiniertem Mehl wie Süßigkeiten, Kuchen, Muffins und Weißbrot hergestellt werden - keine Nährstoffe und keine gleichmäßige Energie.

Erhalten Sie gute carb Energie

Mein Lieblingsbild für die Kohlenhydratverdauung ist, an ein Lagerfeuer zu denken. Komplexe Kohlenhydrate sind wie gute Protokolle. Sie fangen leicht und brennen lange Zeit ununterbrochen. Die schlechten, einfachen Kohlenhydrate wirken wie trockenes Zart. Wenn wir sie in unser Verdauungsfeuer setzen, flammen sie schnell auf und brennen aus, sodass uns wenig übrig bleibt.

Eine ausgewogene Ernährung umfasst Kohlenhydrate mit einem Schwerpunkt auf dem Komplex sowie gesunde Fette und Proteine. Diejenigen von uns, die gesund sein und in Form bleiben möchten und dort bleiben wollen, müssen alle drei Lebensmittelgruppen nutzen.